Một chế độ ăn khoa học dành cho những người bị viêm đại tràng sẽ đóng góp đáng kể vào việc giảm nhẹ triệu chứng của bệnh viêm đại tràng mãn tính. Khi tuân thủ chế độ ăn chứa những thực phẩm có lợi cho đại tràng, hệ tiêu hóa của bạn sẽ trở nên khỏe mạnh hơn, đồng thời giảm đáng kể những biểu hiện không dễ chịu của bệnh. Phương pháp này cũng được coi là một trong những biện pháp tự nhiên để điều trị viêm đại tràng tại nhà, kết hợp với chỉ định điều trị của bác sĩ. Nếu bạn đang quyết tâm lên kế hoạch cải thiện tình trạng viêm đại tràng mãn tính thông qua chế độ ăn uống, hãy cùng Blog Ẩm Thực khám phá những thực phẩm mà bệnh nhân viêm đại tràng nên ăn và nên kiêng trong khẩu phần ăn nhé!
1. Người bị bệnh đại tràng nên ăn gì?
1.1 Các loại cá
Các loại cá nước lạnh như cá hồi, cá thu, và cá mòi không chỉ là nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà còn có lợi cho sức khỏe của đại tràng. Chúng chứa một lượng lớn omega-3 dễ hấp thụ. Omega 3 được biết đến với khả năng kích thích cơ thể sản xuất tế bào và hormone, đồng thời điều hòa quá trình đông máu, giảm viêm một cách hiệu quả trên niêm mạc của đại tràng.
<<<Xem thêm: Người bị viêm khớp nên ăn và tránh ăn gì để mau khỏi bệnh
1.2 Thực phẩm giàu chất xơ
Khi người bệnh gặp vấn đề với chứng táo bón thì việc bổ sung rau củ quả chứa nhiều chất xơ, vitamin và muối khoáng có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm triệu chứng táo bón, làm mềm phân và hỗ trợ quá trình đẩy phân ra ngoài. Có thể sử dụng các thực phẩm giàu chất xơ như: rau cải, rau muống, rau ngót, bí,…. Tuy nhiên, đối với những người có triệu chứng tiêu chảy, nên hạn chế sử dụng thực phẩm có nhiều chất xơ, như chuối, dưa hấu, và trái cây đã được nấu chín. Điều này là do trong trường hợp tiêu chảy, cơ thể mất nước, dẫn đến chất xơ không thể hấp thụ nước, làm cho phân vẫn giữ được độ cứng và chất xơ có thể trở thành nguyên nhân gây tổn thương cho niêm mạc ruột.
1.3 Trái cây, củ quả
Các loại trái cây và củ quả như cà rốt, đu đủ chín, gấc, khoai lang cũng là những nguồn dinh dưỡng quan trọng cho người mắc bệnh viêm đại tràng. Hàm lượng vitamin A trong những thực phẩm này không chỉ giúp sát trùng đường ruột mà còn củng cố chức năng của hệ miễn dịch. Đồng thời, chúng cũng có tác dụng cải thiện các triệu chứng táo bón, đồng thời chống lại sự nhiễm trùng và kích thích sự tăng sinh của các tế bào mới trong cơ thể.
<<<Xem thêm:Người bị bệnh hen suyễn nên tránh ăn gì và nên ăn gì?
1.4 Sữa chua
Đây là thực phẩm giàu probiotics, mang lại nhiều lợi ích cho đường ruột và hỗ trợ sức khỏe của hệ miễn dịch. Tuy nhiên, người bệnh cần lưu ý chỉ tiêu thụ những loại sữa chua ít đường hoặc không đường. Đồng thời, quan trọng là sữa chua nên có độ chua vừa phải, tránh tình trạng quá chua có thể kích thích vết loét.
1.5 Quả bơ
Nếu bạn đang đau đầu với việc lựa chọn thực phẩm phù hợp với bệnh viêm loét đại tràng, thì bơ có thể là sự chọn lựa không tồi. Các chất béo không bão hòa đơn trong bơ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Đặc biệt, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bơ là một loại quả hữu ích để giúp đối phó với tình trạng thiếu dinh dưỡng ở bệnh nhân mắc viêm đại tràng. Đối với những người phải đối mặt với bệnh đại tràng mạn tính trong thời gian dài, cơ thể suy nhược và gầy yếu thì nên bổ sung bơ vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
1.6 Trứng
Nếu bạn đang phải đối mặt với tình trạng viêm loét dạ dày chảy máu và gặp khó khăn trong việc chọn lựa thực phẩm, thì trứng có thể là một sự lựa chọn hữu ích. Trứng giúp cơ thể dung nạp protein cực tốt ngay cả khi bệnh viêm loét đại tràng bùng phát. Trong thành phần của trứng, chứa nhiều vitamin nhóm B, giúp cải thiện quá trình chuyển hóa thực phẩm thành năng lượng.
<<<Xem thêm:Những món ăn người bị bệnh sỏi thận nhất định phải tránh
1.7 Thịt trắng
Các loại thịt trắng như thịt gia cầm và hải sản là sự lựa chọn khá tốt cho những người mắc bệnh viêm đại tràng. Bổ sung những thực phẩm này sẽ cung cấp cho cơ thể chất béo không bão hòa quan trọng và cần thiết. Ngoài ra, lượng cholesterol trong thịt trắng thấp hơn đáng kể so với thịt đỏ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và chúng cũng khá dễ hấp thụ vào cơ thể.
2. Người bị bệnh đại tràng kiêng ăn gì?
2.1 Thực phẩm nhiều đường
Để giải đáp những thắc mắc về chế độ ăn cho người mắc bệnh viêm đại tràng, các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo bệnh nhân nên tránh xa những thực phẩm chứa nhiều đường. Nguyên nhân chính là vì đường là một trong những chất khiến đại tràng bị kích thích, trở nên có thắt mạnh hơn, gây ra những cơn đau khó chịu cho người bệnh. Hơn nữa, việc tiêu thụ quá nhiều đường cùng một lúc có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy, khó tiêu, và nhiều vấn đề khó chịu khác. Do đó, người mắc bệnh viêm đại tràng cần tránh các loại thực phẩm như bánh kẹo, đồ uống có gas, và giảm lượng đường trong chế độ ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe và ngăn chặn nguy cơ phát sinh các biến chứng nguy hiểm.
<<<Xem thêm:Ăn gì hết nhức đầu, chữa bệnh đau đầu hiệu quả?
2.2 Thức ăn nhiều dầu mỡ
Những thực phẩm mà những người mắc bệnh viêm đại tràng cần tránh, đó là các món chiên xào chứa nhiều dầu mỡ. Điều này không chỉ áp dụng cho người có vấn đề về đại tràng mà còn rất quan trọng cho cả những người có sức khỏe bình thường. Theo tư vấn của bác sĩ, thực phẩm giàu chất béo và dầu mỡ có thể gây ra tình trạng đầy hơi và khó tiêu cho bệnh nhân viêm đại tràng. Lúc này, đại tràng đang gặp vấn đề và khó tiêu hóa các chất béo một cách trơn tru. Vì vậy, để bệnh tình nhanh phục hồi, người mắc bệnh viêm đại tràng nên tránh ăn những món ăn chứa nhiều dầu mỡ.
2.3 Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn
Các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt bê, và thịt chế biến sẵn như thịt hộp, thịt nguội, thịt xông khói, xúc xích có thể gây tăng sự viêm nhiễm trong đại tràng. Ngoài ra, chất phụ gia có trong các thực phẩm chế biến sẵn cũng có thể là một nguyên nhân góp phần vào việc gây ra viêm nhiễm. Do đó, những người mắc bệnh viêm đại tràng nên hạn chế tiêu thụ những loại thực phẩm này để tránh tình trạng triệu chứng bệnh trở nên tồi tệ hơn và gây khó khăn trong quá trình điều trị.
2.4 Các đồ ăn khô cứng, khó tiêu hoá
Người bệnh cần tránh hoàn toàn việc tiêu thụ các thực phẩm thô, cứng và khô. Các bác sĩ đã giải thích rằng, trong trường hợp viêm đại tràng thì đồ ăn khô và cứng nằm trong nhóm thực phẩm cần kiêng cữ ưu tiên. Do khi đại tràng bị viêm, khả năng tiêu hóa giảm đi đáng kể, việc ăn thức ăn quá thô, cứng có thể dẫn đến các triệu chứng như khó tiêu, đầy hơi, và trong những trường hợp nặng hơn, thức ăn cứng có thể tạo cảm giác cọ xát mạnh, gây tổn thương niêm mạc ruột, qua đó làm nghiêm trọng hóa tình trạng bệnh viêm đại tràng. Các thực phẩm thuộc nhóm này bao gồm:
• Ngũ cốc nguyên hạt
• Hoa quả khô, sấy
• Bắp rang bơ
<<<Xem thêm:7 Sai Lầm Phổ Biến Khi Chế Biến Ức Gà Bạn Nhất Định Phải Biết
2.5 Đồ ăn tanh sống
Hệ tiêu hoá của người mắc bệnh viêm đại tràng thường yếu hơn so với người bình thường. Do đó, việc tuân thủ nguyên tắc “ăn chín, uống sôi” là rất quan trọng. Các thực phẩm chưa được nấu chín có thể ẩn chứa những vi khuẩn có thể gây hại cho hệ vi sinh đường ruột. Đồng thời, cũng có khả năng chứa các vi khuẩn ký sinh có thể gây ra các vấn đề như đau bụng, tiêu chảy, và thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Các thực phẩm thuộc nhóm này bao gồm:
• Nem chua
• Rau sống
• Gỏi sống
• Tiết canh…
2.6 Rau có màu xanh đậm
Các loại rau xanh như bắp cải, cải Brussel, và bông cải xanh thường chứa lượng chất xơ cao, gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa và có thể gây đau bụng. Bạn nên ưu tiên sử dụng rau đã được nấu chín, vì chúng giúp dễ dàng tiêu hóa hơn.
2.7 Đồ ăn cay nóng
Capsaicin là một thành phần có trong các thực phẩm cay, có khả năng gây rối loạn chức năng của đại tràng và tác động nghiêm trọng đến hệ vi sinh trong đường ruột. Điều này có thể dẫn đến kích thích triệu chứng rối loạn tiêu hoá và đồng thời khiến tình trạng viêm loét lan nhanh hơn.
<<<Xem thêm:Khoai lang: lợi ích tuyệt vời và những món ngon dễ làm
2.8 Chất kích thích
Các chất kích thích như caffeine, cồn, và các loại đồ uống chứa gas là những thực phẩm cần tránh nếu muốn bảo vệ sức khỏe cho những người mắc bệnh viêm đại tràng. Những loại đồ uống này có thể gây khó khăn trong việc kiểm soát các triệu chứng của bệnh, đồng thời có thể làm tăng độ nặng của tình trạng viêm loét.
3. Một số lưu ý về chế độ ăn uống cho bệnh nhân viêm đại tràng
Để đạt được hiệu quả tối ưu trong quá trình điều trị, cải thiện triệu chứng, ngăn chặn nguy cơ tái phát và giảm thiểu biến chứng bệnh, quan trọng nhất là tuân thủ chương trình điều trị do bác sĩ chỉ định. Ngoài việc tránh những thực phẩm không nên ăn, bệnh nhân cũng cần tuân thủ nguyên tắc sinh hoạt hàng ngày để nhanh chóng cảm nhận sự cải thiện.
• Luôn chọn ăn thực phẩm được nấu chín và nước uống được đun sôi. Tăng cường sử dụng các thực phẩm dinh dưỡng như gạo, khoai tây, thịt nạc, cá, chuối, đu đủ, táo, rau ngót, cải xanh.
• Hạn chế lượng protein hoặc chất đạm nạp vào cơ thể khoảng 1g/kg/ngày.
• Giảm thiểu chất béo trong khẩu phần, không nên vượt quá 15g/ngày.
• Tuân thủ lượng calo yêu cầu cho cơ thể trong khoảng 1600-1700 calo.
• Khi gặp triệu chứng tiêu chảy, hạn chế chất xơ trong thực đơn để giảm co bóp của đại tràng, tránh ăn trái cây khô.
• Khi gặp tình trạng táo bón, hãy tăng từ từ lượng chất xơ và giảm chất béo, ăn thành nhiều bữa trong ngày.
• Uống đủ nước, ít nhất là 2 lít mỗi ngày. Chú ý sử dụng nước đã được lọc và đun sôi.
• Không nên ăn quá no mã hãy chia nhỏ khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày.
• Ghi chép và theo dõi cẩn thận về thực phẩm gây ảnh hưởng và tăng triệu chứng tại đại tràng, từ đó điều chỉnh chế độ ăn uống.
• Điều chỉnh chế độ làm việc và thời gian nghỉ ngơi.
• Chỉ sử dụng thuốc khi có sự hướng dẫn của bác sĩ, tránh lạm dụng các loại thuốc giảm đau, kháng sinh, và kháng viêm để tránh tác động xấu đến tình trạng bệnh.
Hy vọng bài viết trên của Blog Ẩm Thực đã cung cấp nhiều thông tin hữu ích để giải đáp cho bạn câu hỏi về chế độ ăn uống khi mắc bệnh viêm đại tràng. Mặc dù bệnh này không phải là nguy hiểm, nhưng nếu không có chế độ dinh dưỡng và chăm sóc đúng có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa.
<<<Xem thêm:Top 11 cặp thực phẩm kỵ nhau không nên ăn cùng kẻo rước bệnh vào thân
Add comment