Bạch tuộc là món hải sản được nhiều người ưa thích. Bạch tuộc cũng được bán rất nhiều ở các chợ và hàng quán. Thịt bạch tuộc tươi có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như A, B1, B2, C và một số loại khoáng chất như phosphor, calci, sắt, đồng, kẽm, iod, thịt bạch tuộc chứa ít chất béo. Thịt bạch tuộc còn chứa một số axit béo omega-3. Hãy cùng #BlogẨmThực khám phá ngay 6 công thức làm món bạch tuộc ngon dễ làm nhé.
Bạch tuộc hấp bia
Hấp là cách giữ trọn hương vị của món ăn nhất. Hấp bia vừa giữ được vị ngọt của bạch tuột mà hương vị nồng nồng của bia cũng sẽ kích thích vị giác hơn nữa
Nguyên liệu làm bạch tuộc hấp bia
Bạch tuộc: 500 gram
1 lon bia
4 cây sả, 1 củ gừng, 2 quả ớt
1 ít rượu và muối
Cách làm bạch tuộc hấp bia đơn giản
– Cắt bỏ mắt của bạch tuột, bóp với rượu và muối cho sạch
– Sả đập dập rùi cắt khúc, thái lát gừng và ớt
– Chuẩn bị nồi hấp, xếp sả và gừng vào đáy nồi 1 lớp vừa phải
– Cho 1 lon bia vào nồi hấp, xếp bạch tuộc lên trên và cuối cùng là 1 lớp sả
– Hấp khoảng 15p kể từ lúc nước sôi là chín
Lẩu bạch tuộc
Lẩu bạch tuộc chua chua cay cay sẽ rất bắt vị giác. Bạch tuột giòn ngọt kết hợp với nước lẩu chua sẽ khiến bạn khó mà buông đũa được.
Nguyên liệu của món lẩu bạch tuộc
– Bạch tuộc tươi
– Sa tế, nước cốt dừa tươi
– Giềng tươi thái lát, nước cốt chanh
– Nước sốt làm lẩu thái, mè trắng rang
– Hành tây và cà chua bổ miếng cau.
– Xả, hành tím, ớt băm nhuyễn.
– Các loại rau ăn kèm: nấm, ngò gai, rau muống, bắp chuối bào,…
Cách làm lẩu bạch tuộc
– Bạch tuột bóp nhiều lần với muối và rượu cho hết nhớt, cắt nhỏ vừa ăn và để tủ lạnh
– Phi thơm hành tím, ớt và xả xay nhuyễn, sau đó cho vài lát riềng vào
– Lấy 2m nước sốt chua cay, 3 m sa tế, 2m nước cốt dừa nấu đến khi sôi lên cho ½ bát mè rang vào
– Tiếp tục cho thêm hành tây, cà chua vào nấu đến khi sôi là có thể dọn mâm
– Khi ăn đợi lẩu sôi rồi cho bạch tuột vào cho chín và nhúng rau ăn kèm rất ngon.
Bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc nướng sate là cách chế biến bạch tuộc đơn giản, thời gian tẩm ướp cũng không quá lâu. Bạch tuộc nướng trên than hoa hoặc nướng với nồi chiên không dầu đều được.
Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc: 500g
Sa tế: 30g
Tương ớt: 15g
Mật ong: 15ml
Rau ăn kèm : đậu bắp, cà rốt, xà lách
1m muối, 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, tiêu, dầu olive
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế
– Bạch tuộc không nên mua con to vì sẽ dai ăn không ngon
– Bạch tuộc mua về rửa sạch, bóp muối rượu nhiều lần, để ráo
– Ướp với tất cả gia vị đã chuẩn bị ở trên trong 30p
– Chuẩn bị than hoa hoặc nồi chiên không dầu
– Khi lò nóng thì cho bạch tuộc lên, phết thêm 1 chút dầu olive cho thơm
– Nướng đến khi bạch tuộc vàng, thơm lừng là chín
Bạch tuộc sốt thái
Bạch tuộc xào sốt thái tuy cách làm rất đơn giản nhưng khi ăn lại rất ngon. Bạch tuộc thấm gia vị chua cay nên ăn sẽ không có cảm giác ngấy và tanh sau khi ăn.
Nguyên liệu làm bạch tuộc sốt thái
– 2 con bạch tuộc lớn
– 1 trứng gà, 2 cà chua
– Rượu gạo
– Tỏi, hành tím, ớt, hành lá
– Muối, đường, tương ớt, bơ, đầu ăn
Cách làm bạch tuộc sốt thái
– Bạch tuộc bóp muối, rửa sạch, chần sơ với nước sôi trong 1 phút
– Phi thơm hành tỏi và ớt, cà chua, ớt băm, bơ và 1 chút muối
– Xào bạch tuộc trên lửa lớn để không ra nước, nêm lại cho vừa ăn.
– Khi gần chín thì cho 1 trứng gà vào đảo nhanh tay cho nước sệt lại là xong
Bạch tuộc ngâm sả tắc
Bạch tuộc ngâm sả tắc vừa là món ăn vặt xế chiều, vừa là món nhậu rất được lòng các anh. Làm bạch tuộc ngâm sả tắc chỉ cần 1 ít thời gian chế biến thôi nhưng thành quả rất chất lượng.
Nguyên liệu món bạch tuộc ngâm sả tắc
– Bạch tuộc 500 gr
– 5 cây sả, 5 trái tắc (quất), 3 trái ớt, ½ củ gừng
– 5m đường, 2m nước mắm, 150ml nước
Cách làm bạch tuộc ngâm sả tắc
– Bạch tuộc bóp muối, rửa sạch, chần sơ với nước sôi trong 1 phút
– Lấy bạch tuộc ra cho vào nước đá lạnh ngâm 10-15 phút cho giòn, để ráo.
– Nấu 100 gr đường, 50 gr nước mắm, 150ml nước vào nấu sôi nêm lại cho vừa.
– Để thật nguội nước sốt sau đó cho nước cốt 2 trái tắc vào cho có vị chua ngọt.
– Sả cắt lát, ớt cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, gừng cắt nhỏ, tắc cắt mỏng
– Trộn bạch tuộc với hỗn hợp trên cho đều, đậy kín để tủ lạnh 30-40 phút là ăn được.
Gỏi bạch tuộc
Món khai vị gỏi bạch tuộc được rất nhiều người ưa thích. Cách làm gỏi bạch tuột cũng đơn giản và thời gian làm cũng rất nhanh. Bên cạnh đó gỏi bạch tuộc ăn rất mát, nhất là vào những ngày oi bức.
Nguyên liệu làm gỏi bạch tuộc
– 500 gr bạch tuộc tươi
– 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt
– 1/2 quả ớt chuông đỏ
– Ngò gai, rau cần ta, rau răm, đậu phộng
– Nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt
Cách làm gỏi bạch tuộc
– Bạch tuộc bóp muối, rửa sạch, chần sơ với nước sôi trong 1 phút
– Lấy bạch tuộc ra cho vào nước đá lạnh ngâm 10-15 phút cho giòn, cắt nhỏ vừa ăn.
– Thái sợi hành tây, ớt chuông, cà rốt ngâm nước đá, để ráo
– Thái khúc ngò gai, rau cần, rau răm, gừng thái sợi, băm nhuyễn tỏi, ớt
– Trộn 3m nước cốt chanh, 3m đường, 2m nước mắm, 2m tương ớt và gừng, tỏi, ớt băm
– Trộn tất cả nguyên liệu vào tô, cho sốt vào rồi trộn đều tay
– Xếp gỏi ra đĩa, trang trí ngò gai, đậu phộng lên là hoàn thành
Add comment