Trứng gà nướng là một món ăn vặt quen thuộc và phổ biến đối với nhiều người trẻ. Trên các con phố, bạn sẽ thường bắt gặp các xe đẩy và hàng quán bán món ăn này. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, chỉ cần thử một lần là bạn sẽ không thể nào cưỡng lại độ ngon tuyệt vời của trứng gà nướng. Thậm chí, một quả trứng không đủ, nhiều người còn ăn 2, 3 quả cùng một lúc. Không chỉ được ưa chuộng tại Việt Nam, món trứng gà nướng này cũng là một món ăn vặt đường phố nổi tiếng của nhiều quốc gia Đông Nam Á. Đặc biệt, đất nước Thái Lan lại có cách làm món trứng nướng riêng biệt, khác hoàn toàn với cách nướng trực tiếp trong vỏ hoặc đặt vào chén như người Việt. Ngay sau đây, hãy cùng vào bếp làm ngay món ăn “độc lạ Thái Lan” này với Blog Ẩm Thực nhé!
1. Nguyên liệu làm món trứng gà nướng kiểu Thái
2. Cách làm món trứng gà nướng kiểu Thái
3. Thưởng thức
4. Những lưu ý khi làm món trứng gà nướng kiểu Thái
5. Mẹo chọn trứng gà ngon
1. Nguyên liệu làm món trứng gà nướng kiểu Thái
- 8 quả trứng gà
- Vỏ collagen
- Bột năng
- Sữa đặc
- 3 trái tắc
- Gia vị: Nước mắm, mật ong, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
<<<Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 5 món bánh ngon làm từ khoai tây
2. Cách làm món trứng gà nướng kiểu Thái
Bước 1 Chuẩn bị phần trứng
- Để tạo ra món trứng nướng này thì không thể thiếu trứng. Bạn hãy chuẩn bị khoảng 8 quả trứng.
- Sau đó, đập 8 quả trứng gà vào một tô. Tiếp đó, thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe bột năng, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe mật ong và 2 muỗng cafe nước mắm vào tô.
- Sử dụng đũa hoặc cây đánh trứng để khuấy đều, đảm bảo trứng và gia vị hòa quyện hoàn toàn. Để trứng trở nên mịn màng hơn và không có vón cục, bạn nên lọc hỗn hợp trứng qua rây.
- Tiếp theo, thêm 1 muỗng cafe tiêu xay vào hỗn hợp và khuấy đều. Việc thêm tiêu sau khi rây trứng sẽ giúp tiêu không bị lược đi khi rây.
- Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp trứng vào một cái ca với mỏ nhọn để dễ dàng đổ vào vỏ collagen hơn
Bước 2 Cho trứng vào vỏ collagen
- Chuẩn bị vỏ collagen – đây chính là phần vỏ để làm xúc xích và lạp xưởng. Bạn có thể dễ dàng mua chúng trên các trang thương mại điện tử hoặc tại các cửa hàng tạp hóa lớn chuyên bán gia vị món Hoa.
- Bước tiếp theo, hãy cắt những đoạn vỏ collagen có chiều dài khoảng 15cm. Sau đó, buộc một đầu của vỏ collagen lại để tạo thành đáy. Tiếp theo, hãy đổ trứng vào vỏ collagen và buộc lại phần đầu kia của vỏ. Lưu ý để lại một khoảng trống nhỏ trong vỏ, không nên đổ trứng quá đầy để đảm bảo rằng khi hấp, trứng sẽ nở ra mà không gây nổ vỏ.
Bước 3 Hấp và nướng trứng
- Đặt những “lạp xưởng” trứng vào nồi hấp cách thuỷ và đun dưới lửa nhỏ khoảng 45 phút để trứng chín. Cứ sau khoảng 5 phút, mở nắp ra một lần để cho thoát hơi nước. Khi trứng đã chín, tắt bếp và để trứng trong nồi trên bếp trong khoảng nửa tiếng.
- Tiếp theo, lấy trứng ra và cắt đầu hai bên để làm cho trứng trông đẹp hơn. Sau đó, đặt trứng vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 120 độ và nướng trong vòng 15 phút. Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể đặt trứng nướng trên chảo cũng được.
<<<Xem thêm:Hướng dẫn những cách làm phở bò ngon như ngoài quán
Bước 4 Làm nước chấm
Tiếp theo, hãy chuẩn bị nước chấm bằng cách pha theo công thức sau: Trộn 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 2 trái tắc, 2 muỗng cafe sữa đặc, 1 – 2 trái ớt và 1/2 muỗng cafe bột ngọt lại với nhau. Khuấy đều để đảm bảo tất cả các loại gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 5 Thành phẩm
Trứng sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, tỏa ra hương thơm quyến rũ, và thậm chí còn giống với những cây xúc xích vậy. Bày trứng ra bàn, lấy nước chấm và rau răm để thưởng thức nhé.
3. Thưởng thức
Trứng nướng có độ dai vừa, vị mềm mịn và thơm phức, đậm đà. Khi ăn, bạn kết hợp chúng với nước chấm đã pha thì món ăn sẽ trở nên thêm hấp dẫn. Hãy thử thưởng thức món trứng nướng vỏ collagen này cùng với rau răm, bạn sẽ cảm nhận được độ ngon đặc biệt hơn.
<<<Xem thêm:Cá ngừ nấu món gì ngon – Hướng dẫn chi tiết cách làm
4. Những lưu ý khi làm món trứng gà nướng kiểu Thái
- Trứng gà cần phải được chọn lựa kỹ, đảm bảo sạch sẽ và không bị hỏng.Trước khi sử dụng, hãy rửa trứng nhiều lần để loại bỏ các tạp chất bám trên vỏ.
- Khi bạn lấy trứng ra khỏi vỏ, cho vào tô và nêm gia vị, hãy đảm bảo vệ sinh bằng cách thực hiện công việc này một cách cẩn thận. Điều này giúp tạo nên một món ăn hấp dẫn hơn và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Để khử mùi tanh của trứng và làm cho món ăn thêm ngon, hãy thêm gia vị cay như tiêu vào hỗn hợp.
Khi nướng trứng, hãy chú ý để trứng có màu vàng và tránh làm cháy trứng sẽ mất độ thơm ngon.
5. Mẹo chọn trứng gà ngon
- Nhìn vỏ trứng có thể giúp bạn dễ dàng phân biệt trứng tươi và trứng cũ. Đây là một cách nhanh chóng để kiểm tra độ tươi của trứng. Khi mua trứng, nên chọn những quả có vỏ dày và có kích thước vừa phải.
- Hạn chế lựa chọn những quả trứng có vỏ quá nhẵn bóng, thay vào đó, hãy chọn những quả có lớp vỏ dày và cứng. Hãy kiểm tra kỹ xem có lớp phấn mỏng bao quanh trứng không, điều này cho thấy rằng trứng là trứng tươi ngon.
- Ngoài ra, bạn có thể lắc trứng một chút và nếu không cảm nhận được sự chuyển động bên trong, đó là dấu hiệu của trứng còn mới.
Mặc dù món trứng gà nướng kiểu Thái chỉ mới xuất hiện tại Việt Nam gần đây, nhưng sự phổ biến và sức hấp dẫn của nó vẫn không hề giảm đi. Điều này được chứng minh bởi sự xuất hiện của hàng loạt video của những người sáng tạo nội dung và các “food reviewer”, kéo nhau thử nghiệm và chia sẻ về món trứng gà nướng này. Tuy nhiên, không phải ai cũng dễ dàng thành công, và có nhiều trường hợp đã phải trải qua nhiều thất bại trước khi thưởng thức được món ăn độc đáo này. Với công thức làm món trứng nướng mà Blog Ẩm Thực đã chia sẻ ở trên, bạn hãy lưu ngay lại chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
<<<Xem thêm:Cách Làm 4 Món Ngon Từ Chân Gà Cực Kỳ Đơn Giản
Add comment