Canh là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và dễ chế biến. Với các nguyên liệu đơn giản như rau củ, thịt hoặc hải sản, canh có thể trở thành lựa chọn phù hợp cho mọi bữa ăn và các dịp khác nhau. Đặc biệt, vào những ngày hè nóng bức, một bát canh thanh mát sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung năng lượng và giải nhiệt cho cơ thể. Trong bài viết này, bạn hãy cùng Blog Ẩm Thực khám phá cách làm 5 món canh ngon mùa hè đơn giản dễ nấu cho bữa cơm nhà thêm ngon!
1. Canh ngao bầu
2. Canh rau cải
3. Canh bí đỏ nấu lạc
4. Canh cua rau đay
5. Canh rau ngót nấu thịt
1. Canh ngao bầu
Ngao là một loại thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt ngao chứa nhiều protein, lipid, calcium, sắt, cùng với vitamin A, B1, B2, PP… Đây là nguồn dinh dưỡng hữu ích giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch, và cũng rất dễ dàng kết hợp trong chế biến món ăn hàng ngày. Có nhiều món ngon từ ngao như ngao hấp sả ớt, ngao xào bơ tỏi, ngao nướng mỡ hành, hoặc canh ngao. Trong số đó, những món canh ngao nổi tiếng không thể bỏ qua là canh ngao nấu dứa, nấu chua. Tuy nhiên, canh ngao nấu bầu có lẽ chưa thực sự được nhiều người biết đến, song đây là một món ăn dân dã, rất dễ chế biến, có hương vị thanh mát, ngọt ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp để chị em làm món bồi bổ cho cả nhà. Thay vì nấu canh bầu tôm khô hoặc canh ngao nấu chua, bạn cũng có thể thử món canh ngao nấu bầu đổi bữa xem sao nhé!
Nguyên liệu:
● 1 quả bầu
● Ngao
● Gừng
● Rau răm
● Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu ăn
Cách làm:
● Ngao trước khi nấu cần phải được làm sạch để nhả sạch cát, khử mùi tanh và vết bẩn. Muốn làm sạch ngao, khi mua về, bạn có thể ngâm ngao với nước vo gạo, cho thêm ớt và ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng.
● Sau khi ngâm sạch ngao, bạn chà sơ qua vỏ ngao cho sạch vì nước luộc ngao sẽ được dùng làm nước canh.
● Ngao đã được làm sạch, bạn cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt ngao và luộc chín.
● Trong lúc đó thì bạn đi gọt bầu rồi nạo bầu thành sợi.
● Bạn quan sát thấy ngao có dấu hiệu mở miệng thì lấy đũa hoặc muỗng múc canh đảo đều ngao đang luộc lên cho đến khi toàn bộ ngao đã mở miệng thì tắt bếp.
● Vớt ngao để riêng ra rổ và giữ lại phần nước luộc để làm canh.
● Phần ngao thì bạn rửa sạch rồi tách phần thịt ra, vỏ thì bỏ đi.
● Tiếp đến bạn đập dập vài nhánh gừng.
● Bắc một nồi cỡ vừa, phi thơm gừng, sau đó cho ngao vào xào cùng cho đến khi ngả sang màu vàng và dậy mùi thơm. Bạn nêm thêm ít nước mắm và 2 thìa bột canh vào cho đậm đà.
● Đến khi thấy ngao có mùi thơm thì cho tiếp bầu vào xào chung.
● Xào khi bầu gần chín tới thì cho từ từ nước luộc ngao vào. Đun sôi khoảng 1 – 2 phút.
● Trong lúc đó bạn thái 1 ít rau răm rồi cho vào trước lúc tắt bếp.
● Bạn cho canh ra tô là xong, canh có mùi thơm nồng hấp dẫn, nước dùng ngọt thanh, dùng ăn chung với cơm thì ngon còn gì bằng.
<<<Xem thêm: Cách rang thịt cháy cạnh hao cơm phải biết
2. Canh rau cải
Canh cải xanh là một món ăn dân dã phổ biến, dễ ăn và được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Dù là mùa đông hay mùa hè, bát canh nấu cải xanh luôn là sự lựa chọn lý tưởng nhờ cách nấu đơn giản, nhanh chóng lại thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, làm thế nào để có bát canh cải xanh ngọt thơm, thanh nhiệt luôn là thắc mắc của nhiều chị em nội trợ. Thực tế, nấu canh cải xanh không hề khó như các chị em nghĩ đâu, bắt tay làm ngay với gợi ý của Blog Ẩm Thực nhé!
Nguyên liệu:
● 1 mớ rau cải ngọt
● Gừng
● Bột canh, hạt nêm,…
Cách làm:
● Cải ngọt sau khi mua về bạn nhặt bỏ những cọng bị héo, úa rồi đem đi rửa sạch. Sau đó đem thái nhỏ.
● Gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập
● Bắc nồi nước lên rồi cho gừng đập dập + thìa bột canh vào đun sôi.
● Nồi nước sôi thì cho vào rau cải vào. Lấy đũa đảo 1 tí cho rau xanh đều.
● Nồi rau sôi bùng lên thì cho 1 thìa hạt nêm vào.
● Đun sôi thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp
● Múc canh ra bát là xong (Nếu chưa ăn luôn thì bạn chỉ múc mỗi rau ra bát thôi, khi nào ăn thì đổ canh vào sau)
<<<Xem thêm:Top 7 món ngon từ cánh gà ăn cơm, ăn nhậu đều được
3. Canh bí đỏ nấu lạc
Bí đỏ không chỉ là một loại thực phẩm thơm ngon và giàu dinh dưỡng, mà còn có những tác dụng chữa bệnh và làm đẹp hiệu quả. Bí đỏ thường được chế biến thành các món canh bổ dưỡng khi kết hợp với các loại xương. Hôm nay, Blog Ẩm Thực sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm một món ăn đặc biệt từ bí đỏ, đó là canh bí đỏ nấu lạc. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những ngày ăn chay mà còn là lựa chọn thú vị khi bạn cảm thấy chán ngán với các loại thịt, cá. Đơn giản nhưng với hương vị ngọt thơm và thanh mát của bí đỏ kết hợp với vị bùi ngậy của lạc, món canh này chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên thêm phong phú và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu:
● Bí đỏ
● Lạc
● Tỏi, rau ngổ
● Dầu ăn
● Gia vị: bột canh, mì chính
Cách làm:
● Lạc mua về bạn rửa qua 1 lần với nước rồi nhặt bỏ những hạt bị hư và dùng chày giã dập.
● Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước cùng đậu phộng đã giã vào đun sôi.
● Trong lúc đó, bạn gọt sạch vỏ bí đỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo bạn dùng dao và cắt bí đỏ thành từng khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.
● Tiếp đến bạn ướp bí đỏ 5 phút với 1 thìa bột canh + nửa thìa mì chính. Như vậy khi nấu canh sẽ không bị nhạt.
● Sau đó bạn bóc vỏ tỏi rồi đập dập (dùng càng nhiều tỏi thì canh càng ngon)
● Bạn nhặt rau ngổ, rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
● Nồi lạc sôi thì bạn cho thêm nửa bát tô nước lọc vào để lạc nhừ hơn rồi đun sôi tiếp.
● Nồi nước sôi thì bạn đổ bí đã ướp sẵn gia vị vào.
● Đun sôi 8-9 phút cho bí nhừ thì bạn cho tỏi đập dập vào.
● Tiếp tục đun thêm 1-2 phút thì bạn cho rau ngổ thái nhỏ vào sau đó tắt bếp là xong
● Múc canh ra bát là thưởng thức được rồi.
<<<Xem thêm:Hướng dẫn cách nấu 9 món canh từ ngao thơm ngon
4. Canh cua rau đay
Canh cua rau đay có vị ngọt mát từ các nguyên liệu kết hợp mướp hương, mồng tơi, rau đay, cua… khiến mọi người yêu thích. Đặc biệt, món canh này còn rất giàu dinh dưỡng, giúp giải nhiệt, tốt cho tiêu hóa, lợi sữa và an thai. Chính vì thế mà canh cua rau đay thường được ưu tiên lựa chọn trong danh sách thực đơn của các bà bầu. Nó cũng rất phù hợp trong những ngày hè nóng bức. Không gì hấp dẫn hơn khi thưởng thức bát canh cua rau đay kết hợp với đĩa cà muối giòn tan, chua dịu trong bữa cơm vào những ngày hè nắng nóng. Điều đặc biệt là cách nấu của món này không hề cầu kỳ, bất cứ ai cũng có thể vào bếp trổ tài.
Nguyên liệu:
● Cua đồng (đã xay nhuyễn)
● Gạch cua mua sẵn
● Rau đay, mồng tơi
● Mướp
● Cà chua
● Gia vị: Bột canh, hạt nêm,…
Cách làm:
● Các loại rau bạn mua về nhặt sạch rồi rửa kỹ với nước rồi vớt ra để ráo.
● Lược thịt cua xay: Bạn đổ thịt cua vào một bát nước và tiến hành lọc. Trong quá trình này, bạn cần đổ nước từ từ và lọc từng ít một. Điều này giúp đảm bảo rằng có thể lấy hết được phần thịt cua và chất dinh dưỡng trong cua.
● Lọc xong thì bạn thái nhỏ rau đay và mồng tơi.
● Nấu canh cua rau đay thơm ngon là không thể thiếu một quả mướp, nhưng nếu gia đình bạn không thích ăn mướp thì có thể thay thế bằng quả bầu. Mướp nạo hết vỏ, rửa sạch rồi bạn thái thành miếng vừa ăn.
● Bắc nồi nước cua lên bếp rồi đun sôi, nêm thêm 1 thìa bột canh, nấu với lửa vừa để cho phần thịt cua không bị bể. Đến khi thịt cua tạo thành mảng và nổi lên thì bạn bắc bếp xuống.
● Bạn bắc nồi khác lên, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì bạn đổ cà chua đã thái múi cau vào đảo.
● Đảo một lúc thì bạn cho gạch cua vào xào cùng khoảng 2 phút. Thấy gạch cua đã sôi thì bạn tắt bếp.
● Nồi nước cua lúc nãy bạn bắc lại bếp đun sôi xong thì cho rau vào và mướp vào (lưu ý trước khi cho rau vào bạn nên gạt thịt cua sang 1 bên)
● Tiếp đó bạn cho gạch cua vừa chưng lúc nãy vào nồi.
● Đảo đều và đun tất cả trong 3 phút, nêm nếm thêm 1 chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
● Múc canh ra tô lớn là bạn có thể thưởng thức được rồi.
<<<Xem thêm:CẢNH BÁO: Những Nhóm Thực Phẩm Dễ Gây Ngộ Độc BOTULINUM
5. Canh rau ngót nấu thịt
Rau ngót là một loại rau dễ trồng và khá phổ biến ở mọi nơi. Ngoài việc mang lại vị ngon độc đáo cho các món ăn, rau ngót còn có rất nhiều lợi ích về sức khỏe. Một số chất dinh dưỡng có trong rau ngót bao gồm vitamin C, vitamin A, kali và chất xơ. Đặc biệt, rau ngót còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mắt. Khi kết hợp với thịt băm, canh rau ngót trở thành một món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Việc ăn canh rau ngót thịt băm đồng thời cung cấp cả nước, giúp giải nhiệt và giữ cho cơ thể luôn được cân bằng.
Nguyên liệu:
● Rau ngót
● Thịt heo băm
● Hành tím
● Gia vị: bột canh, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
● Về phần rau ngót, bạn tước lá và bỏ những lá sâu, héo rồi mang rửa sạch 3 lần nước và để ráo. Khi rửa rau bạn có thể vò nhẹ rau ngót để rau được mềm và dễ thấm gia vị hơn.
● Tiếp đến bạn bóc hành tím rồi băm nhỏ.
● Chuẩn bị nồi, thêm 2 muỗng dầu vào phi thơm hành tím băm sau đó trút thịt vào đảo qua sau đó nêm thêm 1 ít nước mắm.
● Bạn xào thịt trong vòng 2 phút sau đó cho rau đã vò vào nồi thịt. Lưu ý là bạn không nên đảo vàng thịt để giữ cho thịt được mềm.
● Bạn nêm thêm vào nồi 1 thìa mì chính + 2 thìa bột canh
● Đảo tầm 2 – 3 phút cho rau ngấm gia vị.
● Tiếp đến bạn thêm vào nồi 1 bát nước. Đun sôi trong khoảng 3-4 phút thì tắt bếp là hoàn thành.
● Múc canh ra bát là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Trên đây, Blog Ẩm Thực đã giới thiệu đến cho bạn cách làm 5 món canh ngon mùa hè đơn giản dễ nấu cho bữa cơm nhà thêm ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung các món canh ngon mùa hè này vào thực đơn của gia đình mình nào!
<<<Xem thêm:Top 8 món bánh canh từ Nam chí Bắc ngon nhất
Add comment