Nhiều chị em mới tập tành đi chợ nấu ăn thì nhìn miếng thịt heo nào cũng giống nhau mà chưa phân biệt được từng loại thịt heo và thịt heo làm món gì ngon và bổ nhất. Vậy nên #BlogẨmThực sẽ gợi ý đến bạn những loại thịt heo ngon nhất và cách chế biến thịt heo bổ dưỡng nha.
1/ Thịt nạc thăn
Đây là loại thịt heo ngon nhất và cũng có giá thành cao nhất trong số các loại thịt heo hiện nay. Thịt nạc thăn thường dùng để làm chả lụa, chà bông hay chế biến thành những món thịt heo thông dụng như thịt sốt chua ngọt, thịt kho. Thịt thăn là loại thịt heo ngon và mềm nhất hầu như không dính mỡ nên được rất nhiều bà nội trợ chọn mua. Thành phần dinh dưỡng trong thịt nạc thăn heo có nhiều protein, theo thống kê thì lượng Protein của 100g thịt thăn là 21g protein và 143g calo.
2/ Thịt ba rọi
Thịt ba rọi cũng là phần thịt heo ngon nhất và bổ nhất. Thịt ba rọi chế biến thành món gì cũng ngon và bổ dưỡng. Thịt ba rọi ngon nhất là với các món kho, rim, nướng. Đặc điểm phân biệt thịt ba rọi là không có xương và có từng lớp thịt và mỡ xen kẽ, ngoài cùng là lớp da mỏng. Thịt ba rọi được xem là loại thịt heo ngon nhờ có lớp mỡ thịt xen kẽ nên ăn không có cảm giác bị khô. Thành phần dinh dưỡng của 100gr thịt ba rọi là 16.5g protein và trong đó có 2/3 mỡ thịt lợn là tốt cho tim mạch.
3/ Thịt cốt lết
Thịt cốt lết thường xuất hiện nhiều trong các bữa ăn hằng ngày. Thịt cốt lết cũng là phần thịt heo ngon và bổ dưỡng, chế biến thành nhiều món ăn hằng ngày. Thịt cốt lết là phần thịt ở lưng heo, có nạc nhiều, ít mỡ và có phần xương sườn. Thịt cốt lết thường được nướng, rim mặn, rim chua ngọt hoặc chiên rất hợp. Đặc biệt, trong thịt sườn cốt lết có lượng tryptophan có thể làm tăng lượng serotonin trong não và cải thiện tâm trạng của bạn chút đỉnh đấy.
4/ Thịt nạc vai
Đúng như tên gọi của mình, thịt nạc vai nằm ở vai của lợn, trên gần sống lưng chân trước, ngay sát miếng thịt thủ. Thịt nạc vai được xem là phần thịt heo ngon nhất vì có độ dai và giòn, chất thịt trơn mềm nên không bị ngán nếu ăn nhiều. Đặc điểm của thịt vai có thớ thịt đều cả nạc lẫn mỡ nên dùng chế biến nhiều món ăn như cháo thịt xay, thịt viên, cuốn lá lốt, chiên, kho, nướng, hấp…
5/ Thịt nạc dăm
Thịt nạc dăm là phần thịt có các lớp mỡ xen kẽ vào bên trong miếng thịt, không phân tách thành lớp thịt-mỡ rõ ràng. Thịt nạc dăm là phần thịt heo ngon và ăn nhiều không bị ngán do lượng mỡ và thịt vừa phải. Thịt nạc dăm được chế biến thành nhiều món ăn hằng ngày như kho, rán hoặc làm món rim cháy cạnh, rang sả. Thịt nạc dăm không bị khô mà cũng không bị quá béo nên trẻ em hay người cao tuổi đều ăn được.
6/ Thịt đùi và mông
Thịt mông là phần thịt này nằm ở mông con lợn, thịt đùi và mông có cả thịt cả mỡ lẫn nhau. Thịt đùi và mông có lớp da, mỡ được tách biệt rõ ràng. Thịt đùi và mông là loại thịt heo ngon vì có phần thịt nạc rất dày, không có gân, xương hay sụn. Thịt đùi và mông là nguyên liệu làm món thịt nguội hay giăm bông nổi tiếng ở các nước châu Âu. Bạn có thể học cách chết biến thịt đùi và mông thành thịt xá xíu, kho tiêu, kho tàu, sốt chua ngọt, v.v
7/ Sườn heo
Sườn heo là phần thịt heo ngon và hấp dẫn nhất được chia thành nhiều dạng:
- Sườn non rất thích hợp để làm các món nướng, rim và nấu canh, đây là phần thịt heo ngon vì có nhiều thịt, ít xương, thường có sụn.
- Dẻ sườn có phần thịt cứng, chắc và nhiều thịt nên thường được dùng để nướng hoặc chiên.
- Sườn cốt-lết là phần thịt heo ngon, ngọt và mềm thích hợp để nướng, chiên hay áp chảo.
- Sườn già có xương to, cứng và dài hơn, ít thịt nên có thời gian nấu lâu chỉ thích hợp hầm canh lấy nước ngọt.
8/ Thịt thủ
Thịt thủ có đặc tính khá giòn, nhiều mỡ giòn và không gây ngấy như các loại mỡ khác. Chính vì thế nên thịt thủ cũng là phần thịt ngon trên con heo. Thịt thủ làm được nhiều món ngon nhưng ngon nhất phải kể đến món giò thủ ngày Tết dai ngon sần sật nhưng lại không gây ngán vì béo.
9/ Thịt chân giò
Chân giò là món khoái khẩu của rất nhiều người có nhiều thớ bắp thịt cuộn lại với nhau nên ăn rất dai và giòn. Chính vì thế nên phần thịt chân giò cũng được xem là phần thịt heo ngon nhất và được ưa chuộng nhất. Thịt chân giò có thể làm chân giò hun khói, chân giò muối, nấu canh, v.v. Thịt chân giò chứa nhiều thiamin giữ cho các xung thần kinh được đúng nhịp nên đây là phần thịt heo bổ dưỡng mà bạn nên bổ sung cho gia đình.
10/ Móng giò
Móng giò là phần chân gắn với móng của con lợn có nhiều gân, thịt mỡ không quá béo và có phần da giòn. Móng giò được nhiều người công nhận rằng đây là loại thịt heo ngon nhất. Ăn nhiều móng giò giúp tăng cân cho những người gầy, giúp lợi sữa sau khi sinh. Những món chủ yếu từ móng giò là canh giò hầm, kho nghệ, nấu giả cầy. Thành phần dinh dưỡng trong móng giò heo có tác dụng bổ huyết, nhiều sắt và vitamin A, B giảm suy nhược thần kinh, giúp ngủ ngon.
Hi vọng #BlogẨmThực đã giúp bạn phân biệt được các loại thịt heo và cách chế biến thịt heo ngon cho bữa ăn hàng ngày.
Add comment