Mực là một loại hải sản được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon ngọt thịt. Mực có nhiều loại như mực nang, mực lá, mực ống, mực sữa, v.v. Nếu bạn vẫn chưa biết mực làm món nào ngon thì hãy thử vào bếp với 5 công thức làm mực ngon ăn mãi không chán. Nào cùng vào bếp với #BlogẨmThực nhé.
1/ Mực xào chua ngọt
Món mực xào ăn với cơm nóng rất ngon. Mực xào có độ ngọt dai, mùi thơm đặc trưng hấp dẫn và màu sắc bắt mắt., bạn có thể làm mực xào với những bước đơn giản sau:
Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt
– 500gr mực ống
– 1 trái ớt chuông, đỏ, 1 củ hành tây
– 1 trái dưa leo, 1/4 trái thơm (dứa)
– Tỏi, dấm, đường, tương ớt, tương cà, nước tương, tiêu
– 1 ít rau cần
Cách làm mực xào chua ngọt
– Mực làm sạch, khử mùi với rượu trắng, cắt thành những khoanh vừa ăn, trụng sơ với nước sôi.
– Ớt chuông xanh, đỏ, dưa leo rửa sạch bỏ hạt xắt miếng vừa ăn.
– Bỏ lõi thơm, xắt miếng hơi dày.
– Phi thơm tỏi, xào ớt chuông, dưa leo, thơm vào chảo, đảo đều.
– Nêm nếm dấm, đường, tương ớt, tương cà, nước tương, tiêu xay nêm nếm vừa ăn.
– Cho mực vào, xào mực nhanh tay trong khoảng 5 phút là hoàn thành.
2/ Mực nhồi thịt chiên
Mực nhồi thịt chiên là món ăn cơm rất ngon. Mực nhồi thịt chiên có vỏ ngoài giòn mềm, ngọt thịt, nhân thịt băm đậm đà, bên ngoài mực giòn, bên trong thịt mềm và ẩm.
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên
– 500g mực ống
– 300g thịt ba chỉ
– Tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
– Hành lá, tăm tre
Cách làm mực nhồi thịt chiên
– Mực ống rửa sạch, băm nhỏ đầu mực, thân mực giữ nguyên
– Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhuyễn, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
– Cho thịt băm, đầu mực, hành lá nêm 1m muối, 1m đường, 1/2m bột ngọt, 1m hạt nêm, 1m tiêu trộn đều trong 20 phút.
– Múc nhân dồn vào thân mực, tránh để mực bị rách, dùng tăm tre ghim đầu mực lại.
– Pha 2m nước mắm, tiêu, bột ngọt, 2m đường, 2m nước lọc rồi khuấy tan.
– Chiên mực vàng 2 mặt, cho chén nước sốt vào, vặn nhỏ lửa, rim đến khi nước xốt sền sệt.
3/ Mực hấp hành gừng
Mực hấp là món ăn từ mực giữ được trọn vẹn vị ngọt ngon của mực tươi quyện cùng mùi thơm của gừng và hành làm món nhậu hay ăn cơm đều ngon.
Nguyên liệu làm món mực hấp hành gừng
– 500 gram mực tươi
– Hành lá, gừng, tỏi, ớt, hành tím
– Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm mực hấp hành gừng
– Mực làm sạch, bỏ đầu, giữ lại thân và râu, khía mực cẩn thận, cắt làm 2 hoặc 3.
– Gừng cạo vỏ, thái chỉ, ớt sừng xẻ dọc, thái chỉ, hành lá cắt khúc, sả rửa sạch, thái lát.
– Ướp mực với 1m đường, 1m muối 1m hạt nêm, sả, hành lá, thì là, gừng tươi, ớt sừng ướp trong 20p.
– Nấu nước sôi chuẩn bị nồi hấp, hấp chín mực trong 10 phút, dọn ra dĩa và trang trí tùy thích.
4/ Chả mực
Chả mực là đặc sản của Hạ Long được làm từ nguyên liệu chính là thịt mực giã hoặc xay nhuyễn chiên vàng. Cách làm chả mực cực đơn giản, dễ làm, nhanh gọn lẹ bạn có thể áp dụng như sau:
Nguyên liệu làm chả mực
– 500 gram mực tươi, 100 gram thịt ba chỉ
– 150 gram tôm sú tươi
– Hành tím, tỏi, hành lá, rau mùi
– Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm chả mực chuẩn ngon
– Sơ chế kỹ mực, tôm, thịt ba chỉ, hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá và rau mùi cắt nhuyễn
– Trộn tất cả nguyên liệu với 2m hạt nêm, 2m nước mắm, 2m bột ngọt và 2m hạt tiêu trong 1 tiếng.
– Giã mực trong cối đá cho đến khi đạt độ nhuyễn mềm
– Múc từng muỗng mực xay thành miếng vừa ăn, thoa dầu ăn khắp miếng mực
– Chờ dầu sôi vừa đủ, thả nhẹ miếng chả mực vừa nặn xong vào chiên vàng 2 mặt là xong.
5/ Mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế là món ăn thơm ngon mà cách làm mực nướng sa tế lại vô cùng đơn giản. Nếu là một tín đồ ăn cay, bạn không thể bỏ qua món mực nướng sa tế siêu cay.
Nguyên liệu làm mực nướng sa tế
– 500g mực
– Dầu hào, dầu mè, tiêu, đường
– 1 hũ sa tế
– Đậu bắp, dưa leo, rau răm
Cách làm mực nướng sa tế
– Rửa sạch mực, nên để nguyên con để nướng không bị teo
– Ướp mực với 1m dầu hào, 1m dầu mè, ½m đường, tiêu xanh trong 30p
– Nướng bằng lò than hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu đều ngon
– Khi mực chín nướng đậu bắp cho vàng xém bên ngoài là xong.
– Ăn kèm mực nướng sa tế là rau răm và đậu bắp nướng, chấm muối ớt xanh.
Mực làm loại thực phẩm rất bổ dưỡng cho cả trẻ em và người lớn. Mực rất giàu dinh dưỡng vì chứa nhiều đạm, các loại vitamin, canxi, kẽm, magie, sắt, photpho, đồng,… cần thiết cho cơ thể. Trong 100gr mực tươi có chứa 92 calo nên mực là thực phẩm lý tưởng dành cho những người đang trong quá trình ăn kiêng mà vẫn muốn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Mực có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, bạn có biết thêm các cách làm mực nào ngon nữa không, hãy bình luận chia sẻ cho nhiều người cùng biết ở phần comment nhé.
Add comment