Nằm trong khu vực duyên hải miền Trung, Bình Định là một điểm đến lý tưởng cho du khách trong và ngoài nước, với lịch sử lâu đời và nền văn hóa đặc trưng. Ngoài cảnh đẹp và các điểm tham quan nổi tiếng, một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sức hấp dẫn của mảnh đất võ đó chính là những món đặc sản độc đáo. Trong bài viết này, Blog Ẩm Thực xin giới thiệu những đặc sản Bình Định mà bạn chắc chắn không nên bỏ qua!
1. Chả cá Quy Nhơn
2. Gỏi cá Chình
3. Mắm Nhum Mỹ An
4. Gié bò Tây Sơn
5. Nem chợ huyện
6. Bánh ít lá gai
7. Bánh xèo Mỹ Cang
8. Bánh tráng nước dừa
9. Bún Song Thần
10. Bánh cốm nếp dẻo
11. Mực rim Quy Nhơn
12. Chả Tré rơm
13. Bánh thuẫn
14. Rượu Bàu đá
15. Chả ram Tôm Đất
16. Mắm cá Sặc
17. Bánh hồng Tam Quan
18. Cua Huỳnh Đế
19. Bún sứa nước lèo
20. Bún rạm
<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản của Long An
1. Chả cá Quy Nhơn
Chả cá Quy Nhơn là một đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Với nguyên liệu từ cá biển tươi ngon và công thức chế biến độc đáo, chả cá Quy Nhơn có vị ngon và đặc trưng khác hẳn với các địa phương khác. Chả cá Quy Nhơn thường được chia thành hai loại phổ biến: chả cá hấp và chả cá chiên. Bên cạnh thưởng thức trực tiếp miếng chả cá dai, giòn và thơm ngon, bạn cũng có thể dùng làm “topping” cho cơm, bún, phở.
2. Gỏi cá Chình
Cá Chính, loài cá nước ngọt sống ở sông hồ, là đặc sản của Bình Định. Với hình dáng nhỏ và dài, cá Chình sau khi bắt lên sẽ được làm sạch và chiên giòn. Khi ăn thường kẹp cả con cá đã chiên vàng vào bánh phở cuốn, kèm rau thơm và dưa chuột. Thịt cá ngọt mềm, khi thưởng thức, bạn sẽ không bị chán. Tuy nhiên, nếu bạn ưa thích gỏi sống, bạn cũng có thể thưởng thức gỏi cá chích với thịt đã được lọc xương làm sạch.
3. Mắm Nhum Mỹ An
Mắm Nhum, đặc sản độc đáo của Bình Định, làm từ quả Nhum chỉ có ở vùng núi Mỹ An. Mắm có màu đen đặc trưng và hương thơm đậm đà của quả rừng. Tuy việc chế biến mắm Nhum dễ dàng, nhưng 100kg quả Nhum chỉ tạo ra được 2kg mắm. Vì thế nên mắm Nhum trở thành một món đặc sản rất có giá trị và hiếm có. Mắm Nhum thường được sử dụng để chấm với thịt luộc và rau sống, tạo nên hương vị tuyệt vời và độc đáo.
<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản của Cần Thơ
4. Gié bò Tây Sơn
Gié bò Tây Sơn đặc sản Bình Định là một món ăn độc đáo và lạ, không dễ tìm thấy ở nơi khác. Để biến gié bò cần quy trình chế biến tỉ mỉ và công phu. Phần gié, chất màu xanh trong ruột bò, được làm kỹ lưỡng và ướp gia vị như tiêu, tỏi, ớt, xả, gừng để không bị hôi. Kết hợp với ruột non, tiết và gan bò, tạo nên món ngon đặc biệt. Ban đầu có thể lạ lẫm, nhưng khi thưởng thức gié bò với bánh đa, rau sống và ly rượu Bàu đá, bạn sẽ cảm thấy ghiền luôn đó.
5. Nem chợ huyện
Nem chua Quy Nhơn, một đặc sản nổi tiếng của Bình Định, có hương vị thơm ngon không kém nem chua Thanh Hóa. Thịt heo tươi ngon được cắt thành miếng dài mỏng, ướp với tiêu, tỏi, ớt tươi, nước mắm, muối và bột thính. Gói nem chợ huyện Bình Định được bọc trong lá khế non, sau đó quấn bên ngoài là lá chuối, tạo hình vuông nhỏ giống bánh chưng. Chỉ sau vài ngày ở nơi thoáng mát, nem chua đã sẵn sàng để thưởng thức.
6. Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai, một món đặc sản thơm ngon của Bình Định, góp phần tạo nên danh tiếng ẩm thực của vùng này. Chế biến bánh đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ. Lá gai được chọn, phơi khô và nấu nhừ với mật mía, kết hợp với bột nếp. Nhân bánh có thể là đậu tầm, dầu chuối, sợi dừa hoặc dừa khô. Bánh gai mặn có thêm thịt mỡ và đậu phộng. Vị dẻo của vỏ bánh, hương thơm của đậu phộng, mỡ và dầu chuối đã tạo nên một món bánh thơm ngon.
7. Bánh xèo Mỹ Cang
Bánh xèo, đặc sản Bình Định là món ăn đơn giản nhưng rất được ưa chuộng. Bánh được bán ở hầu hết các vỉa hè ở Quy Nhơn. Nguyên liệu của bánh gồm thịt heo băm, hành phi, rau thơm, trứng và bột gạo. Gạo được chọn kỹ sau đó được đem đi xay. Bột gạo nấu thành hỗn hợp dẻo, trộn cùng thịt băm và gia vị. Sau đó đun nóng chảo, tráng đều thành những miếng bánh và dải thịt băm hoặc tôm lên. Bánh được ăn kèm với rau thơm và nước chấm.
<<<Xem thêm: Tổng hợp các món ăn đặc sản Măng Đen
8. Bánh tráng nước dừa
Bánh tráng nước dừa, đặc sản của xứ An Nhơn – Bình Định. Bánh được làm từ bột củ mì xay và sợi dừa nạo, với vị cay của tiêu và vị bùi bùi của hạt mè. Bánh tráng dừa phải được nướng trên than hồng mới mang tại vị ngon đúng chuẩn xứ dừa. Chỉ khi nướng với lửa hồng và nhiệt độ đúng, bánh mới chín giòn. Bánh tráng nước dừa có thể thay cơm, ngon, no mà không chán.
9. Bún Song Thằn
Bún Song Thằn An Thái, một loại bún khô nổi tiếng ở xứ Nẫu, được làm hoàn toàn từ đậu xanh, mang hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe. Xưa kia, bún này được dùng để tiến vua. Món đặc sản Bình Định này có màu trắng đặc trưng. Vì bún được đặt song song bên nhau, nên được gọi là “bún song thằn”. Tuy nhiên, giá thành của bún khá cao vì cần tới tận 5kg đậu xanh mới sản xuất ra 1kg bún.
10. Bánh cốm nếp dẻo
Đặc sản của Bình Định – Bánh cốm nếp dẻo, là một món ăn đặc biệt được nhiều người lựa chọn làm quà. Món ăn này mang lại kỷ niệm tuổi thơ và gợi lại những kỷ niệm ngọt ngào. Bánh cốm được tẩm gia vị gừng tươi và làm từ hạt gạo nếp giòn xốp và dẻo. Thưởng thức món bánh cùng một tách trà sẽ mang lại niềm vui và sự thỏa mãn. Không chỉ dành cho trẻ em, món ăn này cũng làm hài lòng cả người lớn.
11. Mực rim Quy Nhơn
Mực rim, món ăn phổ biến trên các vùng biển, nhưng mực rim Bình Định có hương vị riêng và ngon khó cưỡng. Mực rim Quy Nhơn được làm từ những con mực tươi nhất, mang hương vị độc đáo. Với hương thơm và vị cay kích thích vị giác, mực rim trở thành món ăn vặt ngon và được yêu thích. Bạn có thể dễ dàng chọn một mực rim làm quà tặng cho bạn bè, người thân.
<<<Xem thêm: Mách Bạn 20 Món Ăn Đặc Sản Của Đà Lạt Cực Kì Nổi Tiếng
12. Chả Tré rơm
Với tên gọi độc đáo, Chả Tré – món đặc sản Bình Định, thu hút sự tò mò của du khách muốn khám phá và thưởng thức món ăn độc đáo này. Mặc dù phổ biến ở Trung Trung bộ, nhưng hương vị ngon nhất của món chỉ có thể tìm thấy tại Bình Định. Chả Tré sử dụng các nguyên liệu tương tự nem và bì miền Bắc. Tuy nhiên, người dân Bình Định sáng tạo bằng cách thay thế với tai heo, lỗ mũi heo, da heo, thịt ba chỉ,…
13. Bánh thuẫn
Bánh thuẫn là một món phổ biến trong ngày Tết ở miền Trung và được rất nhiều người yêu thích, nằm trong danh sách những đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Nguyên liệu chính để chế biến bánh thuẫn gồm bột bình tinh, đường, dầu ăn, vani, trứng gà, bột năng, và đặc biệt là khuôn đúc bánh để tạo nên những hình thú đẹp mắt và độc đáo. Quá trình đúc bánh bằng than góp phần tạo ra hương thơm đặc trưng không bị lẫn với mùi ga của bếp công nghiệp thông thường.
14. Rượu Bàu đá
Rượu Bàu đá được chưng cất từ gạo lứt và chỉ khi sử dụng nguồn nước từ một làng trong tỉnh Bình Định, mới có hương vị ngon nhất. Rượu Bàu đá từng được dành riêng cho vua và được xem là đặc sản thượng hạng của Bình Định. Với độ cồn lên tới 50%, rượu này dễ khiến người ta say mê. Tuy nhiên, hương vị thanh mát của nó mang lại cảm giác sảng khoái độc đáo.
15. Chả ram Tôm Đất
Chả ram tôm đất, một món ngon đặc sản nổi tiếng của Bình Định, được ưa chuộng bởi mọi lứa tuổi. Miếng chả ram tôm đất Bình Định có lớp bánh tráng chiên giòn bên ngoài và thịt tôm ngọt tự nhiên bên trong, kết hợp với chút ngậy ngậy của thịt mỡ, tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn và gây nghiện cho thực khách. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình và được yêu thích không chỉ bởi người già mà cả trẻ em.
<<<Xem thêm: 15 món ăn đặc sản của Phú Quốc ai cũng mê
16. Mắm cá Sặc
Bình Định được biết đến với nhiều loại mắm ngon như mắm mực, mắm cá thu, mắm cá cơm,… Tuy nhiên, món Mắm cá sặc là điểm nhấn đặc biệt. Mắm cá sặc thật ngon phụ thuộc vào chất lượng tươi ngon của cá. Cá sặc được lựa chọn kỹ càng, xếp vào hũ ủ cùng muối, đường, thính… trong một tháng. Nhờ thời gian ủ lâu, mắm cá sặc có vị mặn đậm của biển và chút ngọt từ đường. Mặc dù không dễ ăn, nhưng một lần thử là đủ để bạn nghiện luôn đó.
17. Bánh hồng Tam Quan
Đặc sản Bình Định Bánh hồng Tam Quan được làm từ dừa và gạo nếp, có màu hồng nhạt hoặc trắng đục. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại và hương thơm đặc trưng của bánh. Bạn có thể dễ dàng mua món đặc sản này khi đến Bình Định. Lưu ý rằng loại đặc sản này thường không lưu trữ được lâu ở ngoài trời, nên khi mua làm quà, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản tốt.
18. Cua Huỳnh Đế
Cua Huỳnh Đế, loại cua chỉ có ở vùng biển Quảng Ngãi – Bình Định, được coi là vua của các loài cua. Với mai dày, cứng và màu vàng, như những chiến bào của nhà vua. Xuôi theo thân là những gai nhọn li ti, que và càng to, cạnh sắc và bén như dao. Thịt cua trắng, thơm, nhai kỹ với hương vị bùi, ngọt và mằn mặn hấp dẫn. Cua Huỳnh Đế có thể chế biến thành nhiều món như hấp, luộc, rang me, rang muối, nướng…
<<<Xem thêm: Top những món ăn ĐẶC SẢN NINH BÌNH nhất định phải thử
19. Bún sứa nước lèo
Bún sứa nước lèo hấp dẫn người dân và du khách bởi hương vị tươi mát và thơm ngọt tự nhiên. Sứa giòn tươi kết hợp với nước lèo chua ngọt từ xương, đậu phộng cay cay và béo béo, xoài chua chua… tạo nên món ăn hấp dẫn khó quên. Món ăn đặc sản của Bình Định này ăn kèm với riêu cua đồng, ốc bươu, giò heo, chả cá thơm ngon.
20. Bún rạm
Khi khám phá ẩm thực Bình Định, du khách không thể bỏ qua món bún rạm dân dã. Với vị ngọt tự nhiên đậm đà, ngon không tả xiết, món ăn này mang sự mộc mạc và tinh tế. Mỗi miếng gạch rạm thơm dịu làm say lòng người. Linh hồn của bún rạm chính là tô nước dùng béo và không ngậy, nấu từ rạm. Muối hột, ớt bay, lá ngành, xoài xanh và đậu phộng rang nguyên hạt cũng là những nguyên liệu hoàn thiện cho hương vị đặc biệt của bún rạm. Vị ngọt tự nhiên của rạm, của nước gạo, của sợi bún quyện vào nhau. Tạo nên một hương vị thật đặc biệt khiến cho bất cứ ai thưởng thức đều say mê.
Những món ăn đặc sản trên chỉ là một phần nhỏ trong danh sách đa dạng của ẩm thực Bình Định. Nếu bạn có cơ hội đến đây, đừng quên thưởng thức những món ăn độc đáo và hấp dẫn này. Với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt vời, các món ăn đặc sản của Bình Định chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
<<<Xem thêm: Tổng hợp 16 món ăn đặc sản của Vũng Tàu khó chối từ
Add comment