Lạc có thể được nhiều chế biến bằng nhiều cách như luộc, rang, hầm, hoặc làm muối vừng đều mang đến hương vị thơm ngon và kích thích vị giác. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên chúng ta nên thường bổ sung lạc vào chế độ ăn hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Với những nguyên liệu cực kì dễ kiếm và không hề tốn kém là bạn đã có thể chiêu đãi gia đình những món ăn ngon vừa hao cơm vừa dễ làm từ lạc rồi.
1. Lạc rang muối
2. Lạc rang tỏi ớt
3. Lạc rang cháy tỏi
4. Lạc rang nước mắm
5. Đuôi heo hầm lạc
6. Lạc xào củ sen
7. Muối vừng
8. Lạc chiên giòn
9. Canh bí đỏ nấu lạc
10. Lạc xào sa tế
1. Lạc rang muối
Nguyên liệu
• Lạc 300g
• Muối hoặc bột canh
• Dầu ăn
Cách làm:
• Sau khi rửa sạch và phơi khô lạc, cho vào chảo với một chút muối và rang trong khoảng 7 – 9 phút.
• Khi lạc bắt đầu co lại, thêm một ít dầu ăn vào và đảo trên lửa nhỏ để dầu thấm vào hạt lạc.
• Khi lạc vẫn còn ấm, bạn có thể thêm một ít bột canh hoặc muối vào, đảo đều để gia vị bám đều lên bên ngoài hạt lạc.
Lưu ý: Hạn chế việc thêm bột canh hoặc muối ngay khi lạc vẫn nóng, vì khi lạc nguội bớt, bột canh hoặc muối có thể rơi ra và không bám vào hạt lạc.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu món ngon từ bánh phở
2. Lạc rang tỏi ớt
Nguyên liệu
• Lạc khô: 300g
• Bột ớt, ớt tươi.
• Dầu ăn, tỏi, muối.
Cách làm:
• Lạc rửa sạch và để ráo nước.
• Sau đó, cho hạt lạc vào một chảoi lớn và thêm 2 muỗng canh muối vào rang. Trong quá trình rang, hãy trộn đều để tránh bị cháy, rang ở lửa vừa và liên tục đảo đều cho đến khi hạt lạc có màu vàng đều thì tắt bếp.
• Sau khi lạc đã rang xong, dùng rây lắc để bỏ đi lớp vỏ bên ngoài hạt lạc.
• Để làm hỗn hợp tỏi ớt, bạn trộn ớt tươi, tỏi đã băm nhuyễn, bột ớt và một ít muối trong một cái chén, sau đó trộn đều. Tiếp theo, đổ phần hỗn hợp này và hạt lạc đã rang vào chảo dầu nóng và trộn đều để hạt lạc thấm đều gia vị.
• Tiếp tục trộn đều cho đến khi hạt lạc khô lại thì mới tắt bếp. Nhưng khi đã tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đều hạt lạc cho đến khi chúng nguội hoàn toàn trước khi cho ra đĩa để thưởng thức. Khi hạt lạc đã nguội, bạn có thể bỏ chúng vào hũ thủy tính để bảo quản lâu hơn.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu 9 món canh từ ngao thơm ngon
3. Lạc rang cháy tỏi
Nguyên liệu
• Lạc 350g
• 1 củ tỏi
• Muối, dầu ăn
Cách làm:
• Lạc nhặt bỏ những hạt mốc và hạt lép. Rửa sạch lạc và sau đó phơi lại cho khô để đảm bảo sự vệ sinh.
• Băm nhuyễn tỏi.
• Bắc chảo lên bếp, sau đó cho lạc và muối vào chảo và rang trên lửa vừa. Trong quá trình rang, hãy đảm bảo đảo đều tay để lạc chín đều, có màu vàng đẹp, giòn và không bị cháy.
• Khi lạc đã chín và có màu vàng đẹp, đổ lạc ra rổ hoặc rây và lắc nhẹ để loại bỏ muối thừa. Hãy nhớ loại bỏ cả những hạt lạc bị cháy.
• Cho chảo lại bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho hỗn hợp tỏi, muối cùng với lạc đã rang vào chảo, và đảo đều để hỗn hợp tỏi bám đều quanh hạt lạc.
• Khi thấy hạt lạc ráo, hãy tắt bếp và tiếp tục đảo đều cho đến khi lạc nguội, để tránh tình trạng hạt lạc dính vào nhau.
• Cuối cùng, đổ hạt lạc vào lọ và đậy kín. Bạn có thể lưu trữ lạc trong lọ này và sử dụng dần trong vòng 2 tuần.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 9 món rau củ chiên giòn
4. Lạc rang nước mắm
Nguyên liệu
• Lạc 500g
• Nước mắm 5 thìa cà phê
• Đường 3 thìa cà phê
• Dầu ăn
Cách làm:
• Lạc nhặt bỏ những hạt mốc và lép. Sau đó, rửa sạch lạc rồi lại phơi khô.
• Trong một chén, trộn hỗn hợp nước mắm và đường, sau đó khuấy nhẹ cho đến khi đường hoàn toàn tan hết.
• Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào và đun nóng. Cho lạc vào rang, đảo đều và nhẹ tay cho đến khi lạc chín, thơm và giòn.
• Sau khi rang xong, đổ lạc ra một bát và nhặt những hạt bị cháy bỏ đị
• Tiếp theo, bắc một chiếc chảo sạch lên bếp và đổ lạc đã rang vào đó. Đổ tiếp hỗn hợp nước mắm và đường đã pha vào chảo. Sau đó, đảo đều cho đến khi lạc khô lại.
• Tắt bếp và tiếp tục đảo đều cho đến khi lạc nguội nhằm để cho các hạt lạc không dính vào nhau.
<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản của Hà Giang
5. Đuôi heo hầm lạc
Nguyên liệu
• 500g đuôi heo
• 100g lạc sống
• 1 muỗng canh hành tím băm
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
Cách làm:
• Rửa sạch và ngâm đuôi heo trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa lại đuôi heo với nước sạch.
• Sau đó chặt đuôi heo thành từng miếng dày khoảng 1 lóng tay.
• Tiếp theo, chần đuôi heo khoảng 3 phút, sau đó vớt ra.
• Bắc một nồi khác lên, đổ 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh hành tím băm vào nồi và phi thơm. Sau đó, thêm đuôi heo vào xào.
• Đảo đều đuôi heo với lửa vừa khoảng 3 phút để làm săn lại, sau đó thêm lạc và xào thêm 3 phút cho đến khi vỏ lạc hơi nhăn lại.
• Khi đã xào đuôi heo và lạc thì đổ 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Hầm với lửa vừa khoảng 15 phút cho sôi, sau đó dùng muôi vớt bọt ra.
• Tiếp theo, nêm vào nồi 1/2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm. Hầm tiếp với lửa vừa khoảng 70 phút nữa cho thịt đuôi heo mềm. Sau đó, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn là xong.
-1200x676.jpg)
<<<Xem thêm: Gợi ý cách làm 9 món từ dưa cà bao hết cơm
6. Lạc xào củ sen
Nguyên liệu:
• 1 củ sen
• 100g lạc
• 1 cọng cần tây
• 2 củ tỏi
• 2 lá anis
• 1 lạng rượu
• 1 lá nguyệt quế
• 1 nhánh quế,
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1/2 thìa canh giấm
Cách làm:
• Lạc luộc chín trước. Khi đun, bạn có thể thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, cam thảo và một ít muối vào.
• Hãy đun sôi trong khoảng 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào kích thước của lạc. Để kiểm tra xem lạc đã chín hay chưa, hãy quan sát và xem nếu có một lớp lụa màu nâu hơi vụn trên bề mặt của hạt lạc thì là đã chín.
• Sau khi lạc đã luộc chín, hãy vớt ra và để nguội để sử dụng sau.
• Nhặt bỏ lá cần tây hỏng, rửa sạch và thái nhỏ cọng cần tây.
• Củ sen gọt vỏ, sau đó cắt thành các khối vuông. Ngâm củ sen ngay vào nước pha với nửa thìa nhỏ giấm trắng để tránh củ sen bị thâm đen.
• Khi chảo đã nóng, đổ dầu vào. Khi dầu đã nóng khoảng 70%, hãy cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho củ sen vào chảo và xào nhanh tay và đảo đều. Tiếp tục xào củ sen cho đến khi chín mềm. Sau đó, thêm cần tây vào xào cho đến khi cần tây chuyển sang màu xanh.
• Cuối cùng, đổ hạt lạc vào và tiếp tục xào cho đến khi tất cả các thành phần đều chín đều. Sau đó, nêm dầu hào và một chút muối theo khẩu vị của bạn, sau đó dọn ra đĩa.
<<<Xem thêm: Những món ăn người bị men gan cao nên ăn và tránh ăn
7. Muối vừng
Nguyên liệu:
• Lạc sống 200g
• Mè trắng 100g
• Muối hột 2 muỗng canh
Cách làm:
• Cho mè trắng vào chảo rang. Đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để mè thơm và có màu vàng nâu. Khi mè chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp và để mè nguội.
• Tiếp theo, rang muối trong chảo với lửa vừa khoảng 3 phút để muối thơm và giòn, sau đó tắt bếp.
• Bắc chảo lên bếp và đợi cho đến khi chảo đã đủ nóng, sau đó đổ hạt lạc vào và rang, kết hợp đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Rang cho đến khi lạc có màu vàng, chín đều, và vỏ nứt ra. Sau đó, tắt bếp.
• Để lạc nguội, sau đó sử dụng một rổ có lỗ to để đãi đều cho lạc bong hết vỏ.
• Cho lạc đã đãi vỏ vào túi zip thực phẩm và dùng chày giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho muối và mè đã rang vào túi zip, rồi giã nhuyễn.
• Sau khi đã giã nhuyễn lạc và muối mè, đổ chúng vào một tô và trộn đều vào nhau.
• Cuối cùng, đổ hỗn hợp muối mè và lạc vào một hủy thủy tinh để bảo quản. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ và đóng kín nắp để tránh hở gió.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu 7 món ăn sáng ngon như ngoài hàng
8. Lạc chiên giòn
Nguyên liệu:
• Lạc 300g
• Bột phô mai 30g
• Bột nước cốt dừa 3 muỗng
• Bột quế 1 muỗng
• Bột húng lìu 1 muỗng
• Dầu ăn
Cách làm:
• Ngâm lạc trong nước ấm khoảng 1 tiếng để lạc nở mềm. Sau khi đã ngâm đủ thời gian, vớt lạc ra và phơi cho khô.
• Tiếp theo, thêm bột nước cốt dừa vào lạc và nhẹ nhàng xóc để bột bám đều quanh hạt lạc.
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đợi cho đến khi dầu nóng thì đổ lạc vào chảo để chiên.
• Khi lạc đã có màu vàng và thơm, sử dụng rây để vớt lạc ra và đổ vào một tô. Sau đó, đổ bột phô mai vào và trộn đều.
• Cuối cùng, thêm bột húng lìu và quế vào tô và trộn đều tay là hoàn thành.
<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản của Đăk Lăk
9. Canh bí đỏ nấu lạc
Nguyên liệu:
• Bí đỏ 300gr
• Lạc 100gr
• Rau ngổ hoặc ngò om 1 bó nhỏ
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay
Cách làm:
• Gọt vỏ bí đỏ, sau đó rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Lạc ngâm trong nước trong khoảng 1-2 tiếng, sau đó rửa sạch và giã nhỏ.
• Đặt một nồi nước lên bếp và lần lượt cho lạc và bí đỏ vào nồi (lưu ý nên thường xuyên vớt bọt và vỏ đậu để tránh nước sôi tràn ra ngoài).
• Đến khi lạc mềm và bí đỏ chín thì thêm rau ngổ vào và nêm gia vị vừa ăn. Khi gia vị đã vừa miệng, tắt bếp và đổ món canh ra tô, bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon rồi.
• Khi bí đỏ đã chín, bạn cũng có thể cho thêm một chút hành ngò cắt nhỏ vào tô trước khi thưởng thức.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu các món ngon từ bông atiso
10. Lạc xào sa tế
Nguyên liệu:
• 200g lạc xát vỏ
• Sa tế, tương ớt, dầu, bột nêm, đường, hành lá
Cách làm:
• Rang lạc đến khi chín vàng đều.
• Pha sốt sa tế: cho các gia vị trộn đều với nhau vừa miệng ăn.
• Cho sốt vào xào đều với lạc 5 phút là hoàn thành.
Bài viết trên Blog Ẩm Thực đã giới thiệu đến bạn 10 món ăn từ lạc thơm ngon và hấp dẫn. Chẳng còn gì tuyệt vời hơn khi bữa cơm gia đình có những món ăn kèm cực bắt vị này. Chúc bạn chế biến những món ăn đó thành công nhé!
<<<Xem thêm: Những món ăn người bị bệnh Gout nhất định phải tránh
Add comment