Lòng gà là nguyên liệu “quốc dân” được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Lòng gà có nhiều bộ phận như tim gà, mề gà và gan gà, trong đó độ giòn của mề gà tim gà và vị bùi của gan gà làm được rất nhiều món ngon. Hãy cùng vào bếp với #BlogẨmThực để chế biến 6 món ngon với lòng gà được nhiều người ưa thích nhất nha.
1/ Lòng gà xào mướp
Lòng gà xào mướp hương tuy đơn giản mà không kém phần thơm ngon với vị ngọt lịm của mướp. Chế biến món lòng gà xào mướp đơn giản như sau.
Nguyên liệu làm lòng gà xào mướp
– 2 bộ lòng gà
– 3 trái mướp hương
– Hành củ, tỏi, gừng
– Hành lá, ngò rí
– Gia vị cơ bản
Cách làm lòng gà xào mướp
– Lòng gà bóp muối, rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn
– Mướp xắt xéo, hành, tỏi, gừng băm nhuyễn, hành lá, ngò rí cắt khúc
– Phi thơm phi hành, tỏi, gừng, cho lòng gà đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn
– Cho mướp vào, nêm thêm 1m hạt nêm và xào nhanh cho mướp vừa chín tới tắt bếp.
– Cho ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí và tiêu vào là hoàn thành.
2/ Lòng gà xào sả ớt
Công thức chi tiết món lòng gà xào sả ớt thơm ngon, sần sật và thấm đậm gia vị. Lòng gà xào sả ớt có hương vị và màu sắc hấp dẫn nên ăn cơm nóng rất ngon.
Nguyên liệu làm lòng gà xào sả ớt
– 300g lòng gà
– 3 cây sả (băm)
– 1 củ hành tây, tỏi ớt băm
– Gia vị cơ bản
Cách làm lòng gà xào sả ớt
– Lòng gà bóp muối, rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn
– Ướp lòng gà với 1m nước mắm, 1m đường, tiêu, 1m hạt nêm, 1m muối, tỏi băm 10 phút.
– Phi thơm tỏi, cho hành tây vào đảo rồi trút lòng gà xào đến khi chín.
– Lòng chín cho tỏi và sả băm vào, xào thêm khoảng 3 – 4 phút.
– Nêm hạt nêm và nước mắm nước mắm cho vừa ăn, nước sệt thì tắt bếp.
3/ Gỏi lòng gà
Nguyên liệu làm gỏi lòng gà đơn giản mà thời gian chế biến nhanh, món gỏi lòng gà luôn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm gỏi lòng gà
– 300gr lòng mề gà
– 1/2 cây bắp cải trắng/tím, cà rốt, hành tây
– Đậu phộng rang, mùi tàu, húng lìu
– Chanh, quất, tỏi, ớt, nước mắm, đường, muối…
Cách làm gỏi lòng gà
– Lòng gà bóp muối, rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn, luộc chín rồi để ráo
– Bắp cải và hành tây bào thật mỏng ngâm nước lạnh để giòn hơn.
– Cà rốt bào sợi nhỏ, rau thơm cắt nhuyễn, đậu phộng giã hơi nát.
– Làm nước trộn gỏi: ớt tỏi băm, 2m đường, 2m nước mắm, 2m cốt chanh, 1/2m nước lọc vào.
– Sắp bắp cải, hành tây, cà rốt, rau thơm, lòng mề gà lên trên, trộn nước sốt vào và rắc đậu phộng lên.
4/ Lòng gà xào miến
Đĩa miến xào lòng gà có màu sắc hấp dẫn. Miến xào lòng gà là món ăn đơn giản, truyền thống nhưng lại rất ngon và bắt vị.
Nguyên liệu làm miến xào lòng gà
– Miến dong
– 300gr lòng gà
– Nấm hương, mộc nhĩ
– 1/2 củ hành tây, cà rốt
– Hành lá, hành khô, tỏi
– Gia vị cơ bản
Cách làm miến xào lòng gà
– Lòng gà bóp muối, rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn
– Ướp lòng gà với 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt và ít tiêu trong 10 phút.
– Ngâm riêng miến, nấm và mộc nhĩ trong nước ấm cho mềm sau đó mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ
– Hành tím và tỏi băm, hành lá cắt khúc, hành tây thái mỏng ngâm nước lạnh, cà rốt thái sợi.
– Phi thơm hành tím tỏi băm, cho lòng gà vào xào chín, cho nấm, mộc nhĩ, cà rốt vào
– Cho hành tây vào xào 2 phút nữa thì tắt bếp, trút ra đĩa riêng.
– Dùng chiếc chảo đó, cho thêm dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm còn lại rồi cho miến vào xào.
– Nêm lại chút nước mắm, xào miến 2-3 phút rồi cho lòng gà đã xào trước đó vào xào cùng là xong.
5/ Lòng gà xào hành tây
Lòng gà xào hành tây đổi vị cho cả nhà. Lòng gà xào hành tây thơm ngon, cuốn hút chắc chắn sẽ chinh phục bất cứ người ăn nào.
Nguyên liệu làm lòng gà xào hành tây
– 300g lòng mề gà
– Hành tây, hành lá, tỏi, chanh
– Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm lòng gà xào hành tây
– Lòng gà bóp muối, rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn
– Ướp lòng gà với 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, ít tiêu trong 15 phút.
– Hành tây thái múi cau, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
– Phi thơm tỏi băm nhuyễn cho lòng mề gà đã ướp vào xào đều tay nêm lại cho vừa ăn
– Mề gà chín rồi cho hành tây vào đảo với lửa lớn, rắc hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
6/ Mề gà rang muối sả
Mề gà rang muối sả ăn với cơm hay ăn chơi đều rất ngon. Món Mề gà rang muối sả đạt chuẩn sẽ không bị quá mặn mà rất đậm đà.
Nguyên liệu làm mề gà rang muối sả
– 300 gr mề gà
– Sả băm và sả thái sợi
– Ớt băm, tỏi băm
– Gia vị cơ bản, bột bắp
Cách làm mề gà rang muối sả
– Mề gà bóp muối, rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn, ướp chút tiêu và muối.
– Xóc mề gà với bột bắp cho đều để mề gà áo đều bột bắp
– Làm nóng dầu cho sả thái sợi vào chiên trước đến khi vàng thơm thì vớt ra dĩa.
– Cho mề gà xóc bột vào chiên lửa vừa, vỏ ngoài vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
– Phi thơm sả + tỏi + ớt, muối, tiêu vào đảo đều tay, cho mề gà và sả sợi vào xóc đều là tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
Add comment