Được mệnh danh là “Đà Lạt thứ 2″ giữa núi rừng Tây Nguyên, Măng Đen là một điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá các món ăn đặc sản độc đáo. Với địa hình đa dạng và nền văn hóa phong phú, Măng Đen đã tạo ra một loạt các món ăn độc đáo mang hương vị đặc trưng của địa phương. Trong bài viết này, hãy cùng Blog Ẩm Thực khám phá và tổng hợp một số món ăn đặc sản nổi tiếng không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến Măng Đen bạn nhé.
1. Gà nướng lá tiêu rừng ăn cùng cơm lam
Gà nướng lá tiêu rừng là một món ăn đặc sản của Măng Đen. Đây cũng là món ăn đã được đưa vào danh sách 50 món ngon nên thử trong sách kỷ lục Guinness Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ gà đồng, sau đó được ướp gia vị và cuốn bằng lá tiêu rừng tự nhiên. Gà được nướng trên lửa than hoặc lửa củi cho đến khi thịt chín và có màu hấp dẫn. Gà nướng lá tiêu có hương vị đậm đà, thơm ngon và thường được phục vụ cùng với nước mắm pha chua ngọt. Bên cạnh đó, người ta cũng thường ăn kèm gà nướng lá tiêu rừng với cơm lam ống nứa.
Cơm lam ống nứa là cơm được nấu trong ống nứa non dài chừng 30 đến 50 cm, tạo ra một hương vị đặc biệt và thơm ngon. Cơm lam được chế biến bằng cách trộn gạo, nước và một số gia vị như muối, đường và lá chuối. Sau đó, hỗn hợp này được đựng trong ống nứa và nấu trên lửa cho đến khi cơm chín. Cơm lam nấu xong có màu trắng sữa, mềm và có mùi thơm tự nhiên của nứa.
<<<Xem thêm: Top những món ăn ĐẶC SẢN NINH BÌNH nhất định phải thử
2. Đặc sản Cá Tầm Măng Đen
Cá tầm là một loại cá quý hiếm và đắt đỏ, nó có kích thước lớn và tồn tại chủ yếu trong các hệ thống sông, hồ lớn. Sự quý hiếm của cá tầm đến từ việc nó có tốc độ sinh trưởng chậm và khả năng sinh sản thấp. Tại vùng cao nguyên Măng Đen là nơi tập trung nhiều hồ trong lành với khí hậu mát lạnh quanh năm nên cá tầm rất thích hợp khi được nuôi thả tại những hồ nước tại đây. Chính vì điều đó mà rất nhiều du khách lựa chọn đến Măng Đen chỉ để thử món cá này. Cá tầm thường có thịt trắng, dai dai, béo ngậy và đậm vị ngọt tự nhiên. Cá tầm có thể được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo khác nhau như nướng, tẩm gia vị, gỏi, lẩu… Ngoài ra, bạn cũng có thể mua đặc sản Măng Đen cá tầm về làm quà với giá mua thường dao động từ 400.000 – 600.000 đồng/kg.
3. Đặc sản Gỏi lá Măng Đen
Đây là món ăn được du khách nhắc đến nhiều nhất khi đi du lịch Măng Đen. Món gỏi này đặc biệt bởi nó lấy nguyên liệu từ hơn 50 loại lá, rau rừng khác nhau từ quen đến lạ như cải cây, diếp cá, húng quế, lá lốt, mã đề, sung, ổi, mơ, đinh lăng, sâm đất, vừng, hồng ngọc… Các loại lá này được cuốn thành phễu đựng các món khác để làm thành một phần ăn.
Gói lá Măng Đen thường được ăn kèm với da heo thái mỏng trộn thính, tôm sông rang, thịt ba chỉ thái chỉ và nước chấm bỗng rượu đã được khử mùi qua một chút dầu nóng và trộn đều với trứng vịt tạo thành một hỗn hợp có độ sền sệt và màu đỏ rất bắt mắt. Ngoài ra, món đặc sản Măng Đen này có thể được ăn thêm với ớt xanh, tiêu rừng rang nguyên hạt, muối hạt và hành.
4. Đặc sản Rượu vang sim Măng Đen
Khám phá ẩm thực ngon của Măng Đen không thể không nếm thử một chút men say của vang sim đại ngàn. Đây được biết đến như một loại rượu nức tiếng của đặc sản Măng Đen. Loại rượu này được làm từ những quả sim chín mọng, mọc tự nhiên ở các vùng cao của Măng Đen. Khi uống, rượu có vị ngọt nhẹ, hòa cùng vị chát và chua tự nhiên của trái sim rừng. Chính điều này đã làm say mê biết bao du khách đã từng thử qua. Vừa là món rượu có hương vị đặc trưng tuyệt vời lại tốt cho sức khỏe nên được rất đông du khách đến mua về làm quà cho người thân.
<<<Xem thêm: NOTE NHANH 10 Quán Nộm Ngon Nhất Hà Nội
5. Đặc sản Bún đỏ cao nguyên
Đây là món ăn đặc sản Măng Đen đơn giản từ cách chế biến đến cách thưởng thức nhưng ăn một lần chắc chắn sẽ không thể nào quên. Có lẽ một trong những yếu tố làm nổi bật món bún đỏ cao nguyên này chính là sợi bún, khác với bún bình thường, sợi bún đỏ rất to, gần bằng đầu đũa, vị giòn dai. Để có được sợi bún màu đỏ, bún trắng sẽ được được nấu trong nồi nước dùng thấm đẫm các gia vị, hạt điều, gạch cua. Bát bún hấp dẫn từ màu sắc tới nước dùng đậm đà, ngọt, thơm, béo, ăn kèm cùng chả cá và trứng cút luộc. Tất cả hoà quyện vào nhau tạo thành một tô bún đậm chất vùng núi cao Tây Nguyên.
6. Đặc sản Măng Đen: Lẩu gà lá sâm
Kon Tum, đặc biệt là khu vực giáp với núi Ngọc Linh – vùng đất của Sâm. Do đó mà món lẩu gà lá sâm cũng là thứ mà bạn chắc chắn nên trải nghiệm ở Măng Đen. Lá sâm dùng trong món ăn này là lá hồng đẳng sâm (sâm dây) – loại sâm được người dân Măng Đen trồng tự nhiên để lấy củ. Đặc sản Măng Đen lẩu gà lá sâm có vị ngọt của thịt gà, vị thơm đặc trưng của lá sâm dây, vị ngọt pha chút chan chát rất riêng của loại sâm này tạo nên hương vị đặc trưng mà không món ăn nào có được. Bên cạnh đó, gà nấu lẩu cũng được làm từ loại gà nướng lá tiêu rừng và nước lẩu cũng sẽ được chế biến từ các loại thảo mộc tự nhiên.
<<<Xem thêm: Mách Bạn 20 Món Ăn Đặc Sản Của Đà Lạt Cực Kì Nổi Tiếng
7. Đặc sản Thịt hun khói và bò khô Măng Đen
Cũng như truyền thống văn hóa, nền ẩm thực của mỗi vùng đất đều chứa đựng những đặc trưng riêng biệt. Với người Măng Đen, bên cạnh rau rừng, cá suối, chẳm chéo…, thịt hun khói và bo khô cũng là một trong những món ăn không thể bỏ qua. Món đặc sản này với nguyên liệu 100% được làm từ heo và bò nuôi ở cao nguyên. Thịt hun khói và bò khô Măng Đen với nhiều hương vị đa dạng. Gia vị tẩm ướp cũng được người dân địa phương nghiên cứu và sử dụng toàn bộ nguyên liệu từ núi rừng Măng Đen và cho ra thức quà hoàn hảo với hương vị đặc trưng và trọn vẹn nhất.
8. Đặc sản Măng Đen: Heo mọi nướng xiên
Heo mọi nướng xiên cũng được đánh giá là một trong những đặc sản không thể bỏ lỡ tại Măng Đen. Heo được thuần hóa và nuôi bằng nguồn thức ăn tự nhiên của núi rừng nên thịt chắc, thơm và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi nướng trên bếp lửa bằng than, thịt heo trở nên thơm phức và mềm mại bên ngoài, trong khi vẫn giữ được độ giòn và hương vị tuyệt vời. Đặc biệt thịt heo mọi ở Măng Đen không cần phải tẩm ướp quá nhiều gia vị thế nhưng thịt vẫn giữ được vị thơm và vị ngọt nguyên bản.
9. Đặc sản Măng Đen: Gỏi hoa chuối rừng
Đây là món đặc sản Măng Đen nếu chưa thử thì bạn chắc chắn sẽ phải hối tiếc bởi vị ngon khó cưỡng. Hoa chuối rừng tươi non với vị ngọt tự nhiên, không hề đắng mủ và có hương thơm đặc trưng. Hoa chuối được cắt nhỏ trộn với nước dùng chua ngọt, thịt gà, sụn, tai heo hoặc thịt bò, thêm chút rau thơm và lạc rang là sẽ có ngay một món ăn mang đậm hơi thở của núi rừng, thanh đạm nhưng vị hấp dẫn khó tả.
<<<Xem thêm: NOTE LẠI những món ăn đặc sản của Sài Gòn
10. Lẩu xuyên tiêu Măng Đen
Thực chất lẩu xuyên tiêu không phải là đặc sản Măng Đen, tuy nhiên ở Măng Đen có quán lẩu xuyên tiêu khá ngon và rất nổi tiếng. Nước lẩu ở đây được nấu từ nhiều loại củ quả tự nhiên cùng hai loại thảo dược chính là kỷ tử và táo đỏ. Nước lẩu có vị cay tê và mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, nước lẩu xuyên tiêu ở Măng Đen đều được nấu theo công thức gia truyền và không cần sử dụng các loại gia vị công nghiệp nên có vị ngọt thanh tự nhiên và không ngấy. Vậy nên tự bao giờ du khách đến đây đều coi lẩu xuyên tiêu là món đặc sản của Măng Đen.
11. Măng le Kon Tum
Măng le chính là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Măng Đen – Kon Tum. Măng le có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dễ thấy nhất chính là được nấu với thịt lợn, thịt vịt ăn kèm với bún, miến… Sở dĩ loại măng này nổi tiếng ngon vì nó đặc ruột và có hương vị ngọt bùi chứ không đắng chát như các măng khác. Sau khi chế biến, măng le trở nên rất mềm, mịn và dễ ăn như thạch.
<<<Xem thêm: Những món ăn đặc sản của Hà Nội
12. Đặc sản Măng Đen: Chuối hột rừng
Khác với chuột hột rừng ở vùng núi Tây Bắc ruột trắng quả to, chuối hột Măng Đen thường nhỏ chỉ bằng ngón tay và có vỏ mỏng. Người dân ở đây không ăn mà chỉ lấy hột làm thuốc hoặc ngâm rượu. Chuối càng nhiều nhựa ngâm rượu càng ngon và ngọt. Vì là loại chuối mọc ở núi rừng tự nhiên nên chuối hột Măng Đen đảm bảo an toàn và mang những dược tính tốt cho sức khỏe. Đây cũng được xem là món quà ý nghĩa tặng người thân nếu bạn muốn tìm mua những đặc sản Măng Đen dân dã.
13. Rau rừng Măng Đen
Trong vô vàn những món ngon tại Măng Đen thì rau rừng vẫn luôn là món ăn được du khách yêu thích. Từ tháng 5 đến tháng 11 hàng năm, khi Măng Đen bước vào mùa mưa thì cũng là lúc rau rừng ở đây chính thức vào mùa. Các loại rau rừng ở Măng Đen khá đa dạng như rau má, khổ qua rừng, đọt mây, rau blu kít, rau rệu, rau vón vén, rau lủi, rau dớn… Hầu hết những loại rau này đều được mọc tự nhiên trong rừng, ven các bờ suối vì vậy luôn giữ được trọn vẹn cái hương vị ngon ngọt, tinh khiết nguyên bản.
Rau rừng Măng Đen có thể được chế biến thành rất nhiều món như xào tỏi, muối chua, xào thịt bò, canh cua rau rừng, rau rừng bóp gỏi, nhưng ngon nhất vẫn là rau luộc, vừa đơn giản lại còn thanh mát, giòn sần sật, đặc biệt chấm thêm với nước dùng đậm đà thì ngon “nhức nách.”
Những món ăn đặc sản Măng Đen trên chỉ là một phần nhỏ trong danh sách các món ăn độc đáo và ngon miệng. Nếu có dịp ghé thăm Măng Đen, bạn hãy khám phá và thưởng thức những món ăn đặc sản này để trải nghiệm hương vị độc đáo của đất trời miền Trung Việt Nam và đừng quên chia sẻ với Blog Ẩm Thực nhé!
<<<Xem thêm: Những món ăn đặc sản của Nha Trang nhất định phải thử
Add comment