Thịt nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nếu cuối tuần này bạn đang có ý định làm thịt nướng để phục vụ chiêu đãi, nhưng lại chưa biết cách ướp thịt sao cho thơm ngon thì hãy thử những công thức ướp thịt nướng dưới đây của Blog Ẩm Thực nhé! Chắc chắn rằng bạn sẽ có một món thịt nướng hấp dẫn chiêu đãi gia đình đó.
1. Công thức làm sốt ướp thịt nướng truyền thống
2. Công thức làm sốt ướp thịt nướng BBQ Hàn Quốc
3. Công thức làm sốt ướp thịt nướng với tiêu xanh
4. Công thức làm sốt ướp thịt nướng với muối ớt
5. Công thức làm sốt ướp thịt nướng từ chao
6. Công thức làm sốt ướp thịt nướng với tiêu đen cay nồng
7. Công thức làm sốt ướp thịt nướng số 7
8. Công thức làm sốt ướp thịt nướng số 8
9. Công thức làm sốt ướp thịt nướng số 9
10. Công thức làm sốt ướp thịt nướng số 10
1. Công thức làm sốt ướp thịt nướng truyền thống
Nguyên liệu:
● Sả
● Hành tím: 3 củ
● Tỏi: 1 củ
● Ớt hiểm: 4 trái
● Dầu điều
● Tương ớt
● Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
● Các nguyên liệu đem băm nhuyễn để riêng từng loại
● Phi thơm hành tỏi cho vàng
● Cho hỗn hợp gồm: 4 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng màu điều và 80ml nước lọc.
● Đun sôi hỗn hợp nước sốt cho đến khi sệt lại, sau đó tắt bếp.
● Để nguội sau đó mới ướp thịt và để khoảng vài giờ đồng hồ cho thịt thấm đều.
<<<Xem thêm: Cách làm rau bò khai xào thịt bò siêu ngon ai ăn cũng khen
2. Công thức làm sốt ướp thịt nướng BBQ Hàn Quốc
Làm sốt ướp thịt BBQ Hàn Quốc không hề khó như nhiều người nghĩ. Chỉ cần bạn biết cách chế biến nước sốt theo công thức bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị những bữa tiệc BBQ tại nhà.
Nguyên liệu:
● Lê: 1 quả
● Hành tây: 1 củ
● Tỏi: 1 củ
● Gừng: 20g
● Tiêu
● Ớt bột
● Nước tương
● Dầu mè
● Đường
● Hành lá
Cách làm:
● Lê và hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu, sau đó xay nhuyễn cùng với gừng và tỏi (đã lột sạch).
● Thêm vào hỗn hợp xay nhuyễn trên ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng đường, 4 muỗng nước tương, 1 muỗng ớt bột, và 2 muỗng dầu mè.
● Thêm vào hỗn hợp hành lá cắt nhỏ, trộn đều thịt cho thấm.
3. Công thức làm sốt ướp thịt nướng với tiêu xanh
Những món thịt nướng với hương vị của tiêu xanh luôn mang đến sự ngon miệng và ấn tượng. Nếu bạn muốn thử nghiệm một phiên bản mới với món nướng tiêu xanh, dưới đây là công thức ướp nước sốt cho thịt nướng mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
● Tiêu xanh
● Dầu hào
● Ớt: 2 trái
● Tương cà
● Sa tế tôm
● Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm
● Dầu ăn
● Nước tương
● Tỏi, hành
Cách làm:
● Đập dập tiêu xanh, hành tỏi, ớt băm nhuyễn. Quá trình này sẽ giúp thịt thấm đều gia vị và trở nên thơm ngon hơn với hương vị đặc trưng của tiêu xanh, hành tỏi.
● Cho tất cả các gia vị như hành, tiêu, tỏi, ớt vào một thau cùng thịt, sau đó thêm 2 muỗng dầu hào, 4 muỗng tương cà, 3 muỗng sa tế tôm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, và một ít bột gừng.
● Trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị và ướp khoảng 2 tiếng.
<<<Xem thêm:Cách làm thịt chiên xù vàng ươm, giòn rụm cả nhà thích mê
4. Công thức làm sốt ướp thịt nướng với muối ớt
Nguyên liệu:
● 2 củ hành tím, 2 củ tỏi
● 6 nhánh sả
● 20 trái ớt
● 8 trái ớt sừng đỏ
● Tương ớt
● Muối, mì chính, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,
● Nước lọc
● Màu hạt điều
Cách làm:
● Hòa màu điều vào một bát nước nhỏ, khuấy đều cho màu tan hết.
● Hành tím, tỏi bóc vỏ, ớt hiểm, ớt sừng đỏ đem đập dập, thái nhỏ.
● Sả đập dập, thái xéo thành các lát nhỏ.
● Bắc chảo cho hành tím, sả, và tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo, thêm 2 loại ớt vào và xào chung khoảng 1 phút.
● Tiếp theo, thêm 240ml nước và tất cả các gia vị còn lại vào chảo. Đổ màu điều đã pha vào và đảo đều, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại, sau đó tắt bếp.
● Bật lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sốt sôi lăn tăn, để thêm 2-3 phút, sau đó tắt bếp. Để nguội, đổ vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
<<<Xem thêm:Cách làm đậu sốt thịt cà chua cực đơn giản mà đưa cơm xuất sắc
5. Công thức làm sốt ướp thịt nướng từ chao
Nguyên liệu:
● 3 củ hành khô
● 3 củ tỏi
● 60g chao đỏ đã bỏ nước
● 100g chao trắng đã bỏ nước
● 40g sa tế
● 15g mì chính
● Hạt nêm, ngũ vị hương, đường, màu gạch tôm, màu điều
● Nước lọc.
Cách làm:
● Rửa sạch hành và tỏi, sau đó bóc vỏ và đặt vào một bát nhỏ.
● Đối với chao trắng và chao đỏ, hãy chắt nước một lần để đảm bảo loại bỏ nước thừa. Trong một bát nhỏ khác, thêm 50ml nước và hòa tan màu điều, màu gạch tôm.
● Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế tất cả các nguyên liệu, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn là xong.
<<<Xem thêm:Chỉ bạn cách rán cá vỏ giòn thịt mềm cùng cách pha nước chấm ngon bá cháy
6. Công thức làm sốt ướp thịt nướng với tiêu đen cay nồng
Đối với những người thích ăn cay, chắc chắn sẽ rất thích loại sốt này. Hương vị cay của hạt tiêu mang lại một mùi thơm đặc trưng, khiến cho món thịt nướng trở nên ngon miệng hơn. Cách làm nước ướp thịt nướng với tiêu đen cũng rất đơn giản với những nguyên liệu sẵn có.
Nguyên liệu:
● Hạt tiêu sọ: 50g
● Dầu hào: 2 thìa canh
● Sốt Mayonnaise: 20ml
● Nước tương: 20ml
● Hạt nêm: 1 thìa cafe
● Tỏi ta: 1 củ
● Ớt bột: 1 thìa cafe
● Bột bắp: 1 thìa canh
● Nước lọc: 50ml
Cách làm:
● Trước hết, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ, sau đó cho vào một bát lớn.
● Tiếp theo, thêm từng nguyên liệu như dầu hào, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm, và ớt bột vào bát và và đun cách thủy
● Đến khi hỗn hợp nóng lên thì thêm bột bắp đã hòa tan với nước vào và đun sôi là xong.
● Một mẹo để làm cho sốt béo ngậy hơn là bạn có thể thêm sốt mayonnaise vào lúc sốt đã nguội và khuấy đều.
7. Công thức làm sốt ướp thịt nướng số 7
Nguyên liệu:
● Dầu ăn
● 35g tỏi băm
● 35g hành tím băm
● 35g hành tây băm
● 20g đầu hành lá thái nhuyễn
● 10g gừng băm
● 30g ớt sừng đỏ băm
● 3 trái ớt hiểm đỏ bằm
● 50g sả băm
● 10g mật ong
● 10g mạch nha
● 15g đường thốt nốt
● 90g tương ớt chua ngọt Cholimex
● 10g sốt tomyum paste
● 10g ketchup
● 20g sốt ướp thịt nướng
● 30ml nước mắm độ đạm 70%
● 10g hạt nêm gà
● 10g đường cát vàng
● 1g tiêu
Cách làm:
● Phi thơm tỏi băm, hành tím băm, hành tây băm cùng đầu hành lá thái nhuyễn, gừng băm, ớt sừng đỏ bằng, 3 trái ớt hiểm đỏ băm, và sả băm
● Thêm mật ong, mạch nha, đường thốt nốt, tương ớt chua ngọt, sốt tomyum paste, ketchup, và sốt ướp thịt nướng vào.
● Đổ 250ml nước lọc vào nồi, sau đó thêm 30ml nước mắm độ đạm 70%, hạt nêm gà, đường cát vàng, và tiêu. Đun sôi trong 10 phút và sau đó tắt bếp.
● Nêm lại sốt cho vừa khẩu vị.
● Thêm một ít màu điều hoà tan và một ít màu gạch tôm hoà tan vào để có màu đỏ vừa ý
● Để sốt nguội và sau đó xay nhuyễn.
<<<Xem thêm:Thịt ngan nấu món gì ngon? Hướng dẫn nấu các mon ngon từ ngan
8. Công thức làm sốt ướp thịt nướng số 8
Nguyên liệu:
● Dầu hào
● Nước tương
● Mật ong
● Gừng: 10 gram
● Cọng hành lá: 10 gram
● Đường mía: 25 gram
● Bột tỏi
● Mù tạc vàng
● Giấm
● Bột ớt
● Tương cà
Cách làm:
● Giã nhuyễn hoặc xay nhỏ gừng và hành lá. Sau khi giã nhuyễn, cho hỗn hợp ra một bát, thêm 2 muỗng nước để ngâm gừng và hành lá. Ngâm và vắt lấy nước, bỏ bã không sử dụng.
● Pha nước sốt với các nguyên liệu đã chuẩn bị theo tỷ lệ sau: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng canh giấm, đường mía, 1 muỗng cafe bột tỏi, 1/2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh ớt bột, 2.5 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước cốt gừng và hành lá, 1 muỗng mù tạt vàng.
● Tiếp theo, đun nấu hỗn hợp nước sốt trên lửa nhỏ. Hãy khuấy đều sốt để không bị cháy.
● Nấu khoảng 5 – 7 phút, sau đó có thể tắt bếp.
9. Công thức làm sốt ướp thịt nướng số 9
Nguyên liệu:
● Nước tương, nước màu dừa, sốt xông khói
● Mật ong, mù tạt vàng. giấm táo
● Rượu whiskey
● Bột tỏi, bột ớt paprika, bột ớt chỉ thiên
● Nước cốt hành
● Lá nguyệt quế khô, lá oregano
● Tương ớt, tương cà
● Đường nâu
● Dầu hào
● Muối
Cách làm:
● Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô và trộn đều.
● Bắc chảo lên bếp, cho lửa ở mức vừa. Cho phần hỗn hợp sốt đã pha vào chảo và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó, điều chỉnh hương vị theo sở thích gia đình bạn và sau cùng là tắt bếp.
<<<Xem thêm:Cách Làm Nem Rán Truyền Thống Giòn Ngon, Đơn Giản
10. Công thức làm sốt ướp thịt nướng số 10
Nguyên liệu:
● Hành tây 150g
● Hành tím 50g
● Tỏi 50 gr
● Sả 3 nhánh
● Hạt màu điều 10 gr
● Dầu ăn 150ml
● Dầu sa tế 10 ml
● Dầu mè 5 ml
● Bột cari 3gr
● Nước mắm 10 ml
● Nước tương 20 ml
● Tương ớt 20g
● Mật ong 20g
● Sữa đặc 20g
● Muối 5g
● Hạt nêm 20g
● Tiêu
Cách làm:
● Hành tây, hành tím, tỏi và hành lá sau khi lột vỏ, bạn rửa sạch. Tiếp theo, cắt nhỏ hành tây để xay nhanh hơn. Sả cũng rửa sạch và cắt thành từng khúc.
● Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
● Sử dụng rây để lọc hỗn hợp ra tô, sau đó dùng muỗng đảo qua lại để nước của hỗn hợp chảy xuống tô.
● Bắc chảo lên bếp cho 10gr hạt điều màu vào, sau đó thêm vào 150ml dầu ăn, bạn bật lửa nhỏ đảo đều để hạt điều ra màu.
● Khi dầu chuyển sang màu đỏ, tắt bếp và vớt hạt điều ra để dầu nguội, tránh tình trạng dầu trở nên đắng nếu để lâu.
● Thêm 10ml dầu sate, 5ml dầu mè, 3g bột cari, 10ml nước mắm, 20ml nước tương, 20g tương ớt, 20g mật ong, 20g sữa đặc, 5g muối, 20g hạt nêm, và một ít tiêu vào hỗn hợp nước hành tỏi sả đã xay.
● Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết.
● Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo dầu điều, bật lửa vừa nấu trong 2 – 3 phút cho hỗn hợp sôi lên thì bạn tắt bếp để nguội.
● Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn bạn cho vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là các cách làm sốt ướp thịt nướng thơm ngon mà Blog Ẩm Thực đã tổng hợp cho bạn. Với cách làm sốt ướp thịt nướng BBQ, bò nướng hoặc thịt xiên nướng đậm đà trên bạn có thể tổ chức một bữa tiệc nướng thơm ngon cho gia đình vào cuối tuần rồi nhé! Cảm ơn các bạn đã xem hết bài viết. Đừng quên đăng ký, nhấn chuông, like và share để nhận thêm nhiều công thức nấu ăn từ kênh Blog Ẩm Thực nhé!
<<<Xem thêm:Top 3 loại thịt dễ gây ung thư chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo
Add comment