Ớt chuông hay còn gọi là ớt ngọt, là loại quả to, vỏ dày và giòn, độ cay thấp hơn rất nhiều so với những loại ớt trái nhỏ và có 3 màu phổ biến, đó là xanh, vàng, đỏ. Ớt chuông không chỉ thêm hương vị và sự đa dạng màu sắc vào các món ăn, mà còn có nhiều tác dụng quý báu cho sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng Blog Ẩm Thực tìm hiểu về những tác dụng của ớt chuông và cách ăn chúng đúng cách nhé!
1. Ớt chuông có tác dụng gì?
1.1 Tăng cường thị lực
Zeaxanthin và lutein là những sắc tố carotenoid, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ điểm vàng mắt khỏi những tác hại từ ánh sáng xanh, từ đó cải thiện chất lượng thị lực cũng như chống lại những phản ứng oxy hóa gây tổn thương cho võng mạc mắt. Trong ớt chuông cam, đỏ và đặc biệt là xanh chứa nhiều zeaxanthin. Do đó, các chuyên gia khuyên rằng hàng ngày, mọi người nên cung cấp cho cơ thể ít nhất 2 mg zeaxanthin. Ngoài ra, ớt chuông màu đỏ còn cung cấp khoảng 75% nhu cầu hàng ngày về vitamin A, giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa chứng quáng và nhìn rõ hơn vào ban đêm.
<<<Xem thêm: Những sai lầm khi dùng nồi áp suất không phải ai cũng biết
1.2 Tim mạch khỏe mạnh
Các chất chống oxy hóa mạnh có trong ớt chuông có khả năng làm trung hòa và ngăn chặn sự tác động của những gốc tự do gây hại cho tế bào của cơ thể. Đồng thời nó cũng giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Nhờ vào điều này mà làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và đột quỵ. Theo nghiên cứu từ Đại học Urmia đã chỉ ra rằng flavonoid và phenol có trong ớt chuông màu đỏ, khi tiếp xúc với nhiệt độ 35 độ C sẽ có khả năng khử những gốc hydro peroxide tự do gây nên bệnh tim vì thiếu máu cục bộ. Ngoài ra, ớt chuông cũng chứa nhiều phytonutrients, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho những người có vấn đề về huyết áp cao. Chúng có khả năng giảm viêm, thải độc, tăng khả năng miễn dịch cùng sự trao đổi chất của những hormone. Giảm triệu chứng thở gấp cho những người mắc bệnh hen suyễn để giảm thiểu mức độ cùng số lần phát bệnh.
1.3 Phòng ngừa thiếu máu
Khi thiếu máu xảy ra, các tế bào trong cơ thể chắc chắn sẽ không nhận đủ lượng oxy cần thiết, dẫn đến hiện tượng chóng mặt, mắt mờ, ù tai, da nhợt nhạt, xanh xao. Nghiêm trọng hơn là tình trạng mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa và nhịp tim tăng cao có thể xảy ra. Ớt chuông được biết đến là một nguồn giàu sắt, có khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, ớt chuông cũng cung cấp lên đến 300% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày cho cơ thể, giúp tối tăng cường khả năng hấp thu sắt trong ruột.
<<<Xem thêm:Ăn đỗ đen có tác dụng gì? Những món ngon từ đỗ đen
1.4 Kích thích tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân
Trong ớt chuông không chứa cholesterol, và nó cũng chứa ít chất béo và calorie. Đặc biệt, ớt chuông còn có khả năng tạo nhiệt và làm tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể, giúp bạn đốt cháy lượng calorie nhiều hơn, góp phần vào quá trình giảm cân. Điều đặc biệt là ớt chuông không chứa capsaicin như các loại ớt khác, nên nó không gây cảm giác nóng mặt hoặc tăng nhịp tim hoặc huyết áp. Ngoài ra, lượng chất xơ trong ớt chuông là khá dồi dào, giúp thúc đẩy nhu động ruột, kích thích tiêu hóa, bảo vệ ruột khỏi các tác nhân gây hại, và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết, đồng thời cũng có khả năng điều trị các hội chứng ruột kích thích và táo bón. Một nghiên cứu được công bố trong tạp chí Nutrients vào năm 2014 đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều loại thực phẩm giàu carotene như ớt chuông có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư miệng, ung thư vòm họng, ung thư phổi (đối với người không hút thuốc lá), và ung thư tuyến tiền liệt.
1.5 Giảm nguy cơ mắc bệnh về xương khớp
Ớt chuông màu đỏ chứa một lượng lớn vitamin C, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm khớp do thiếu vitamin C. Đồng thời, việc tiêu thụ ớt chuông màu đỏ cũng tăng cường quá trình tổng hợp vitamin C trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về viêm khớp gối xuống còn ở mức thấp 30%.
<<<Xem thêm:Ăn SOCOLA có tác dụng gì đối với sức khỏe? Ăn bao nhiêu là đủ
1.6 Cân bằng tâm trạng và ngủ ngon
Ớt chuông còn có tác dụng cải thiện giấc ngủ. Nhờ sự kết hợp của vitamin B6 và magie, ớt chuông có khả năng giảm căng thẳng thần kinh và lo lắng, đồng thời nâng cao hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Vitamin B6 còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra melatonin, một hormone quan trọng điều tiết giấc ngủ, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và duy trì cân bằng “đồng hồ sinh học” của cơ thể. Đặc biệt đối với phụ nữ, ớt chuông còn có tác dụng làm giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt như đau nhức, mệt mỏi, tâm trạng thất thường.
1.7 Tóc mau dài, chắc khỏe và giảm rụng
Thường xuyên tiêu thụ ớt chuông có thể thúc đẩy tuần hoàn máu lên da đầu, giúp kích thích quá trình mọc tóc một cách tự nhiên. Ngoài ra, ớt chuông còn giúp củng cố collagen để tóc được chắc khỏe, bảo vệ những nang tóc khỏi tác hại của di-hydrotestosterone (DHT), giảm gãy rụng.
1.8 Ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú ở nữ giới
Capsaicin là một chất tạo ra hương vị cay nồng đặc trưng của ớt, có khả năng giảm đau và giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư. Năm 2020, một nghiên cứu đã tìm hiểu về tác động của capsaicin đối với bệnh ung thư. Đa số các thử nghiệm liên quan đến nồng độ cao của hoạt chất trong việc nuôi cấy tế bào. Tổng thể, kết quả cho thấy capsaicin có tính chất chống tạo mạch, giúp ngăn chặn sự phát triển các mạch máu mà ung thư cần phát triển. Nghiên cứu cũng ngụ ý rằng capsaicin có thể giúp giảm nguy cơ tử vong và ngăn chặn các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn. Ngoài ra, nó còn có khả năng ngăn chặn các loại ung thư khác nhau như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư phổi, nhờ vào sự có mặt của Lycopene và vitamin E trong ớt đỏ.
<<<Xem thêm:Ăn rong biển có tác dụng gì? Những món ngon từ rong biển
1.9 Tăng độ đàn hồi và làm sáng da
Nếu bạn đang tự hỏi về tác dụng của nước ép ớt chuông trong việc làm đẹp, thì câu trả lời chính là lợi ích cho làn da. Ớt chuông chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, và được biết đến có đặc tính oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại các gốc tự do – một trong những nguyên nhân gây lão hóa da. Vitamin C trong ớt chuông thúc đẩy quá trình hình thành collagen, giúp da trở nên khỏe mạnh và săn chắc, đặc biệt là trước những tác nhân có hại từ môi trường bên ngoài. Ngoài ra, phytonutrients trong ớt chuông hỗ trợ trong việc điều trị vết thâm, mụn trứng cá, và các vấn đề về nhiễm trùng da một cách hiệu quả.
2. Ăn ớt chuông đúng cách?
Ớt chuông thích hợp để chiên, trộn và nấu ăn cho bữa sáng, trưa, tối đều phù hợp. Ví dụ, bạn có thể làm món salad bằng ớt chuông và rau cho bữa sáng giảm cân. Hoặc bạn cũng có thể thử nấu món gà cay với ớt chuông thái hạt lựu cho bữa trưa, hoặc món thịt lợn xào ớt chuông hay khoai tây cắt nhỏ xào với ớt chuông cho bữa tối,…
Ớt chuông có thể được sử dụng trong các món ăn nấu chín hoặc thậm chí ăn sống. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng ớt chuông là một nguồn giàu vitamin B6, vitamin E, và magie, cùng với các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng lượng dinh dưỡng trong ớt chuông có thể giảm đi khi gặp nhiệt độ cao, vì vậy nếu bạn muốn bảo toàn vitamin C, bạn có thể thử ăn ớt chuông sống sau khi đã rửa sạch và ngâm trong nước muối.
Vitamin C trong ớt chuông không chịu nhiệt và dễ bị phá hủy, đặc biệt khi tiếp xúc với các vật dụng làm từ đồng. Vì vậy, hạn chế sử dụng các dụng cụ làm từ đồng để tránh làm mất đi dinh dưỡng của ớt chuông. Một điểm đáng lưu ý khác là hình dáng độc đáo của ớt chuông thường dễ dàng tích tụ thuốc trừ sâu trên cuống lõm của nó. Vì vậy, trước khi sử dụng, hãy chắc chắn rằng bạn đã cắt bỏ cuống.
<<<Xem thêm:Ăn cơm gạo lứt có tác dụng gì? Ăn cơm gạo lứt nhiều có sao không?
3. Những thực phẩm không nên ăn cùng với ớt chuông
• Hạt hướng dương: Sự kết hợp giữa chất sắt trong ớt chuông và vitamin E trong hạt hướng dương có thể cản trở quá trình hấp thụ của vitamin E, vì vậy nên tránh ăn chung 2 thứ này.
• Mùi tây: Enzyme trong mùi tây có thể phân hủy vitamin C có trong ớt chuông, dẫn đến mất giá trị dinh dưỡng của nó, vì vậy không nên kết hợp hai loại này.
• Dưa chuột: Ớt chuông cung cấp lượng vitamin đáng kể cho cơ thể, nhưng men tiêu hóa trong dưa chuột có khả năng phân hủy vitamin có trong ớt chuông, làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.
• Rượu: Kết hợp ớt chuông với rượu có thể tạo ra hơn 30 loại chất độc hại, gây nguy cơ ung thư và có hại cho sức khỏe. Vì vậy, tránh ăn ớt chuông khi bạn đang uống rượu để tránh những tác động có thể gây hại cho cơ thể.
4. Người không nên ăn ớt chuông
• Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, yếu hoặc mắc bệnh về đường ruột thì không nên ăn ớt chuông sống.
• Người bị trĩ, viêm loét dạ dày, viêm thực quản không nên ăn ớt chuông.
• Người có khả năng loãng xương cũng không nên ăn ớt chuông để tránh làm viêm xương và tạo thành loãng xương. Nếu ăn thì phải gọt vỏ, làm sạch, nấu chín và ăn với lượng vừa phải để dễ dàng tiêu hóa hơn.
• Những bệnh nhân mắc bệnh về mắt nên hạn chế hoặc không nên ăn.
• Những người bị sốt, cao huyết áp, lao phổi nên cẩn trọng khi ăn ớt chuông.
<<<Xem thêm: Công dụng của rau muống rất tốt nhưng 5 người sau không được ăn
5. Một số tác hại không mong muốn khi ăn ớt chuông
Với màu sắc bắt mắt và nguồn vitamin dinh dưỡng phong phú nên ớt chuông thường được sử dụng để làm nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra các tác dụng phụ như:
• Cảm giác bụng no căng, chướng bụng và ợ hơi.
• Có thể ảnh hưởng đến chức năng thận do sỏi có thể tích tụ ống niệu quản, dẫn đến nguy cơ sỏi thận.
• Sự tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến việc tăng nồng độ hoạt chất beta-carotene trong máu, có thể dẫn đến tình trạng vàng da.
Do đó, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 1 – 2 quả.
Với những kiến thức chia sẻ ở trên, Blog Ẩm Thực hy vọng sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về tác dụng của ớt chuông cũng như cách ăn. Hãy bổ sung ngay ớt chuông vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại nhé!
<<<Xem thêm:Những món ăn người bị men gan cao nên ăn và tránh ăn
Add comment