Rong biển hiện nay là một nguyên liệu khá phổ biến ở cả Nhật Bản và Trung Quốc, thường được sử dụng để tạo ra những món ăn ngon. Không chỉ đóng vai trò quan trọng trong các bữa ăn hàng ngày, rong biển còn được biết đến như một loại thuốc có giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, rong biển còn có khả năng hỗ trợ quá trình giảm cân của phái đẹp. Trong bài viết này, hãy cùng Blog Ẩm Thực đi sâu hơn vào việc tìm hiểu những tác dụng của rong biển và khám phá những món ngon được tạo nên từ nguyên liệu này nhé!
1. Ăn rong biển có tác dụng gì?
1.1 Làm sạch máu
Thường xuyên bổ sung rong biển vào chế độ ăn là một biện pháp đơn giản để làm sạch máu. Rong biển chứa một hoạt chất quan trọng, được gọi là fertile clement, có khả năng điều tiết hoạt động lưu thông máu. Chất này còn giúp loại bỏ độc tố, mỡ thừa và các chất có hại khỏi cơ thể. Đặc biệt, nếu bạn gặp vấn đề về nổi mụn thường xuyên, việc thêm rong biển vào chế độ ăn có thể giúp cải thiện tình trạng sức khỏe tổng thể và làm sạch máu.
<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản của Hà Giang
1.2 Nâng cao sức khỏe tim mạch
Rong biển là một nguồn dưỡng chất quý báu đối với những người mắc bệnh tim mạch. Các nghiên cứu gần đây đã xác định rằng rong biển có khả năng làm giảm nguy cơ cao huyết áp ở động vật. Nghiên cứu trên sợi rong biển nâu tại Đại học Tokyo cho thấy rằng nó có tiềm năng làm giảm huyết áp và ngăn ngừa đột quỵ ở con người, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ bệnh tim mạch cao. Một nghiên cứu khác kéo dài trong 25 năm ở Nhật Bản với nhóm người sống lâu nhất ở Okinawa đã cho thấy rằng họ có huyết áp ổn định và hàm lượng cholesterol thấp. Đáng chú ý là rong biển chiếm đến hơn 50% lượng rau trong chế độ ăn hàng ngày của họ.
1.3 Tăng cường chức năng hoạt động của tuyến giáp trạng
Tuyến giáp trạng là cơ quan quan trọng chịu trách nhiệm sản xuất hormone sinh trưởng Thói quen ăn rong biển có khả năng cải thiện đáng kể chức năng của tuyến giáp trạng. Hoạt chất fertile clement có trong rong biển, không chỉ có tác dụng làm sạch mạch máu mà còn đóng vai trò quan trọng trong tuyến giáp trạng. Sự bổ sung đầy đủ chất này sẽ giúp tăng cường khả năng hoạt động của tuyến giáp trạng trong việc sản xuất hormone tăng trưởng. Điều này có lợi rất lớn, đặc biệt đối với trẻ em trong giai đoạn phát triển và phụ nữ mang thai.
1.4 Phòng ngừa ung thư
Thực phẩm này cung cấp một lượng lớn lignan cho cơ thể. Lignan là một chất có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ sự khỏe mạnh của các mô, ngăn chặn biến đổi ADN của tế bào, ức chế sự phát triển của khối u ác tính, giảm tốc độ di căn ung thư. Hơn nữa, lignan cũng có tác dụng tương tự như thuốc hóa trị ung thư, ngăn chặn sự tổng hợp estrogen trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú cho phụ nữ sau tuổi mãn kinh.
<<<Xem thêm:Hướng dẫn cách làm 9 món rau củ chiên giòn
1.5 Rong biển hỗ trợ tiêu hóa
Rong biển khô chứa từ 25% đến 75% chất xơ, một thành phần quan trọng đối với hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp tạo khối cho phân, làm mềm phân, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, từ đó ngăn chặn các vấn đề như đầy hơi, khó tiêu, táo bón và bệnh trĩ. Ngoài ra, polysaccharide sulfate có trong rong biển còn nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột, cân bằng hệ vi sinh vật và tăng cường hệ miễn dịch tiêu hóa. Một nghiên cứu của Đại học Newcastle đã chỉ ra rằng chất alginate, được tìm thấy trong tảo biển nâu còn kích thích sản xuất chất nhầy bảo vệ niêm mạc ruột, giúp ngăn ngừa viêm ruột, viêm dạ dày và viêm đại tràng.
1.6 Rong biển ngăn ngừa bướu cổ
Bổ sung rong biển là cách hiệu quả để cung cấp iốt tự nhiên cho cơ thể. Iốt là thành phần quan trọng để sản xuất hormone tuyến giáp và ngăn ngừa bệnh bướu cổ. Thống kê cho thấy, hầu như bệnh nhân bướu cổ đều liên quan tới thiếu iốt.
1.7 Giảm áp lực cho thận
Với lượng muối thấp, rong biển có khả năng giúp giảm lượng muối tiêu thụ, từ đó giảm áp lực lên thận. Duy trì chế độ ăn có rong biển trong thời gian dài có thể cải thiện hoạt động thận, ổn định huyết áp và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
1.8 Giảm cân nhờ ăn rong biển
Đây là lợi ích mà rong biển mang lại mà người bị thừa cân, phụ nữ sau khi sinh, hoặc những người đang cố gắng giảm cân. Rong biển giàu vitamin A, giúp kích thích sự đốt cháy calo và tạo nhiệt, từ đó ngăn chặn sự tích tụ tế bào mỡ thừa. Hơn nữa, rong biển cung cấp chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm sự thèm ăn và hạn chế việc nạp thức ăn. Điều này đóng góp đáng kể vào việc giảm cân nhanh chóng.
<<<Xem thêm:Hướng dẫn nấu 7 món ăn sáng ngon như ngoài hàng
1.9 Giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ trong thời kỳ mãn kinh
Phụ nữ ở độ tuổi mãn kinh được khuyên nên thường xuyên bổ sung rong biển vào chế độ ăn để giảm triệu chứng căng thẳng, lo âu, và mất ngủ. Rong biển sẽ làm giảm nồng độ estrogen. Sự tăng nhanh của loại hormone này trong thời kỳ mãn kinh chính là nguyên nhân gây ra hàng loạt các dấu hiệu khó chịu ở phụ nữ tuổi trung niên.
1.10 Kháng viêm
Rong biển có thể được sử dụng như một liệu pháp tự nhiên chống viêm cho cơ thể. Các hợp chất carbohydrate trong nó có khả năng giảm các triệu chứng viêm nhiễm trong cơ thể.
1.11. Ngăn ngừa đau đầu, hen suyễn
Với lượng magie phong phú, rong biển có khả năng tác động đến hệ thần kinh, giúp thư giãn não và ngăn ngừa các triệu chứng đau đầu và đau nửa đầu. Ngoài ra, nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn.
1.12. Phòng ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi
Nạp đủ axit folic trong thời gian mang thai có thể giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh cho em bé. Rong biển là nguồn giàu axit folic. Do đó, các mẹ nên thêm rong biển vào chế độ ăn để bảo vệ sức khỏe phát triển của thai nhi.
<<<Xem thêm:Ăn đỗ đen có tác dụng gì? Những món ngon từ đỗ đen
2. Những món ngon từ rong biển
2.1 Cơm nắm rong biển
Nguyên liệu:
• 2 chén cơm.
• 3 miếng rong biển khô.
• 1 muỗng canh dầu oliu.
• 1 muỗng cafe muối.
• 1 muỗng giấm.
• 1/2 muỗng cafe đường trắng.
Cách làm:
• Cắt nhỏ 2 miếng rong biển khô, miếng còn lại cắt thành hình chữ nhật chiều ngang khoảng 2cm. Rồi trộn đều với cơm, dầu oliu, giấm, đường, và muối.
• Đeo găng tay giấy, dùng tay nắm cơm chặt lại thành hình tam giác. Quấn một lớp rong biển xung quanh, và món cơm nắm rong biển đã hoàn thành.
<<<Xem thêm:Hướng dẫn cách làm 10 món ốc hấp dẫn cho ngày đầu thu
2.2 Gỏi rong biển
Nguyên liệu:
• 200gr rong biển.
• 2 muỗng canh nước tương,
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cafe đường trắng, ớt bột.
• 1/2 muỗng cafe dấm.
• 2 muỗng canh mè trắng.
• 1 muỗng canh hành phi.
Cách làm:
• Rong biển rửa sạch, cắt thành sợi dài và luộc trong khoảng 5 phút.
• Làm nước trộn gỏi: Kết hợp nước tương, dầu mè, đường, ớt bột, giấm, và hành phi.Mè trắng rang qua để thơm.
• Cho rong biển vào bát, rưới đều hỗn hợp nước tương đã pha vào, trộn đều.
• Cho gỏi rong biển ra đĩa, rắc mè trắng lên là xong.
<<<Xem thêm:Tổng hợp các món ăn đặc sản của Cao Bằng
2.3 Canh rong biển sườn non đậu phụ
Nguyên liệu:
• Sườn non.
• Rong biển.
• 2 miếng đậu phụ
• Rau mùi, cà rốt, nấm hương, gừng, hành lá.
Cách làm:
• Rửa sạch sườn non, chặt khúc vừa ăn.
• Rong biển ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch, để ráo.
• Đậu hũ thái vuông mỏng. Gừng đập dập, hành lá thái xéo dài.
• Sườn non ninh khoảng 20 phút sau đó thả gừng vào cho dậy mùi.
• Tiếp đó cho rong biển. đậu hũ non, nấm hương, cà rốt vào đun thêm 1 phút, nêm gia vị vừa ăn.
• Múc canh ra bát, rắc tiêu, hành lá và rau mùi lên trên.
<<<Xem thêm:Hướng dẫn cách làm món trứng gà nướng kiểu Thái thích mê
2.4 Cơm chiên rong biển
Nguyên liệu:
• 1 bát cơm
• 1 quả trứng, 1 cây xúc xích
• 1 lá rong biển, 20gr kim chi cắt nhỏ
• Muối, hạt tiêu
Cách làm:
• Cắt nhỏ rong biển và xúc xích rồi cho tất cả các nguyên liệu vào bát.
• Cho ít muối, hạt tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều
• Sau đó nắm cơm thật chắc và ấn dẹt.
• Chiên cơm trên chảo dầu nóng ở lửa to.
<<<Xem thêm:Tổng hợp các món ăn đặc sản của Đăk Lăk
2.5 Thịt cuộn rong biển
Nguyên liệu:
• 250gr thịt heo
• Lá rong biển tươi
• Nước sốt: 15ml mirin, 10ml dầu mè, 15ml dầu hào, 5gr muối, 10ml giấm
• 5gr hạt tiêu, dầu ăn, mè trắng rang thơm
Cách làm
• Thịt heo cắt thành các miếng mỏng dài.
• Ngâm lá rong biển với nước cho mềm.
• Cuộn thịt bên trong rong biển
• Rán sơ thịt chín vừa
• Pha nguyên liệu trong phần nước sốt rồi cho vào đun cùng thịt khoảng 3 phút.
• Gắp thịt ra và rắc thêm chút mè lên trên.
<<<Xem thêm: Gợi ý những món ăn trong đám giỗ Miền Nam
2.6 Chả tôm cuộn rong biển
Nguyên liệu:
• 2 lá rong biển.
• 100gr thịt heo xay.
• 200gr tôm không vỏ.
• 4 cái mộc nhĩ thái sợi.
• 1/2 củ cà rốt thái nhỏ.
• 1 muỗng canh bột bắp.
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ
• 2 quả trứng gà.
• Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe nước mắm, ít bột nêm.
Cách làm:
• Cho thịt vào ngăn đá 30 phút trước khi xay.
• Thái nhỏ cà rốt, hành, mộc nhĩ
• Xay tôm 3 phút sau đó cho thịt cùng các gia vị vào xay cùng cho đến khi dẻo và dai
• Trộn đều thịt, tôm, mộc nhĩ, hành và bột bắp
• Chiên trứng vàng rồi đổ ra đĩa
• Lấy lá rong biển đặt trên mặt trứng, sau đó cho thịt và tôm xay vào, dàn đều và cuộn tròn lại. To hay nhỏ tùy thích.
• Hấp cuộn rong biển trong nước sôi khoảng 10-15 phút
• Chả chín, vớt ra đĩa, chờ nguội rồi thái ra thành khoanh, ăn kèm với rau củ như dưa leo, cà chua.
<<<Xem thêm: Những món ăn người bị bệnh sỏi thận nhất định phải tránh
2.7 Khoai tây nghiền cuộn rong biển
Nguyên liệu:
• 1 củ khoai tây to hoặc 2 củ khoai tây vừa
• 100g đậu Hà Lan
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 2 quả trứng gà
• Dầu ăn, muối và chút xíu tiêu
• Phô mai bào vụn (tùy thích)
Cách làm:
• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào xửng hấp chín, nghiền nhuyễn.
• Cà rốt thái hạt lựu. Đậu Hà Lan tách lấy hạt. Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi.
• Luộc chín đậu Hà Lan và cà rốt thái hạt lựu, vớt ra bát rồi trộn với khoai tây nghiền, lòng đỏ trứng, muối, chút tiêu, phô mai.
• Rong biển cắt thành dải dài có bề ngang chừng 3cm.
• Nắm khoai tây nghiền thành từng nắm nhỏ hình trụ vừa ăn. Cuộn rong biển quanh khoai tây cho đến hết dải rong biển. Làm lần lượt đến khi hết khoai tây.
Trên đây là những tác dụng của rong biển và một vài món ăn được nấu từ rong biển. Hy vọng rằng những gợi ý này sẽ giúp bạn có được những thực đơn phong phú hơn cho bữa ăn hàng ngày!
<<<Xem thêm:Những món ăn người bị bệnh Gout nhất định phải tránh
Add comment