Cà chua có màu sắc sặc sỡ và hương vị thơm ngon, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thực phẩm này cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Nhờ những lợi ích này mà cà chua trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên nếu ăn sai cách hoặc với một số người, ăn cà chua lại có thể khiến bệnh tình nghiêm trọng thêm, thậm chí nguy hại cho sức khỏe. Ngay sau đây, hãy cùng Blog Ẩm Thực đi tìm hiểu sâu hơn về loại thực phẩm này nhé!
1. Những sai lầm cần tránh khi ăn cà chua
1.1 Ăn cà chua khi đói
Cà chua chứa nhiều vitamin C, nên nếu ăn khi đói có thể gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày. Ngoài ra, chất pectin và nhựa phenolic trong loại quả này có thể phản ứng với axit, tác động không tốt đến hệ tiêu hóa. Ăn cà chua khi đói có thể dẫn đến cảm giác buồn nôn, đau bụng, và thậm chí gây ra tình trạng ngộ độc.
<<<Xem thêm: CẢNH BÁO: Những Nhóm Thực Phẩm Dễ Gây Ngộ Độc BOTULINUM
1.2 Ăn cà chua với khoai lang
Sự kết hợp giữa hai loại thực phẩm này không tốt cho hệ tiêu hóa và có thể gây ra đau bụng, tiêu chảy, và rối loạn tiêu hóa. Lý do là bởi vì khoai lang có hàm lượng tinh bột khá cao, khi tiêu thụ, nó sẽ tạo ra phản ứng men trong cơ thể, tạo ra chất có tính axit. Chất này, khi kết hợp với pectin có trong cà chua, có thể gây khó chịu trong hệ tiêu hóa. Vì vậy, không nên kết hợp cà chua và khoai lang trong khẩu phần ăn hàng ngày.
1.3 Ăn cà chua xanh
Cà chua xanh chứa một lượng lớn alkaloid, có khả năng gây ra ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng của ngộ độc sau khi tiêu thụ cà chua xanh có thể bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, cảm giác yếu sức, và mệt mỏi… thậm chí có thể đe dọa tính mạng. Do đó, bạn tuyệt đối không nên ăn cà chua xanh hoặc cà chua chưa chín kỹ, để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của mình.
1.4 Ăn cà chua với dưa chuột hoặc cà rốt
Cà chua và dưa chuột thường được kết hợp với nhau để làm salad, nhưng thực tế, việc kết hợp này có thể là một sai lầm do hai loại thực phẩm này kỵ nhau. Cà chua có hàm lượng cao vitamin C, trong khi dưa chuột chứa một enzyme catabolic, có khả năng làm phá hủy vitamin C trong cà chua, làm mất đi giá trị dinh dưỡng của chúng. Ngoài ra, thành phần enzyme có trong cà rốt cũng có thể phân giải vitamin C có trong cà chua. Hơn nữa, việc kết hợp cà rốt và cà chua có thể làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của cả hai thực phẩm, dẫn đến mất đi giá trị dinh dưỡng và làm cho món ăn trở nên ít hấp dẫn.
<<<Xem thêm:Giải độc cơ thể tự nhiên và hiệu quả nhất
1.5 Ăn nhiều hạt cà chua
Hạt cà chua không thể tiêu hóa khi chúng đi qua dạ dày của chúng ta. Nếu tiêu thụ quá nhiều trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột, hạt cà chua có thể lọt vào ruột thừa, dễ gây viêm ruột thừa.
1.6 Chế biến cà chua bằng nồi nhôm hoặc gang
Phần lớn, chúng ta sử dụng chảo và nồi làm từ nhôm và gang để nấu các món ăn. Tuy nhiên, khi nấu cà chua, nên tránh sử dụng các nồi và chảo làm từ những chất liệu này, bởi vì axit trong cà chua có thể tạo ra phản ứng hóa học với nhôm hoặc gang. Kết quả là món ăn có thể mất đi hương vị và giảm dưỡng chất.
1.7 Ăn quá nhiều cà chua
Tiêu thụ quá nhiều cà chua có thể gây khó tiêu, và theo thời gian, có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như đau dạ dày và bí khí. Ngoài ra, việc ăn quá nhiều cà chua có thể gây ra viêm loét dạ dày và tá tràng. Vì vậy, tốt nhất bạn nên tiêu thụ cà chua ở mức vừa đủ.
<<<Xem thêm:Hướng dẫn bảo quản đồ đông lạnh hạn chế độc tố
2. Lợi ích khi ăn cà chua
2.1 Phòng chống ung thư
Tiêu thụ cà chua một cách đều đặn có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt. Hơn nữa, cà chua cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư khác như ung thư dạ dày, phổi, cổ tử cung, họng, trực tràng, đại tràng, thực quản, và ung thư buồng trứng nhờ các chất chống oxy hóa, đặc biệt là lượng lycopene cao có trong cà chua. Hiệu quả chống ung thư càng cao hơn khi cà chua được chế biến với dầu ô liu.
2.2 Cải thiện thị lực
Cà chua là một nguồn tuyệt vời cung cấp vitamin A và C, giúp bảo vệ mắt khỏi các vấn đề như bệnh quáng gà và cải thiện thị lực. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng hàm lượng vitamin A cao trong cà chua có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, một bệnh nghiêm trọng có thể gây mù mắt. Hơn nữa, cà chua cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể. Ngoài ra, cà chua còn chứa các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin.
2.3 Giảm lượng đường trong máu
Cà chua có hàm lượng carbohydrate rất thấp nên giúp giảm lượng đường trong máu. Các nghiên cứu đã tìm thấy vai trò quan trọng của các chất chống oxy hóa trong cà chua trong việc bảo vệ các hệ thống mạch máu và thận – những cơ quan thường bị tổn thương do bệnh tiểu đường. Ngoài ra, cà chua cũng chứa crom và chất xơ, giúp kiểm soát mức đường huyết.
<<<Xem thêm:Người bị bệnh đại tràng nên ăn gì và kiêng gì?
2.4 Làm sáng da
Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia mặt trời và làm cho da ít nhạy cảm hơn với tia cực tím, một trong những nguyên nhân gây ra nếp nhăn da. Việc chà bột cà chua lên da sẽ giúp se lỗ chân lông, thúc đẩy quá trình tái tạo da và làm da mặt trở nên săn chắc hơn.
2.5 Giữ xương chắc khỏe
Cà chua có chứa vitamin K và canxi giúp cho xương chắc khỏe và chống loãng xương – nguyên nhân của gãy rạn, biến dạng xương dẫn đến khuyết tật.
2.6 Chữa các bệnh mãn tính
Do có các chất chống viêm như carotenoid và bioflavonoid nên cà chua có khả năng giảm cơn đau mãn tính. Một chương trình nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ một ly nước ép cà chua mỗi ngày có thể giảm nồng độ của TNF-alpha trong máu, một chất gây viêm. Cà chua cũng được coi là có lợi cho sức khỏe tim mạch và có tiềm năng hỗ trợ người bị bệnh Alzheimer.
2.7 Giúp giảm cân
Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, thì việc bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống hàng ngày là một ý tưởng tốt vì chúng có ít chất béo và không chứa cholesterol. Cà chua cung cấp một lượng lớn chất xơ và nước, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Bạn có thể ăn cà chua tươi hoặc thêm chúng vào các món ăn như salad, thịt hầm, hay chế biến thành các món ăn thú vị khác.
2.8 Tốt cho mái tóc của bạn
Nhờ vào các vitamin và chất sắt nên cà chua có khả năng làm cho mái tóc trở nên mềm mượt và phục hồi tình trạng hư tổn. Hơn nữa, tính axit tự nhiên của cà chua có thể giúp điều chỉnh độ pH trên tóc. Nếu bạn gặp tình trạng gàu và ngứa da đầu, bạn có thể dùng nước ép cà chua thoa lên tóc và da đầu khi gội, rồi rửa sạch bằng nước ấm hoặc nước lạnh sau khoảng 4-5 phút. Tuy nhiên, hãy tránh sử dụng quá thường xuyên, vì tính axit trong cà chua có thể làm khô tóc.
<<<Xem thêm:Tổng hợp các món ăn đặc sản của Sóc Trăng
3. Những người không nên ăn cà chua
Người bị bệnh thận
Theo một báo cáo công bố bởi Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ, người mắc bệnh thận mạn tính cần giới hạn tiêu thụ kali – khoáng chất có nhiều trong cà chua. Sự tăng cao của kali trong máu là một trong những nguyên nhân gây bệnh thận. Vì vậy, người mắc bệnh thận nên tránh ăn cà chua, sản phẩm từ cà chua, hoặc bất kỳ thực phẩm nào chứa cà chua. Nước sốt cà chua cũng chứa nhiều oxalate, một chất tự nhiên có khả năng góp phần hình thành sỏi thận ở những người có nguy cơ cao. Nếu bạn có tiền sử về sỏi thận hoặc có nguy cơ mắc bệnh này, nên hạn chế tiêu thụ cà chua.
Người bị dạ dày
Cà chua có hàm lượng acid cao và có thể gây ra cảm giác ợ nóng, đặc biệt là đối với những người có vấn đề dạ dày như viêm dạ dày và trào ngược dạ dày thực quản. Ngay cả khi bạn có sức khỏe tốt, tiêu thụ quá nhiều cà chua cũng có thể gây ra các vấn đề liên quan đến dạ dày.
Người hay bị dị ứng
Cà chua chứa một hợp chất được gọi là histamine, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch để đối phó với vi khuẩn và vi rút. Điều này thường dẫn đến các phản ứng dị ứng như phát ban và sưng lưỡi. Đối với những người đã được chẩn đoán mắc bệnh dị ứng với cà chua, những triệu chứng này có thể trở nên nghiêm trọng hơn.
<<<Xem thêm:Người bị bệnh đại tràng nên ăn gì và kiêng gì?
Người bị bệnh tự miễn
Cà chua thuộc vào nhóm thực phẩm được gọi là nightshades. Các alkaloid trong nightshades có thể làm nặng thêm tình trạng viêm trong cơ thể, điều này đặc biệt không tốt cho những người có các bệnh tự miễn. Vì vậy, nếu bạn mắc bệnh tự miễn, hãy xem xét việc loại bỏ cà chua khỏi chế độ ăn hàng ngày.
Người bị hội chứng ruột kích thích
Người mắc hội chứng ruột kích thích thường có sự nhạy cảm đối với một số loại thực phẩm, bao gồm cả những thực phẩm có nhiều chất xơ hoặc chứa đường như fructose. Cà chua cũng thuộc vào danh sách các thực phẩm gây dị ứng phổ biến, và có thể gây ra vấn đề cho hệ tiêu hóa. Vỏ và hạt cà chua có thể làm tăng nguy cơ kích ứng, và chúng có thể là nguyên nhân gây ra hội chứng ruột kích thích. Và nếu đã bị hội chứng ruột kích thích, cà chua cũng có thể gây đầy hơi.
Bệnh gout
Nguyên nhân của bệnh gout thường do sự rối loạn chuyển hóa purin dẫn đến tăng nồng độ acid uric trong máu. Cà chua mặc dù giàu purin nhưng cũng chứa một lượng lớn vitamin C Việc tiêu thụ cà chua khi mắc bệnh gout có thể ảnh hưởng đến tình trạng bệnh vì vitamin C trong cà chua có thể tạo ra sự kết tủa khi tương tác với acid uric, điều này có thể gây hại cho người mắc bệnh gout.
Người bị các vấn đề về tiết niệu
Rau củ có nhiều axit như cà chua có thể gây kích thích bàng quang. Nếu bạn mắc các bệnh về đường tiết niệu thì nên hạn chế ăn loại thực phẩm này.
Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã biết thêm được một số thông tin liên quan đến những sai lầm khi ăn và lợi ích tuyệt vời của cà chua. Cảm ơn các bạn đã xem hết bài viết. Đừng quên đăng ký, nhấn chuông, like và share để nhận thêm nhiều thông tin hay ho từ kênh Blog Ẩm Thực nhé!
<<<Xem thêm:Hướng dẫn nấu món ngon từ bánh phở
Add comment