Atiso được xem như một “thực phẩm vàng” với những lợi ích vượt trội về sức khỏe và chăm sóc cơ thể. Ngoài việc sử dụng atiso dưới dạng nước uống hoặc thuốc, bạn cũng hoàn toàn có thể kết hợp atiso vào các món ăn hàng ngày. Ngay sau đây, hãy cùng Blog Ẩm Thực, điểm qua một số món ăn phổ biến từ hoa atiso, đơn giản trong cách chế biến và được nhiều người ưa chuộng
1. Bông atiso hấp
2. Canh atiso nấu sườn non
3. Bông atiso nấu giò heo
4. Canh Atiso hầm táo đỏ
5. Bông atiso nhồi tôm thịt hấp
6. Gà hầm hoa atiso
7. Đuôi bò hầm atiso
1. Bông atiso hấp
Món hoa atiso hấp là một món ngon thanh đạm và rất dễ làm. Với một chút công sức, bạn có thể tạo ra một món ăn độc đáo và bổ dưỡng từ bông atiso tươi. Thưởng thức món này sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.
<<<Xem thêm: Thịt ngan nấu món gì ngon? Hướng dẫn nấu các mon ngon từ ngan
Nguyên liệu:
• Bông atiso tươi
• Lá đinh hương
• Chanh tươi
• Gia vị
Cách làm:
• Đầu tiên, hãy rửa sạch bông atiso tươi để loại bỏ côn trùng và bụi bẩn. Lưu ý rửa hoa cẩn thận để không làm dập nát chúng. Sau đó, cắt bỏ phần gần cuống hoa vì nó có vị đắng và không dễ ăn.
• Tiếp theo, đặt phần bông atiso đã sơ chế lên vỉ hấp, kết hợp với vài lát chanh tươi và lá đinh hương để tăng hương vị thơm ngon.
• Đặt vỉ lên nồi nước sôi và đậy kín nắp. Hấp trong vòng 30 phút cho đến khi bông atiso chín mềm và giữ được độ giòn.
• Khi bông chín, tắt bếp và vớt bông atiso ra. Bạn có thể chấm món này với tương ớt, bơ, Mayonnaise hoặc xì dầu để tăng thêm hương vị.
2. Canh atiso nấu sườn non
Sườn non là một nguyên liệu phổ biến trong các món canh. Khi nấu canh atiso với sườn non, cách thực hiện tương tự như khi nấu với giò heo. Tuy nhiên, sườn non chứa nhiều thịt và không có mỡ, điều này giúp canh có hương vị ngọt thanh hơn.
Nguyên liệu:
• 1 kg cây atiso tươi
• 500g sườn non
• Gia vị: Đường, hạt nêm, đầu hành, muối
Cách làm:
• Rửa sạch cây atisô sau khi mua về, tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, sau đó thái thành từng đoạn ngắn. Rửa lại bằng nước sạch và sau đó chần qua nước sôi và vớt ra để ráo. Đối với sườn non thì rửa sạch và luộc sơ qua trong nước sôi, sau đó xả lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Tiếp theo, ướp sườn với các gia vị. Trộn hạt nêm (1 thìa cafe), nước mắm (2 thìa cafe), đường (1/3 muỗng cà phê), và một chút muối. Đảo đều gia vị và ướp sườn khoảng 20 phút để sườn thấm gia vị.
• Đặt nồi lên bếp, làm nóng với dầu ăn và cho hành tím băm nhỏ vào xào thơm. Tiếp theo, thêm sườn vào và đảo qua cho sườn săn lại.
• Tiếp đến là bước nấu canh. Đun nồi sao cho các nguyên liệu chín mềm. Sau đó, thêm thân atisô vào và nấu cho đến khi chín. Nêm lại gia vị cho món canh vừa ăn, sau đó tắt bếp và cho đầu hành vào.
• Cuối cùng, chờ cho tất cả đã chín và múc ra bát. Dùng nóng và thưởng thức cùng với cơm trắng là tuyệt vời nhất.
<<<Xem thêm: Cá Lăng: Hướng Dẫn Nấu 6 Món Ngon Ai Cũng Làm Được
3. Bông atiso nấu giò heo
Món ngon từ bông atiso này là một lựa chọn hoàn hảo cho gia đình vào những dịp cuối tuần, đáp ứng đủ tiêu chí về ăn ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện. Bông atiso nấu giò heo không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn góp phần nâng cao sức khỏe cho cả người lớn và trẻ em.
Nguyên liệu:
• 1 cái chân giò heo
• 2 bông Atiso
• Gia vị: hành tím, muối, tiêu, …
Cách làm:
• Rửa sạch chân giò, sau đó cho vào nồi nước sôi để luộc một lúc khi sủi bọt thì lấy ra. Đổ nước luộc đi và rửa chân giò bằng nước lạnh một lần nữa để loại bỏ mùi hôi.
• Đặt chân giò vào nồi và thêm nước cùng với một củ hành tím xắt lát. Hầm chân giò trong vòng 2-3 tiếng cho đến khi chân giò mềm. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
• Rửa sạch bông atiso, nếu phần cuống hoa vẫn tươi và không bị xốp thì tước vỏ và cắt lõi thành khúc. Cắt hoa thành 4 phần và loại bỏ nhụy hoa.
• Khi chân giò đã mềm, cho bông atiso vào nồi và nấu khoảng 20-30 phút. Nếu nồi quá đầy thì vớt chân giò ra riêng và cho bông atiso vào nấu đến khi chín. Sau đó, đặt chân giò vào nồi và đun sôi lại. Nêm gia vị theo khẩu vị và bỏ hành và ngò vào.
• Nước hầm từ chân giò và atiso có mùi thơm của trà atiso rất dễ chịu. Nước canh có vị ngọt thanh, không quá béo và không gây ngán. Cánh hoa Atiso có thể ăn được ở phần gần cuống hoa mềm.
<<<Xem thêm: Cá ngừ nấu món gì ngon – Hướng dẫn chi tiết cách làm
4. Canh Atiso hầm táo đỏ
Bông atiso là một thành phần phổ biến và chế biến được nhiều món ăn, đặc biệt là khi được sử dụng để nấu canh, mang lại hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe. Canh xương hầm hoa atiso táo đỏ không chỉ ngon miệng mà còn có công dụng làm mát gan và nhuận phổi, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Món ngon từ bông atiso này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn đều thích và mê mẩn.
Nguyên liệu:
• 1 bông hoa atiso tươi
• 300g- 500g xương đuôi heo
• 5 trái táo đỏ
• 10g hạnh nhân
• 2 củ cà rốt
Cách làm:
• Hoa atiso rửa sạch, cắt làm tư, bỏ nhụy hoa.
• Phần cuống hoa gọt bỏ vỏ ngoài, lấy lõi, cắt khúc vừa ăn.
• Đuôi heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trần sơ qua nước sôi.
• Táo đỏ cắt làm đôi.
• Cà rốt gọt vỏ, đem cắt lát mỏng.
• Hầm đuôi heo 30 phút, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào hầm thêm 15 phút.
• Nêm gia vị sao cho vừa miệng là có thể sử dụng.
5. Bông atiso nhồi tôm thịt hấp
Món ngon từ bông atiso này vô cùng đơn giản, độc đáo và thơm ngon, hứa hẹn sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn trở nên thêm phong phú.
Nguyên liệu:
• Bông atiso 1 cái
• Nước đông cô 5 gr
• Cà rốt 20 gr
• Tôm 100 gr
• Thịt heo băm 50 gr
• Đậu hà lan 10 gr
• Gừng băm 2 gr
• Hành tím băm 10 gr
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Đường 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1/3 muỗng cà phê
• Dầu mè 1 muỗng cà phê
Cách làm:
• Sử dụng kéo để cắt bớt cánh hoa cứng của bông atiso. Dùng dao cắt chóp hoa và loại bỏ cánh hoa nhỏ và nhụy. Ngâm bông atiso trong nước muối loãng 10-15 phút, sau đó ráo nước.
• Cắt cà rốt thành hạt lựu. Nấm đông cô khô cho vào nước, quay trong lò vi sóng 4 phút, sau đó làm ráo.
• Tôm lấy riêng 1 con đã lột vỏ, giữ lại đuôi. Phân tôm còn lại làm sạch, lấy chỉ tôm sau đó cắt thành miếng nhỏ
• Trộn nhân: Cho thịt heo xay, tôm, cà rốt, đậu hà lan, nấm đông cô cùng 2gr gừng băm, 10gr hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều để làm nhân.
• Nhồi nhân: Đặt hỗn hợp nhân vào ruột bông atiso, ghim tôm ở phần trên giữa.
• Hấp món ăn: Hấp bông atiso nhồi nhân trong 20 phút. Trình bày lên đĩa.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu 4 món canh bổ dưỡng cho người bị viêm họng
6. Gà hầm hoa atiso
Món gà hầm có màu vàng sậm hấp dẫn và mềm mại, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng khi kết hợp với atiso. Atiso làm tôn lên hương vị tinh tế của thịt gà, tạo ra một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu:
• Gà ta 500 gr
• Hoa atiso tươi 300 gr
• Hành tím 10 gr
• Táo đỏ khô 10 gr
• Tỏi băm 10 gr
• Hạt nêm 3 muỗng cà phê
• Muối 1 muỗng cà phê
• Đường 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
Sơ chế gà sạch sẽ, sau đó xoa đều 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành tím lên mình gà trong 5 phút, rồi ướp gà trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
• Rửa sạch hoa atiso và cắt phần gốc thành từng khúc dài khoảng 5 cm, loại bỏ khúc già cứng. Gọt bỏ vỏ cứng ở đoạn thân non, lấy lõi mềm để chế biến.
• Cắt hoa atiso bông to thành 4, cắt hoa nhỏ làm đôi. Loại bỏ nhụy bên trong để tránh hơi đắng.
• Phi thơm tỏi băm, sau đó, cho gà đã ướp vào xào sơ để thịt gà săn lại.
• Thêm 700ml nước ấm vào nồi, đun sôi nhỏ lửa và cho phần hành tím còn lại và táo đỏ vào nấu chung.
• Đun sôi nhỏ lửa thêm 5 phút thì cho phần gốc hoa vào. Nấu sôi thêm 5 phút bạn cho hoa atiso vào đảo đều. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.
• Hầm nhỏ lửa thêm 30 phút và sau đó tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình hầm, bạn phải lật gà vài lần để chín đều và thấm đều gia vị.
<<<Xem thêm: Top 10 món canh chua ngon nhất và nấu đơn giản nhất
7. Đuôi bò hầm atiso
Món ngon từ bông atiso này sẽ là 1 lựa chọn hoàn hảo cho bạn nếu muốn tẩm bổ cho cả gia đình mình bằng 1 món canh vừa mới lạ lại vừa ngon miệng. Cánh hoa atiso mềm mại, ngọt ngào và mát lạnh kết hợp cùng thịt đuôi bò mềm tan trong miệng tạo nên một món canh tuyệt vời.
Nguyên liệu:
• Đuôi bò
• Một bông atiso
• Cà rốt, hành lá, rau mùi
• Gừng, bạch quả.
• Hành tím, tỏi
• Các loại gia vị, hạt nêm…
Cách làm:
• Chặt đuôi bò thành khúc nhỏ, rửa sạch với nước. Sau đó, ướp đuôi bò với hành, tỏi băm, muối, hạt tiêu, đường, và bột ngọt. Để ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
• Tiếp theo, dùng kéo để cắt bớt phần đầu nhọn của bông atiso. Sau đó, cắt bông atiso thành 4 phần và loại bỏ phần nhụy.
• Cắt cà rốt tỉa thành hình bông hoa. Rửa sạch hành lá và rau mùi, sau đó cắt thành khúc.
• Lấy tăm xăm theo đường vòng tròn ở hai đầu của bạch quả, sau đó sử dụng tăm khều để lấy lõi bên trong ra.
• Đặt nồi áp suất lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho đuôi bò vào và đảo đều khoảng 3 phút.
• Sau khi đã đảo đều đuôi bò, thêm gừng nướng vào và đổ 1 lít nước vào để ngập đuôi bò. Đậy nắp và đun khoảng 15 phút.
• Khi đuôi bò đã mềm, mở nắp nồi áp suất để hơi bay ra, sau đó cho bông atiso, cà rốt, và bạch quả vào và đun thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị thêm theo khẩu vị cá nhân, và bạn đã có một món ăn thanh mát, đậm đà và bổ dưỡng.
Blog Ẩm Thực vừa giới thiệu đến bạn những món ăn ngon được chế biến từ hoa Atiso mà bạn nên biết. Hy vọng rằng với những công thức trong bài viết, bạn sẽ có thêm những món ăn bổ dưỡng từ bông Atiso để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Chúc bạn thành công khi khám phá và sử dụng hoa Atiso để mang đến cuộc sống vui vẻ và khỏe mạnh cho cả gia đình.
<<<Xem thêm: Top 13 cách nấu xôi ngon được ưa thích nhất
Add comment