Bánh chưng thừa thường là một thách thức đối với nhiều gia đình sau dịp Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, có rất nhiều cách để bạn tận dụng bánh này một cách ngon lành. Dưới đây là công thức làm 6 món ngon lạ miệng và hấp dẫn “giải cứu” bánh chưng hết nhanh trong chốc lát. Bạn hãy theo dõi nhé!
1. Kimbap bánh chưng
2. Bánh chưng rán lắc phô mai
3. Pizza bánh chưng
4. Cháo bánh chưng
5. Bánh chưng bọc khoai rán
6. Bánh chưng chiên sốt chua me
1. Kimbap bánh chưng
Nguyên liệu:
• Bánh chưng 1 cái
• Rong biển 4-5 miếng
• Xúc xích hoặc giò
• 1-2 quả dưa chuột (có thể thay bằng giá đỗ đã luộc chín)
• 1-2 củ cà rốt
• Trứng 2 quả
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm:
• Đầu tiên bạn nạo vỏ cà rốt và dưa chuột, sau đó rửa sạch và thái thành miếng dài nhỏ.
• Đập 2 quả trứng vào bát, thêm khoảng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mắm, và khuấy đều.
• Chia phần trứng đã đánh bông thành 2 lần để khi chiên trứng không quá dày. Sau khi chiên xong, thái trứng thành miếng dài.
• Với giò chả, bạn thái nhỏ. Nếu sử dụng xúc xích, hãy hấp hoặc luộc khoảng 2 phút để xúc xích chín, sau đó cũng thái thành miếng dài nhỏ.
• Bóc vỏ bánh chưng, cắt bánh thành miếng nhỏ và xếp vào chảo.
• Đổ 1 lượng nước xâm xấp 1/2 mặt bánh và bật lửa vừa.
• Khi nước sôi, dùng thìa dầm nhuyễn bánh chưng.
• Chiên đến khi nước gần cạn và bánh có độ kết dính thì tắt bếp (Bạn lưu ý vì chiên bánh chưng để cuộn kimbap nên tuyệt đối không chiên bánh giòn tan như bình thường nha)
• Đặt một miếng rong biển khô lên thớt, cho bánh chưng cùng các nguyên liệu đã sơ chế từ bước 1 lên trên. Cuộn phần kimbap lại, vừa cuốn vừa ép chặt tay một chút.
• Cuộn xong bạn cắt kimbap thành những khoanh nhỏ là xong.
Theo như Blog Ẩm Thực thấy thì Kimbap bằng bánh chưng sẽ dẻo hơn cơm, rất dễ ăn, đỡ ngán. Bạn nên để nguội hẳn thì bánh sẽ khô và dễ ăn hơn. Món này bạn có thể ăn cùng sốt cà chua pha chút tương ớt (nếu muốn ăn cay)
<<<Xem thêm: Hướng dẫn nấu món ngon từ bánh phở
2. Bánh chưng rán lắc phô mai
Nguyên liệu:
• Bánh chưng
• Nước lọc
• Bột phô mai
Cách làm:
• Bạn cắt nhỏ bánh chưng rồi cho vào chảo, sau đó đổ nước ngập xâm xấp mặt bánh.
• Khi nước bắt đầu sôi, sử dụng thìa dầm nhuyễn bánh chưng và dàn đều trong lòng chảo.
• Tăng mức nhiệt/lửa và rán cho đến khi nước cạn, bánh chưng giòn và có màu vàng đều ở cả hai mặt là được.
• Đợi cho bánh chưng rán nguội một chút, sau đó cắt chúng thành miếng nhỏ và cho vào bát. Tiếp theo, đổ bột phô mai vào bát bánh chưng, với lượng tùy theo khẩu vị.
• Dùng một chiếc đĩa úp lên miệng bát và lắc đều là xong.
<<<Xem thêm: 10 Quán bánh cuốn nổi tiếng nhất Hà Nội
3. Pizza bánh chưng
Nguyên liệu:
• 1 cái bánh chưng
• Phô mai
• 2 quả trứng gà
• Ớt chuông xanh, vàng, đỏ thái nhỏ
• Hành lá, cà rốt, đậu Hà Lan thái nhỏ, ngô ngọt luộc sơ
Cách làm:
• Bánh chưng bạn cần tách riêng phần vỏ bánh và nhân bánh.
• Trộn đều vỏ bánh cùng 1 quả trứng gà và hành lá
• Đổ dầu vào chảo chống dính và đợi dầu sôi. Sau đó, cho phần vỏ bánh chưng vừa trộn vào chảo, dàn đều mỏng và chiên mặt bánh trong khoảng 2 phút với lửa nhỏ.
• Cho phần nhân bánh cùng phô mai và các loại rau củ còn lại, dàn đều trên mặt bánh vừa chiên
• Tiếp theo, cho quả trứng gà còn lại vào (có thể khoét 1 lỗ tròn ở giữa để phần trứng không bị tràn ra)
• Bạn đậy nắp chảo lại và chiên với lửa nhỏ trong khoảng từ 7 đến 10 phút, cho đến khi đế bánh chưng vàng giòn, phần nhân chín đều, phô mai chảy ra là được.
<<<Xem thêm: Tổng hợp các quán bánh căn ngon nhất Đà Lạt
4. Cháo bánh chưng
Nguyên liệu:
• Bánh chưng
• Hành lá, thịt gà
• Tiêu, ớt bột,…
Cách làm:
• Cắt bánh chưng thành lát nhỏ rồi cho vào nồi nước (nếu bạn sử dụng nước luộc gà, thì món ăn sẽ ngon hơn)
• Vừa đun sôi vừa dầm nhuyễn.
• Đun nồi cháo trên lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho đến khi cháo sánh lại và có độ sền sệt. Sau đó, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp khẩu vị là được.
• Phi thơm hành, cắt nhỏ hành lá, xé thịt gà và chuẩn bị gia vị như tiêu, ớt bột…
• Cháo bánh chưng sẽ gần giống với món cháo đậu xanh, có mùi thơm khá dễ chịu, rất phù hợp để thưởng thức sau mùa Tết.
<<<Xem thêm: 11 Quán bánh xèo ngon nhất Hà Nội bạn đã thử qua chưa
5. Bánh chưng bọc khoai rán
Nguyên liệu:
• 1 cái bánh chưng
• 1 củ khoai lang vàng (~200g)
• 150ml nước cốt dừa
• 50ml nước lọc; 10g bột năng; 20g đường
• 50g lạc
• Hành lá, gia vị
Cách làm:
• Cho nước cốt dừa, nước lọc, bột năng và đường vào nồi, khuấy đều và đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi và trở nên sền sệt.
• Hành lá thái nhỏ (khoảng 1/2 bát). Đun 1/3 bát dầu ăn đến khi sôi bốc khói, sau đó đổ vào bát hành để tạo mỡ hành.
• Khoai bào vỏ và thái nhỏ, sau đó cho vào nồi luộc chín, luộc xong đổ ra rổ để ráo.
• Thêm 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe mỡ hành vào khoai, sau đó đeo găng tay nilon bóp cho khoai nát và ngấm đều gia vị.
• Lạc rang chín, bóc vỏ và giã nhỏ.
• Bánh chưng thái lát và cho vào nồi hấp cách thuỷ cho mềm
• Sau khi bánh mềm, bạn cho vào túi nilon.
• Xả khăn sạch vắt ráo rồi bọc khăn bên ngoài túi bánh, nhồi bánh như nhồi bột bánh mì, nhồi đến khi nếp quyện nhau thành một khối mịn dẻo là được.
• Chuẩn bị một tấm nilon sạch và dàn nếp lên tấm nilon theo hình chữ nhật.
• Trét khoai lên trên nếp rồi cuộn lại và đem rán ngập dầu.
• Khi nếp giòn và vàng đều, vớt ra và cho lên giấy thấm dầu.
• Sử dụng kéo để cắt bánh thành khối vuông nhỏ, sau đó rưới nước cốt lên mặt bánh và rắc mỡ hành, lạc rang giã nhỏ là xong.
<<<Xem thêm: Top 8 cách làm bánh hấp đơn giản nhất
6. Bánh chưng chiên sốt chua me
Nguyên liệu:
• Bánh chưng
• Nước cốt me
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
• Tương ớt
Cách làm:
• Bánh chưng chiên vàng đều, có thể để nguyên miếng hoặc dàn mỏng như cách làm bánh chưng rán nước lọc
• Pha nước sốt me: cho hành và tỏi băm nhỏ vào dầu nóng, phi thơm. Tiếp theo, thêm nước cốt me và tương ớt vào rồi đảo đều. Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc sệt.
• Sau đó, rưới nước sốt me lên bánh đã chiên vừa hoặc dùng làm nước chấm.
• Món ăn có thể ăn kèm với dưa chua và củ kiệu muối để làm tăng thêm hương vị.
Trên đây là 6 cách chế biến bánh chưng thừa sau ngày Tết mà các bạn có thể tham khảo. Hy vọng những mẹo xử lý bánh chưng thừa này sẽ hữu ích với bạn. Cảm ơn các bạn đã xem hết bài viết. Đừng quên đăng ký, nhấn chuông, like và share để nhận thêm nhiều món ăn độc đáo từ kênh Blog Ẩm Thực nhé!
<<<Xem thêm: Bột năng làm bánh gì ngon, rẻ và nhanh
Add comment