Những món ăn chiên giòn từ rau củ luôn là một lựa chọn độc đáo và hấp dẫn để đổi món cho bữa cơm hàng ngày. Việc chiên giòn tạo ra sự lạ miệng, người lớn và cả trẻ em đều ăn được, đặc biệt là mấy em nhỏ lười ăn rau. Trong bài viết này, Blog Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm 9 món rau củ chiên giòn ngon tuyệt. Chắc chắn rằng bạn sẽ có được những công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè của mình.
1. Khoai tây tẩm miến chiên giòn
2. Bánh ngô chiên giòn
3. Hoa sen cuộn tôm thịt
4. Bông bí cuộn chả cá chiên giòn
5. Sake chiên giòn
6. Mít non chiên giòn
7. Bí đỏ chiên giòn
8. Sầu riêng chiên giòn
9. Củ sen kẹp cá thác lác chiên giòn
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu 7 món ăn sáng ngon như ngoài hàng
1. Khoai tây tẩm miến chiên giòn
Nguyên liệu:
• 2 củ khoai tây
• 30g miến dong
• 45g đường
• Mật ong
• Dầu ăn
Cách làm:
• Đun nóng già dầu ăn trong chảo. Sau đó, thêm miến vào và chiên giòn. Tiếp đó, vớt miến ra, để miến nguội rồi bóp vụn.
• Tiếp theo, gọt vỏ và làm sạch khoai tây, sau đó thái khối. Hãy nhớ rửa khoai tây nhiều lần bằng nước để loại bỏ bớt tinh bột. Để khoai tây ráo nước hoặc dùng khăn sạch để thấm khô trước khi đem chiên.
• Chiên cho đến khi khoai tây chín vàng, sau đó bạn vớt chúng ra đĩa đã lót giấy thấm dầu
• Sau đó, hãy đổ đường vào chảo chống dính và đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan hết.
• Hạ lửa nhỏ và cho khoai tây đã chiên vào, đảo đều trong khoảng 30 giây. Khi thấy đường bắt đầu keo lại và bám đều vào khoai tây, bạn có thể tắt bếp.
• Cuối cùng, Đổ khoai đã sên đường vào thố miến, trộn đều cho miến phủ đều miếng khoai.
• Đặt món ăn ra đĩa và trước khi thưởng thức bạn có thể rưới một chút mật ong.
<<<Xem thêm: Ăn đỗ đen có tác dụng gì? Những món ngon từ đỗ đen
2. Bánh ngô chiên giòn
Nguyên liệu:
• 1/2 bắp ngô ngọt
• 3 thìa canh bột mì
• 1,5 thìa canh bột năng
• 1 thìa canh bơ làm tan chảy
• Một ít vừng đen
• Mật ong
Cách làm:
• Rửa sạch ngô và sau đó tách hạt cho vào bát. Tiếp theo, thêm bột mì và bột năng vào bát. Đổ từ từ nước lọc và khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
• Trên khay nướng, trải một tờ giấy nướng, đổ hỗn hợp ngô và bột lên trên, sau đó dàn đều thành một lớp mỏng. Bạn có thể rắc một ít vừng đen lên trên bề mặt.
• Tiếp theo, nướng bánh ngô ở 190 độ C trong khoảng 25 phút. Khi đã nướng được 10 phút, mở lò ra và quét một lớp bơ lên mặt bánh, sau đó tiếp tục nướng cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và chín đều.
• Cuối cùng, đặt bánh ngô đã nướng lên đĩa và trước khi thưởng thức, hãy thêm một chút mật ong để tăng thêm hương.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 10 món ốc hấp dẫn cho ngày đầu thu
3. Hoa sen cuộn tôm thịt
Nguyên liệu:
• Hoa sen: 1-2 bông
• Thịt heo: 300g
• Tôm: 300g
• Trứng gà
• Mộc nhĩ, ngô, cà rốt
• Bột chiên giòn
Cách làm:
• Hoa sen nên lựa chọn các bông hoa cánh to để cho dễ cuốn. Sau đó, hãy tách cánh hoa và rửa nhẹ chúng để loại bỏ bụi bẩn.
• Tiếp theo, rửa sạch thịt và băm nhuyễn.
• Tách vỏ tôm, lấy phần thịt, sau đó băm nhỏ.
• Mộc nhĩ lấy một ít tai nhỏ và ngâm mềm, sau đó cắt nhỏ.
• Cà rốt bào thành sợi nhỏ.
• Ngô lấy nửa bắp bào lấy hạt.
• Cho thịt, tôm, cà rốt, ngô, mộc nhĩ vào một tô lớn và thêm một quả trứng, cùng với hành, tiêu và gia vị theo khẩu vị cá nhân. Trộn đều hỗn hợp này lại và bọc kín tô, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để cho gia vị thấm vào nhân.
• Phần nhân này có thể dùng tôm và thịt, hoặc có thể thay thế bằng cá thác lác. Đối với người ăn chay, có thể sử dụng nấm và rau củ.
• Bột chiên giòn thêm một chút nước và khuấy đều cho đến khi nó có độ sệt là được.
• Cho ít nhân vào trong cánh hoa, cuộn tròn lại, làm cho đến khi hết.
• Nhúng từng cuộn hoa sen vào bột cho ngay vào chảo dầu nóng.
• Chiên với lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng đẹp, sau đó vặn lớn lửa để hoa sen trở nên giòn ngon hơn.
<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản của Cao Bằng
4. Bông bí cuộn chả cá chiên giòn
Nguyên liệu:
• Bông bí: 500g
• Chả cá thác lác: 200g
• Nấm mèo
• Bột chiên giòn
Cách làm:
• Nêm 1 thìa cà phê đường, một chút hạt nêm hoặc bột ngọt, muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu đã xay, hành ớt băm vào cá thác lác đã băm. Và nếu thích, bạn có thể thêm 1-2 tai nhỏ nấm mèo đã ngâm mềm và cắt nhỏ vào hỗn hợp.
• Sau khi trộn đều hỗn hợp này thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh để cá trở nên dai ngon hơn. Ngoài cá, bạn cũng có thể lựa chọn thay thế bằng tôm hoặc thịt, tùy theo sở thích cá nhân.
• Với bông bí, bạn cần sử dụng kéo nhọn để cắt bỏ phần nhuỵ bên. Tiếp theo, hãy tước bỏ xơ bên ngoài và rửa sạch bông bí.
• Cho hỗn hợp cá thác lác vào một túi và cắt bỏ phần nhọn, sau đó bóp cá vào bông bí, làm lần lượt cho đến hết thì thôi
• Bột chiên giòn thêm một chút nước và khuấy đều cho đến khi nó có độ sệt là được.
• Cuối cùng, nhúng bông bí vào bột chiên giòn vào dầu nóng. Sau đó chiên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và rồi đặt lên giấy thấm dầu là xong.
<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản của Đăk Lăk
5. Sake chiên giòn
Nguyên liệu:
• Sake 1-2 trái
• Bột chiên giòn
• Dầu chiên
Cách làm:
• Sake nên chọn trái to và ngon, sau đó bỏ vỏ và rửa lại kỹ để loại bỏ mủ.
• Tiếp theo, bạn hãy cắt sake làm đôi, loại bỏ phần cùi bên trong, và đặt chúng vào một chậu nước có muối để rửa sao cho chúng sạch mủ và không bị thâm đen. Rửa lại sake bằng nước và để ráo.
• Để chuẩn bị bột chiên giòn, bạn hòa bột với một ít nước để tạo thành hỗn hợp có độ sệt. Sau đó, cho sake vào và trộn đều.
• Tiếp theo, đun nóng dầu trong chiếc chảo, sau đó cho sake đã được bọc bột chiên giòn vào và chiên ở lửa vừa.
• Khi thấy sake có màu vàng, hãy mở lớn lửa để phần bột bên ngoài trở nên vàng giòn, và sake bên trong sẽ chín mềm và ngon.
• Khi sake đã chín vàng giòn, bạn hãy vớt chúng ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa là hoàn thành.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món trứng gà nướng kiểu Thái thích mê
6. Mít non chiên giòn
Nguyên liệu:
• 500 gr mít non
• 200 gr bột chiên giòn (dạng pha nước)
• 1/2 quả chanh
Cách làm:
• Mít non nên chọn là những quả nặng tay, không quá non, sau đó gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài
• Tiếp theo, hãy ngâm mít vào một thau nước lạnh, thêm một chút nước chanh và muối vào thau. (Trước khi gọt mít, bạn nên đeo bao tay để tránh dính nhựa mít)
• Trong chờ mít ngâm, bạn đun sôi một nồi nước, sau đó thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối.
• Khi nước đã sôi, hãy vớt mít ra và đặt chúng vào nồi luộc trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi mít chín mềm vừa đủ.
• Sau khi mít đã luộc xong, hãy vớt ra và để nguội. Sau khi mít đã nguội thì thái thành những lát vừa ăn.
• Tiếp theo, thêm nước vào bột chiên giòn để tạo thành một hỗn hợp có độ sệt vừa phải. Sau đó, nhúng từng miếng mít vào bột chiên giòn.
• Tiếp đến, đun nóng dầu và cho từng miếng mít đã được bọc bởi bột vào chiên với lửa vừa. Khi thấy mít đã có màu vàng giòn, hãy vớt ra và để ráo dầu.
<<<Xem thêm: Gợi ý những món ăn trong đám giỗ Miền Nam
7. Bí đỏ chiên giòn
Nguyên liệu:
• 1 khúc bí đỏ
• Nửa chén bột chiên giòn dạng pha nước.
Cách làm:
• Bí loại bỏ ruột, và rửa sạch. Sau đó, thái bí thành những miếng mỏng.
• Hòa bột với một chút muối và thêm nước để tạo thành một hỗn hợp có độ sệt vừa.
• Sau đó, nhúng những miếng bí vào hỗn hợp bột và đảm bảo bột bám đều lên bí.
• Đun nóng dầu và chiên bí trong dầu nóng với lửa vừa.
• Khi thấy bí có màu vàng giòn, hãy vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
• Sắp xếp bí đã chiên lên đĩa. Lớp bột bên ngoài giòn tan, trong khi bên trong bí lại dẻo ngọt, tạo nên một món ăn thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 10 món ốc hấp dẫn cho ngày đầu thu
8. Sầu riêng chiên giòn
Nguyên liệu:
• 2 múi sầu riêng (làm được 8 bánh)
• 2 muỗng canh sữa đặc
• Nửa chén bột chiên giòn
• 8 cái bánh tráng lớn
Cách làm:
• Lấy phần cơm của quả sầu riêng và tán nhuyễn chúng bằng một cái dĩa, sau đó thêm sữa đặc vào và trộn đều.
• Bánh tráng cần được làm ướt qua nước, sau đó đặt phần sầu riêng vào giữa và gấp 4 đầu bánh lại.
• Sau đó để bánh lên một đĩa lớn hoặc mâm. Tránh chồng lên nhau vì nó dễ dính
• Để làm bột chiên giòn, hãy cho một nhúm muối vào bát, sau đó thêm nước từ từ để tạo thành một hỗn hợp có độ sệt vừa.
• Khi dầu đã nóng, hãy lấy sầu riêng và nhúng chúng vào bột, sau đó cho vào chảo.
• Lật bánh tráng nhẹ nhàng để đảm bảo chúng chín đều và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp. Sau khi bánh đã chín vàng, vớt ra và để lên đĩa đã lót giấy thấm dầu.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu các món ngon từ bông atiso
9. Củ sen kẹp cá thác lác chiên giòn
Nguyên liệu:
• Củ sen: 1-2 củ
• Cá thác lác: 200 gr
• Bột chiên giòn
Cách làm:
• Bạn nên chọn những củ sen to tròn để tạo ra món ăn đẹp mắt và ngon hơn.
• Bỏ vỏ củ sen, sau đó thái chúng thành các khoanh vừa. Để tránh củ sen bị thâm đen, bạn nên ngâm ngay vào nước có một ít muối và một chút cốt chanh hoặc giấm.
• Sau đó, rửa lại để loại bỏ muối và để ráo.
• Cá thác lác cần được nạo sẵn, sau đó bạn thêm một chút đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu đã xay, hành củ băm, hành lá cắt nhỏ. Để tạo thêm hương vị thơm ngon và phần nhân có độ dai và giòn nhẹ, bạn hãy thêm vài lát củ sen băm nhỏ vào hỗn hợp này và trộn đều.
• Tiếp theo, lấy một lát củ sen và đặt một ít cá vào giữa, sau đó đặt thêm một lát sen khác lên kẹp lại. Làm lần lượt cho đến khi hết thì thôi.
• Cuối cùng, hãy lăn những miếng củ sen qua bột khô và sau đó đem chiên trong dầu nóng. Chiên với lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng đẹp, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Như vậy, bạn đã học được cách làm 9 món rau củ chiên giòn ngon miệng. Các món ăn này có thể ăn kèm với sốt tương cà, tương ớt, mù tạt, hoặc sốt mayonnaise để tạo thêm hương vị thú vị. Chúc bạn có những bữa ăn ngon và đầy dinh dưỡng! Đừng quên đăng ký, nhấn chuông, like và share để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích từ kênh Blog Ẩm Thực nhé!
<<<Xem thêm:15 món ăn đặc sản của Phú Quốc ai cũng mê
Add comment