Bò kho là một món ăn quen thuộc và phổ biến của người Việt, thường thấy trong các bữa ăn hàng ngày. Chính mùi vị đặc trưng của gia vị ngấm đều vào miếng thịt bò mềm, gân bò dai dai cùng nước dùng đậm vị nên luôn là lựa chọn được cả nhà ưu ái. Trước đây, để có một tô bò kho ngon, thường cần phải chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu và nấu nhiều bước phức tạp. Tuy nhiên hôm nay Blog Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bò kho ngon chuẩn vị, đơn giản, nhanh chóng ai cũng làm được. Cùng bắt tay vào nấu thôi!
1. Cách nấu bò kho đơn giản, nhanh chóng ai cũng làm được
1.1 Nguyên liệu:
• Bắp bò 800g
• Gói bò kho mua sẵn: 2 gói
• Bột năng
• Cà rốt
• Khoai tây
• Hành tây
• Cà chua
• Tỏi
• Gừng
• Dưa chuột
• Bánh mì
<<<Xem thêm: 5 món canh ngon mùa hè đơn giản dễ nấu cho bữa cơm nhà thêm ngon
1.2 Cách làm:
Sơ chế thịt bò:
• Thịt bò mua về bạn cắt thành những khối vuông vừa, các bạn đừng cắt nhỏ quá khi nấu thịt bò sẽ bị rút lại, ăn không ngon đâu. Sau đó để loại bỏ mùi tanh trên bò, bạn hãy bóp thịt với một ít dấm rồi rửa sạch và để ráo nước.
• Sau đó bạn ướp 800g thịt bò với 2 gói gia vị sốt bò kho mua sẵn, trộn đều cho gia vị ngấm và ướp khoảng 30 phút.
Làm nước màu:
• Cà chua bạn đem thái nhỏ hạt lựu
• Hành tây cũng thái hạt lựu
• Bắc chảo lên bếp, cho cà chua vào đảo
• Sau đó bạn cho một bát nước vào để cà chua nhanh nhừ, mau chín, đun trong khoảng 2-3 phút là được.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu món ngon từ bánh phở
Làm bò kho:
• Tiếp đến bạn đi đập dập tỏi và gừng rồi băm nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng thì bạn cho tỏi gừng băm vào phi. Sau đó cho âu thịt đã ướp vào xào săn 5 phút.
• Trong lúc đó bạn tranh thủ đi thái khoai tây thành miếng vừa ăn.
• Cà rốt bạn chia củ thành 4 phần bằng nhau. Tại mỗi phần, bạn dùng đầu dao rạch chữ V hẹp và sâu theo chiều dọc của củ cà rốt. Sau đó, bạn cắt cà rốt thành khoanh mỏng (có độ dày khoảng 5cm) là được hình bông hoa đơn giản. Cái này thì để cho nồi bò kho đẹp hơn thôi.
• Sau đó bạn sẽ cho cà rốt và khoai ướp vào bát sốt thì bò lúc nãy cho đậm đà hơn.
• Thịt bò sau khi xào săn thì bạn cho vào nồi áp suất ninh.
• Tiếp đến bạn cho các nguyên liệu còn lại lần lượt vào: cho bò xong bạn cho nước sốt cà chua, sau đó cho khoai tây, cà rốt, rồi đến cho hành tây thái hạt lựu vào.
• Cuối cùng là bạn cho nước vào sâm sấp mặt thịt và rau củ. (Nếu cho ít nước quá thì thịt và rau củ sẽ bị thâm)
• Đậy nồi lại, bấm nút ninh khoảng 30 phút. (Nếu không có nồi áp suất thì cứ đun lửa riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý)
• Bạn chuẩn bị 1 chén khoảng 200ml nước pha cùng với 2 muỗng canh bột năng. Khi nồi bò kho ninh được 10 phút, các bạn đổ phần nước bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi nước trong nồi đạt được độ sánh mong muốn sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. (Bột năng sẽ giúp nước sánh lại về sau để chấm với bánh mì).
• Sau đó nung nốt 20 phút nữa là hoàn thành.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu bữa cơm tối cho cả gia đình chỉ với 69k
1.3 Thành phẩm
Món bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước dùng đậm đà, thịt bắp bò được ninh nhừ mềm, thấm đều gia vị, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đầy hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món này với bánh mì hoặc cơm nóng, và chấm cùng 1 ít muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!
2. Một số lưu ý khi nấu món bò kho
• Đối với các món hầm hoặc món kho với thịt bò, bạn nên chọn lựa các phần như thịt thăn bò, bắp bò, gầu bò, gân bò,… Đây được coi là những phần thịt ngon nhất của con bò, đan xen giữa mỡ, thịt và gân. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mềm, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân.
• Trong quá trình chọn thịt, bạn nên ưu tiên những miếng thịt có màu đỏ tươi, có đường gân màu trắng và mỡ có màu vàng, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.
• Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.
• Đối với việc chọn gói gia vị, cũng cần phải cẩn trọng. Một số gói gia vị có thể không phù hợp với khẩu vị cá nhân của mỗi người, vì vậy hãy điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích cá nhân.
• Cũng cần lưu ý rằng một số gói gia vị có thể có hương vị mặn hơn bình thường, vì vậy bạn cần đọc kỹ thành phần và điều chỉnh trong quá trình nấu để đảm bảo hương vị phù hợp.
• Khi ninh, thỉnh thoảng bạn nên vớt sạch bọt trước khi cho thịt vào để nước trong hơn và loại bỏ tạp chất bên trong.
Cách nấu bò sốt vang trên mà Blog Ẩm Thực giới thiệu thật sự rất đơn giản đúng không nào? Blog Ẩm Thực tin rằng ngay cả những bạn không am hiểu về nấu ăn cũng có thể chế biến thành công món ăn này. Còn chờ gì nữa, các bạn hãy lưu công thức nấu món ăn này và trổ tài với những người thân yêu ngay nhé!
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu các món ngon từ chim câu
Add comment