Hướng dẫn nấu 7 món ăn sáng ngon như ngoài hàng

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng để bạn bắt đầu ngày mới với năng lượng và tinh thần tốt. Thay vì luôn phải ra ngoài quán, tại sao chúng ta không thử sáng tạo và tự nấu ở nhà những món ăn sáng ngon miệng? Dưới đây, Blog Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn cách nấu 7 món ăn sáng không chỉ ngon miệng mà còn rất đơn giản. Hãy theo dõi nhé!

1. Thứ 2: Xôi cá rô phi

Nguyên liệu:

• 300g gạo nếp
• 1 con cá rô phi (khoảng 500g)
• Hành lá, thì là, ngò gai, gừng
• Hành phi
• Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay

<<<Xem thêm: Ăn đỗ đen có tác dụng gì? Những món ngon từ đỗ đen

Cách làm:

• Ngâm gạo nếp trong nước từ 6 đến 8 giờ, sau đó vớt ra và rửa kỹ với nước rồi để ráo.
• Cá rô phi đánh bỏ phần vảy, cắt mang và loại bỏ phần ruột cá.
• Tiếp theo, bạn nên chà một lớp mỏng muối nhẹ vào bên trong và bên ngoài cá trong khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch và để ráo, sau đó lóc bỏ xương và giữ lại phần thịt cá.
• Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, thì là và ngò gai. Gừng bóc vỏ, rửa sạch và sau đó băm nhuyễn.
• Thêm khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê muối vào gạo nếp, sau đó trộn đều.
• Tiếp theo, chuẩn bị nồi hấp và xửng hấp. Đặt gạo nếp trong xửng, đậy nắp lại và hấp xôi với lửa to. Khi nước trong nồi đã sôi, hãy giảm lửa và tiếp tục hấp trong khoảng 20 phút.
• Chuẩn bị một chảo đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho cá rô phi vào chiên sơ. Sau khi chiên xong, gắp cá ra dĩa, gỡ cá và lọc bỏ những phần xương còn dính trong thịt cá.
• Tiếp theo, nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và một ít gừng băm vào hỗn hợp và ướp thịt cá trong khoảng 10 phút.
• Bắc chảo lên bếp và cho thịt cá đã ướp vào xào đến khi thịt khô và bông ra.
• Cuối cùng, hãy đặt thịt cá vào phần xôi đã hấp ở bước 2, trộn đều và sau đó cho ra dĩa. Rắc thêm ít hành phi lên trên và món ăn đã hoàn thành.

<<<Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 10 món ốc hấp dẫn cho ngày đầu thu

2. Thứ 3: Cháo sườn

Nguyên liệu:

• 300g sườn heo
• Bột gạo tẻ
• Rau ngò rí, hành lá, hành tím
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, tiêu

Cách làm:

• Ngâm bột gạo tẻ trong khoảng 400 ml nước. Hãy đổ nước từ từ vào bột để tránh bị vón cục.
• Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và sau đó ngâm bột gạo trong vòng 30 phút.
• Trong lúc bột gạo ngâm, bạn có thể tiến hành luộc sườn. Khi sườn bắt đầu sôi, hãy đổ ra rổ và xả dưới vòi nước mạnh cho sạch và hết mũi hôi.
• Tiếp theo, đặt sườn vào nồi và thêm hạt nêm và gia vị. Đảo đều rồi thêm nước ninh nhừ. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất cho nhanh.
• Sau khi sườn đã mềm, từ từ đổ phần bột gạo vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
• Chuẩn bị chảo và cho dầu ăn vào. Đợi cho đến khi dầu nóng lên, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Phi cho đến khi hành tím có màu vàng và thơm phức.
• Để cháo được ngon miệng, hãy để nó trong nồi khoảng 10 – 15 phút để bột gạo có thời gian nở.
• Sau đó, đun sôi lại và nếm thử xem cháo đã vừa miệng chưa. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước mắm để tạo thêm hương vị.
• Cuối cùng, múc cháo sườn ra bát và thêm quẩy cắt nhỏ, hành lá, ngò rí, và hành phi lên trên. Bạn cũng có thể rắc thêm hạt tiêu xay nếu muốn.

3. Thứ 4: Mì spaghetti

Nguyên liệu:

• 1 gói mì Ý sợi nhỏ
• 200g thịt bò xay
• Sốt cà chua Panzani
• Tỏi băm, đường, dầu mè, nước tương

Cách làm:

• Đặt nồi nước lên bếp và khi sôi thì thả mì vào luộc. Đối với các sợi mì nhỏ, chỉ cần luộc từ 5 – 8 phút là mì sẽ mềm vừa, không bị bở.
• Khi mì đã chín, hãy vớt chúng ra và trụng qua nước lạnh để giữ cho sợi mì không bị quá mềm.
• Tiếp theo, cho tỏi, dầu hào, nước tương và đường vào thịt bò xay. Trộn đều để thịt bò ngấm gia vị. Việc ướp thịt bò có thể thực hiện vào tối hôm trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tiết kiệm thời gian vào buổi sáng.
• Đặt một chiếc chảo lên bếp và phi thêm một ít tỏi cho thơm. Sau khi tỏi đã có màu vàng đẹp, hãy cho thịt bò ướp vào xào.
• Khi thịt bò đã săn lại và tỏa ra mùi thơm, hãy đổ phần sốt cà chua Panzani vào. Đảo đều để thịt bò và sốt hòa quyện vào nhau.
• Vì phần sốt này đã được nêm nếm từ trước, nên khi bạn đổ nó vào thịt bò (đã ướp) bạn không cần phải nêm nếm thêm gia vị vì mọi thứ đã khá vừa miệng rồi.
• Sau khoảng 3 phút, sốt cà chua thịt bò sẽ chín. Cho mì và sốt lên đĩa và bây giờ bạn có thể thưởng thức bữa ăn ngon lành.

<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản của Cao Bằng

4. Thứ 5: Bánh mì sốt vang

Nguyên liệu:

• 0,5kg thịt bò (có gân)
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 2 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• 2 củ sả
• Gừng, tỏi, vỏ quế, rau mùi
• 2 thìa rượu vang

Cách làm:

• Rửa sạch thịt bò rồi thái thành những miếng to,
• Sả đập, thái khúc, tỏi, gừng băm.
• Trộn thịt bò với gừng, tỏi, sả băm nhỏ, vỏ quế, hoa hồi, 2 thìa bột canh, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa rượu vang và ướp 10 phút cho gia vị ngấm vào từng thớ thịt.
• Rửa khoai tây, cà rốt rồi thái xắt miếng vừa ăn.
• Cho hỗn hợp thịt bò vào nồi áp suất, đảo cho săn lại rồi đổ nước và đậy kín, vặn chặt, đun sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại.
• Ninh 10 phút bằng nồi áp suất, đến khi thịt bò mềm thì cho khoai tây, cà rốt, cà chua vào đun tiếp.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau 5 phút thì cho 1 muỗng bột sắn dây đã được khuấy tan bằng nước lạnh rồi đổ vào nồi bò sốt vang.

<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản của Đăk Lăk

5. Thứ 6: Xôi gấc và giò lụa

Nguyên liệu:

• Giò mua sẵn
• Gạo nếp
• Đường trắng
• Rượu trắng
• Nước cốt dừa
• Gia vị: Dầu ăn, muối

Cách làm:

• Giò mua sẵn từ tối hôm trước.
• Lấy phần thịt từ nửa quả gấc và trộn chúng với 2 thìa canh rượu trắng, sau đó tán để thịt gấc tan ra.
• Gạo nếp ngâm trước ít nhất 8 giờ, sau đó đổ nếp ra giá, xả sạch dưới vòi nước lạnh và để ráo
• Cho gạo nếp vào thố, sau đó thêm muối, gấc, nước và nước cốt dừa vào và trộn đều.
• Bọc lại bằng màng thực phẩm và cho vào lò vi sóng. Bật chế độ High quay trong 5 phút. Sau đó lấy xôi ra, thì xới đều
• Tiếp tục bọc xôi lại bằng màng thực phẩm, sau đó đặt vào lò vi sóng và bật chế độ High quay trong thêm 5 phút nữa.
• Sau 5 phút, lấy xôi ra, xới lại và sau đó gắp hạt gấc ra, trộn đều đường cho hạt xôi.
• Cuối cùng, bạn xới xôi ra đĩa để nguội cho đến khi xôi ráo là có thể thưởng thức.

<<<Xem thêm: Gợi ý 15 mâm cỗ cưới Miền Nam món nào cũng ngon

6. Thứ 7: Bún dọc mùng chân giò

Nguyên liệu:

• 1kg bún
• Sườn lợn
• 500gr dọc mùng, 200gr giò sống, 2 quả cà chua, hành khô, rau mùi, bột nghệ, me, mộc nhĩ, mùi tàu
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu

Cách làm:

• Rửa sạch cà chua và bổ múi cau. Cạo vỏ me, sau đó rửa sạch và bẻ nhỏ. Mùi tàu thái nhỏ, hành khô lột vỏ và thái lát mỏng.
• Rửa sạch sườn lợn, sau đó cho sườn vào nước sôi đun trong khoảng 1 phút. Lưu ý không luộc sườn quá lâu, chỉ cần chần qua nước sôi một chút để giữ được vị ngọt.
• Sau đó, đổ sườn ra rổ và rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn. Ướp sườn với một ít muối và tiêu.
• Trong thời gian ướp sườn thì tước dọc mùng để bỏ xơ, rửa lại bằng nước lạnh và ngâm trong nước muối loãng cùng với một chút giấm ăn trong khoảng 5-10 phút.
• Sau đó, đeo găng tay thực phẩm vào và vắt dọc mùng hết nước. Tráng qua nước lạnh một lần nữa. Tiếp đến đun sôi nước, chần dọc mùng cho đến khi chín, sau đó đặt lên đĩa.
• Khi sườn đã thấm gia vị, hãy đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành vào phi thơm rồi thả sườn vào xào.
• Khi sườn trở nên săn và thơm, đổ nước lạnh ngập mặt sườn, cho me vào. Sau đó, bật lửa lớn để nồi nước sôi bùng lên, hớt bọt (nếu có) để nước trong, sau đó vặn nhỏ lửa để ninh sườn cho đến khi sườn mềm.
• Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho đến khi nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Trộn đều mộc nhĩ với giò sống và vo thành từng viên nhỏ, sau đó thả chúng vào nồi nước đang sôi.
• Khi các viên mọc nổi lên trên mặt nước, có nghĩa là chúng đã chín, hãy vớt chúng ra và đặt lên đĩa.
• Sườn sau khi đã nhừ, hãy mở nắp nồi, vặn lửa vừa, sau đó cho cà chua vào. Dằm me, nêm gia vị cho vừa ăn, rồi thả mùi tàu vào.
• Chần bún ra bát, thêm dọc mùng, mọc, và một vài miếng sườn ninh, rau thơm. Sau đó, hãy chan nước ninh sườn nóng lên trên bát bún mọc sườn chua là xong.

<<<Xem thêm: Top 7 món ăn sáng ngon nhất ở Miền Trung được ưa thích nhất

7. Chủ nhật: Cơm cuộn

Nguyên liệu:

• Cơm
• Trứng gà
• Rong biển
• Xúc xích
• Dưa chuột, cà rốt
• Sốt mayonnaise, xì dầu
• Gia vị: giấm, đường, vừng rang, dầu vừng

Cách làm:

• Chuẩn bị cơm trắng
• Trộn đều cơm với 4 thìa dấm, 2 thìa muối tinh, 3 thìa đường cùng ít vừng rang chín để nguội rồi cuộn.
• Trứng tráng mỏng, thái sợi dài. Xúc xích thái sợi dài. Dưa chuột thái chỉ dài. Cà rốt luộc chín rồi thái chỉ
• Đặt mành tre xuống thớt, trải lá rong biển lên trên. Xới cơm trải một lớp cơm mỏng lên lá rong biển. Hãy để thừa một chút lá rong biển phía trên, vì khi cuộn, cơm sẽ bị đẩy xuống dưới.
• Xếp lớp trứng tráng mỏng lên trên cơm, tiếp là dưa chuột, sốt mayonnaise ở giữa, cuối cùng là xúc xích, cà rốt, dưa chuột xếp theo chiều ngang, ở gần phía tay cuộn. Sau đó, hãy cuộn thật chặt và đều tay.
• Sau khi cuộn xong, xoa cơm cuộn qua một chút dầu vừng cho bóng và thơm.
• Cắt cơm cuộn thành từng khoanh. Rắc chút vừng rang lên trên miếng kimbap rồi xếp lên đĩa.
• Để pha nước chấm, có thể thêm đường, giấm và mù tạt vào xì dầu cho vừa miệng.

Với những công thức trên, bạn không chỉ tiết kiệm được thời gian và tiền bạc mà còn có thể tận hưởng những bữa sáng ngon miệng như ngoài hàng. Hãy thử nghiệm, sáng tạo, và tận hưởng những món ăn sáng thú vị này để bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng và hứng khởi nhé! Cảm ơn các bạn đã xem hết bài viết. Đừng quên đăng ký, nhấn chuông, like và share để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích từ kênh Blog Ẩm Thực nhé!

<<<Xem thêm: Gợi ý 15 mâm cỗ cưới Miền Nam món nào cũng ngon