Nếu phải chỉ ra một món chiên dễ ăn, dễ làm nhất thì không thể không nhắc đến thịt chiên xù phải không nào? Thịt chiên xù xuất hiện từ nhà hàng đến các quán cơm bình dân, từ nơi sang trọng đến những căn bếp bình dị. Và nó đã trở thành một món ăn rất đỗi quen thuộc với chúng ta nhưng chưa bao giờ niềm yêu thích với món ăn này ngừng lại. Mặc dù đơn giản nhưng để thịt chiên xù làm sao cho ngon nhất thì bạn cần phải biết một vài bí quyết nhỏ đấy. Vậy bạn đã biết cách làm món thịt chiên xù vàng ươm, giòn rụm này hay chưa? Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay làm ngay với Blog Ẩm Thực thôi nào!
1. Cách làm thịt chiên xù vàng ươm, giòn rụm cả nhà thích mê
1.1 Nguyên liệu làm thịt tẩm bột chiên xù
• Thịt nạc heo
• Trứng gà 2 quả
• Bột tẩm khô chiên giòn
• Bột chiên xù
• Dầu ăn
<<<Xem thêm: Cách làm đậu sốt thịt cà chua cực đơn giản mà đưa cơm xuất sắc
1.2 Cách làm thịt tẩm bột chiên xù
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Thịt lợn mua về bạn rửa sạch để loại bỏ những tạp chất bên ngoài miếng thịt. Để món thịt chiên xù chuẩn vị và hấp dẫn nhất, Blog Ẩm Thực khuyên bạn nên khử mùi hôi trước khi chế biến, để tránh ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món ăn. Dưới đây là hai cách khử mùi thịt lợn mà bạn có thể tham khảo:
• Cách 1: Ngâm thịt lợn vào nước muối pha loãng trong khoảng 20 – 25 phút. Bạn cũng có thể thêm một vài lát gừng hoặc một ít rượu trắng (nếu có) để khử mùi hiệu quả nhất.
• Cách 2: Chần thịt lợn trong nước sôi từ 2 – 3 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch. Khi chần thịt, bạn cũng nên thêm một ít chanh và giấm để đảm bảo thịt không còn vương lại mùi hôi nào.
<<<Xem thêm:Thịt ngan nấu món gì ngon? Hướng dẫn nấu các mon ngon từ ngan
Bước 2: Tẩm bột cho thịt chiên xù
• Bạn chuẩn bị hai đĩa riêng cho bột chiên xù và bột mì, đập trứng và khuấy đều, sau đó đổ vào một tô lớn để dễ dàng lăn bột.
• Thịt sau đó bạn mang phủ bột ở cả 2 mặt thịt lần lượt từ bột mì đến trứng và cuối cùng cho lăn qua bột chiên xù. Việc nhúng thịt qua trứng sẽ giúp cho món thịt chiên xù của bạn không chỉ bám đều bột hơn mà còn thơm ngon hơn nữa đó.
Bước 3: Chiên thịt
• Bắc chảo lên bếp ga và thêm vào đó một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập một nửa mặt của thịt. Chờ đến khi dầu nóng, sau đó cho thịt đã được tẩm bột vào chảo để chiên.
• Bạn dùng đũa lật đều liên tục 2 mặt thịt để món thịt chiên xù được chín đều và vàng giòn cả hai mặt. Một mẹo nhỏ là bạn nên sử dụng chảo có đáy sâu hoặc nồi để thịt được chiên giòn và chuẩn hương vị như ở nhà hàng.
• Chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ bên ngoài của thịt chuyển sang màu vàng, sau đó vớt thịt ra cho ráo dầu là có thể thưởng thức được rồi.
<<<Xem thêm:Cách rang thịt cháy cạnh hao cơm phải biết
1.3 Thành phẩm
Miếng thịt chiên xù khi hoàn thành có màu vàng rất đẹp mắt. Khi cắn miếng đầu tiên, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ bởi độ giòn tan ngay trong miệng, và thịt bên trong không hề khô, mà lại đậm đà và ngọt nước. Kết hợp hoàn hảo với một chén tương ớt hoặc sốt chua ngọt bên cạnh nữa thì còn gì bằng đúng không nào!
2. Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món thịt chiên xù
2.1 Cách mua thịt lợn ngon
Thịt lợn được coi là linh hồn của món thịt chiên xù, chỉ khi thịt lợn ngon, món ăn mới thực sự ngon. Đây là một nguyên liệu rất phổ biến và dễ mua ở mọi nơi, nhưng liệu bạn đã biết cách lựa chọn miếng thịt chất lượng, an toàn và thơm ngon chưa? Khi mua thịt lợn, hãy chú ý đến các điều sau:
• Màu sắc: Nên chọn những miếng thịt có màu sáng, hồng hoặc đỏ nhạt, phần mỡ của thịt nên có màu trắng, không quá đậm. Tránh mua thịt lợn có màu quá nhạt hoặc quá đậm, và tránh những miếng thịt có bề mặt nhớt, bóng loáng.
• Mùi hương: Thịt lợn tươi ngon không có mùi khó chịu hoặc tanh hôi. Nếu bạn ngửi thấy mùi như vậy, thì nên tránh xa nhé bởi có khả năng cao là thịt đã bị hỏng.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt, nếu cảm thấy thịt đàn hồi lại và không có vết lõm thì đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon. Đặc biệt, tránh mua những miếng thịt bị nhão, có nước nhờn chảy ra khi chạm vào.
• Quan sát mỡ và da: Để tránh việc mua phải thịt lợn sử dụng thuốc tăng trọng, bạn nên chọn miếng thịt có phần thịt mỡ và nạc riêng nhưng phải dính chặt vào nhau, không có dịch vàng trên thịt và lớp mỡ có độ dày khoảng từ 1,5 đến 2 lóng tay.
Thịt chiên xù siêu dễ làm phải không? Với công thức này, bạn có thể tự tin trổ tài để chiêu đãi các thành viên trong gia đình bất cứ khi nào bạn muốn. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn những bữa cơm ngon miệng và thú vị. Chúc các bạn thành công! Đừng quên theo dõi Blog Ẩm Thực để cập nhật thêm các món ăn dễ làm hàng ngày nhé!
<<<Xem thêm:Chỉ bạn cách rán cá vỏ giòn thịt mềm cùng cách pha nước chấm ngon bá cháy
Add comment