Khi nhắc đến những thực phẩm nguy hiểm nhất trên thế giới, nhiều người thường nghĩ ngay đến các món ăn lạ miệng mà hầu như ai cũng tránh xa. Tuy nhiên, cũng có những thực phẩm xếp hạng nguy hiểm có thể đang ở ngay trong tủ lạnh nhà bạn. Dưới đây là danh sách các thực phẩm nguy hiểm nhất trên thế giới được tổng hợp bởi trang Insider, với sự đóng góp của Tiến sĩ Keith Kantor, chuyên gia dinh dưỡng và Giám đốc điều hành của chương trình Nutritional Addiction Mitigation Eating and Drinking.
- Hạt anh đào
- Hot dog
- Bánh vòng
- Phô mai giòi Casu Marzu
- Cá nóc
- Sannakji (bạch tuộc sống kiểu Hàn)
- Thịt bò, rau xanh
- Đậu thận sống
- Hákarl (cá mập lên men)
- Củ sắn (khoai mì)
- Động vật có vỏ
- Quả Ackee
- Cà chua xanh
- Sứa
- Hạt điều sống
- Quả khế
1. Hạt anh đào
Tiến sĩ Kantor đã chia sẻ: “Hãy cẩn trọng với hạt anh đào vì chúng có chứa hợp chất độc hại hydro xyanua.” Điều này cũng đúng với một số loại trái cây khác như đào, mận, mơ…, nhưng cũng không cần phải quá lo lắng. Hydro xyanua là một chất độc, nhưng bạn phải ăn rất nhiều hạt anh đào trước khi nó có thể giết chết bạn. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, giới hạn an toàn cho người nặng 70 kg là 703 miligam hydro xyanua mỗi ngày, tương đương với hàng trăm hạt anh đào.
<<<<Xem thêm: 7 thói quen trong bếp làm tăng nguy cơ mắc ung thư phổi
2. Hot dog
Món ăn đường phố này cũng có thể gây ra nguy hiểm bất ngờ mặc dù được rất nhiều người yêu thích. Ngược lại với quan điểm một số người, hot dog không nguy hiểm do chất độc hại hoặc chất bảo quản từ xúc xích không đảm bảo mà là do một nguyên nhân mà nhiều người không ngờ đến – nghẹn. Chúng đứng đầu trong danh sách nguyên nhân gây chấn thương do nghẹn ở trẻ em dưới 3 tuổi, theo thông tin từ Viện John Hopkins tại Mỹ.
3. Bánh vòng
Đây có lẽ là một trong những món ăn tưởng như vô hại nhất trong danh sách. Bagel rõ ràng không chứa chất độc hại nào, nhưng món ăn sáng giàu tinh bột này lại là nguyên nhân gây ra một trong những vết thương do dao phổ biến nhất trong nhà bếp, do đặc tính cứng và khó cắt của chúng. Theo thông tin từ Ủy ban An toàn Sản phẩm Hoa Kỳ, chỉ trong năm 2011, ước tính có khoảng 2.000 người Mỹ đã phải đến phòng cấp cứu vì bị thương liên quan đến việc xử lý bagel.
4. Phô mai giòi Casu Marzu
Món phô mai giòi sống nổi tiếng casu marzu được xem là “nguy hiểm và kinh dị nhất thế giới” vì chứa hàng nghìn con giòi sống nở từ trứng ruồi. Tuy nhiên, đây lại là một món đặc sản cực kỳ được ưa chuộng ở vùng Sardinia, Ý. Ấu trùng của loài ruồi này có màu trắng, mềm, và dài khoảng 8mm. Mỗi chiếc bánh phô mai “đã chín” thường chứa hàng nghìn con giòi sống. Khi thưởng thức casu marzu, người ta thường nhắm mắt hoặc bịt mắt, bởi những con giòi có khả năng nhảy vào mắt với độ chính xác cao và có thể nhảy lên tới 15cm. Người muốn thưởng thức loại phô mai này sẽ được cảnh báo về rủi ro dị ứng, vấn đề dạ dày và nguy cơ nhiễm ấu trùng đường ruột. Mặc dù vậy, người dân địa phương vẫn tin rằng chỉ khi ăn casu marzu với con giòi còn sống mới không bị nhiễm độc tố. Casu marzu đã được Sách Kỷ lục Thế giới Guinness ghi nhận là loại phô mai nguy hiểm nhất trên thế giới.
<<<<Xem thêm:Những món nem rán lạ miệng cho ngày Tết nguyên đán
5. Cá nóc
Cá nóc Nhật Bản (Fugu) đã bị cấm ở Mỹ do là một trong những loại thực phẩm độc độc nhất trên thế giới. Nếu không nấu chín kỹ, cá nóc có thể độc gấp 1.200 lần xyanua, một hợp chất cực kỳ độc. Trong gan và nội tạng của cá nóc, có chứa chất độc tetrodotoxin, một loại chất độc mà hiện chưa có thuốc giải. Tuy nhiên, ở Nhật Bản, đặc biệt là tại thành phố Shimonoseki, cá nóc được coi là một món ăn tuyệt vời. Người dân ở đây thường chế biến cá nóc thành nhiều món ăn ngon như sashimi, chiên, luộc, hoặc nấu cùng với miso.
6. Sannakji (bạch tuộc sống kiểu Hàn)
Bạch tuộc được coi là một trong những loài động vật thông minh nhất, có bộ não khác trong hệ thống thần kinh. Ngay cả khi xúc tu (râu) của bạch tuộc bị cắt rời, chúng vẫn tiếp tục hoạt động, điều này có nghĩa là khi bạn nuốt chúng, giác hút của chúng có thể dính vào cổ họng. Tại Hàn Quốc, bạch tuộc sống là một món ăn độc đáo. Bạch tuộc được cắt nhỏ, ngâm trong nước xốt đậu nành hoặc dầu vừng, sau đó ăn sống. Con bạch tuộc chưa kịp chết đã bị đưa vào miệng, lúc này các xúc tu vẫn hoạt động có thể bám vào cổ họng gây nghẹt thở. Trung bình, mỗi năm tại Hàn Quốc, có khoảng 6 trường hợp tử vong do nguyên nhân này. Có những trường hợp xúc tu từ khoang miệng chui thẳng vào khoang mũi.
<<<<Xem thêm:Thời tiết chuyển mùa, uống trà gì để giảm viêm họng?
7. Thịt bò, rau xanh
Thịt bò tưởng như là một thực phẩm ngon miệng và dinh dưỡng, thế nhưng Trung tâm Kiểm soát và Ngăn chặn Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) lại báo cáo rằng có hơn 75% các trường hợp ngộ độc Escherichia coli (E. coli) xuất phát từ hai nhóm thực phẩm: rau xanh và thịt bò. Mỗi năm, có hơn 2.000 người tại Mỹ phải nhập viện do nhiễm E. coli. Ngoài ra, thịt bò cũng như thịt gia cầm và thịt lợn, đều là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh nhiễm khuẩn Salmonella cho con người. Vì vi khuẩn không thể nhìn thấy bằng mắt thường và không thể dự đoán trước hậu quả khi tiêu thụ chúng, nên cách hiệu quả nhất để tránh rủi ro là phải nấu chín thực phẩm trước khi ăn.
8. Đậu thận sống
Đậu thận có thể là một nguyên liệu ngon miệng và dinh dưỡng trong nhiều món ăn, tuy nhiên, bạn đừng nên ăn sống chúng. Đậu thận sống chứa một chất độc được gọi là phytohaemagglutinin. Chỉ cần một lượng nhỏ đậu thận sống có thể gây ra các triệu chứng như nôn mửa và đau đầu. Tuy nhiên, độc tố này sẽ giảm đáng kể sau khi đậu thận được nấu chín.
9. Hákarl (cá mập lên men)
Một món ngon truyền thống của Iceland mà bạn nên trải nghiệm khi đến đảo nhỏ Bắc này là thịt cá mập sống. Mặc dù đây là một đặc sản độc đáo, nhưng khi thưởng thức món này, bạn cần phải chấp nhận một số rủi ro. Thịt cá mập sống có thể gây độc tố cho con người do chứa hàm lượng urê và trimethylamine oxit cao. Do đó, thịt cá mập Greenland thường được xử lý và treo khô hoặc thậm chí chôn trong đất từ 3 đến 5 tháng, theo Seabourn Current. Chỉ cần ăn vài miếng thịt tươi chưa qua chế biến cũng có thể tạo ra cảm giác say. Theo Viện An toàn Thực phẩm Canada, với lượng tiêu thụ đủ lớn, người ăn có thể gặp các vấn đề về đường ruột, suy nhược thần kinh, co giật, hoặc thậm chí là tử vong.
<<<<Xem thêm:Top loại hạt vừa ngon vừa dinh dưỡng mà bạn có thể ăn trong chế độ Keto
10. Củ sắn (khoai mì)
Trong lá và củ sắn, có chứa một lượng đáng kể hydrogen xyanide (HCN). Cụ thể, giống sắn ngọt thường chứa khoảng 20 – 30 mg/kg củ tươi, trong khi giống sắn đắng có thể chứa từ 60 – 150 mg/kg củ tươi. Đối với người lớn bình thường, chỉ cần 20 mg hydrogen xyanide có thể gây ngộ độc, và cứ 50 mg HCN cho mỗi 50kg thể trọng sẽ gây chết người. Do đó, trước khi ăn, sắn cần được lột vỏ, cắt đầu và đuôi vì những bộ phận này chứa nhiều chất độc nhất. Sau đó, phải ngâm củ sắn trong nước qua đêm, luộc với nhiều nước, và mở nắp nồi khi luộc để chất độc tan ra và bay hơi theo nước. Cần chú ý tuyệt đối không ăn đọt sắn, sắn cao sản, sắn lâu năm, hoặc sắn có vị đắng, vì đây là những loại chứa rất nhiều chất độc.
11. Động vật có vỏ
Theo Tiến sĩ Kantor, “Động vật có vỏ chưa nấu chín hoặc ăn sống đặc biệt nguy hiểm, vì chúng có thể hấp thụ vi khuẩn có hại từ biển.” Ông cũng nhấn mạnh rằng chúng phải luôn được nấu chín, đặc biệt là thức hàu sống. Ngoài ra, động vật có vỏ là nguồn gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, có thể dẫn đến các triệu chứng nghiêm trọng như sốc phản vệ gây ảnh hưởng đến tính mạng. Dị ứng với động vật có vỏ có thể xảy ra ở mọi độ tuổi, nhưng thường phổ biến nhất ở người trưởng thành, đặc biệt là ở phụ nữ.
12. Quả Ackee
Đây là một loại quả giàu vitamin A và protein, được ưa chuộng tại Jamaica. Tuy nhiên, khi thưởng thức quả Ackee, cần lưu ý rằng trước khi nó chín muồi, không nên ăn hạt của nó và tránh để vỏ tiếp xúc với hạt. Trong hạt quả Ackee chứa một chất độc làm ngăn chặn quá trình sản xuất đường glucose, dẫn đến giảm lượng đường trong máu và có thể gây tử vong.
<<<<Xem thêm:Những món ăn ngon ở Hà Nội cho dân tình xuống phố mùa đông
13. Cà chua xanh
Trong cà chua xanh chứa các chất alkaloid, cụ thể là solanine, một chất độc gây rối loạn tiêu hoá và thần kinh. Solanine có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, đau rút dạ dày, đau đầu và chóng mặt. Trong trường hợp hàm lượng solanine cao, nó có thể dẫn đến tử vong. Khi cà chua chín, hàm lượng solanine giảm dần và biến mất. Vì vậy, chỉ nên ăn cà chua đã chín đỏ, và không nên sử dụng cà chua xanh để ăn hoặc chế biến các món ăn.
14. Sứa
Mặc dù hầu hết các loài sứa không có khả năng gây độc, tuy nhiên, một số loại sứa lại chứa chất độc có thể gây chết người. Cụ thể, độc tố của loài sứa hộp có thể tấn công tim và hệ thần kinh, khiến tim ngừng đập chỉ trong vài phút. Do đó, bạn cần phải cẩn trọng và xem xét kỹ lưỡng nếu có ý định chế biến các món ăn liên quan đến sứa.
15. Hạt điều sống
Trong hạt điều sống, chưa chế biến, chứa chất urushiol, một loại chất độc có trong cây thường xuân độc, gây hại cho sức khỏe con người và thậm chí dẫn đến tử vong nếu nồng độ cao. Các hạt điều mà chúng ta thường thấy trong siêu thị đã được chế biến để loại bỏ các hợp chất độc hại.
16. Quả khế
Tại Việt Nam, khế là một loại quả phổ biến, gắn bó với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Tuy nhiên, khế lại nằm trong danh sách những loại quả có độc tính. Theo dữ liệu từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vào năm 1998 và 2003, đã có báo cáo về độc tính của quả khế đối với thận và hệ thần kinh của bệnh nhân chạy thận nhân tạo. Khế chứa một chất độc gọi là caramboxin. Người bình thường khi ăn khế thì không gặp vấn đề, nhưng những người bị suy thận hoặc phải thực hiện chạy thận nhân tạo có thể bị ngộ độc sau khi ăn khế, với các triệu chứng như nấc cụt, nôn mửa, co giật, động kinh, hôn mê, và thậm chí có thể dẫn đến tử vong.
Trên đây là một số loại thực phẩm gây hại với sức khỏe và tính mạng con người. Blog Ẩm Thực hy vọng rằng bài viết sẽ có ích cho bạn trong quá trình chọn lựa thực phẩm, giúp đảm bảo sức khỏe cho chính bản thân và gia đình bạn.
<<<<Xem thêm:Tổng hợp các món ăn đặc sản của Sóc Trăng
Add comment