Món thịt gà rang gừng sả là một món ăn mặn khá quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình Việt. Nếu như gà luộc chấm muối ớt thường được dùng trong các dịp lễ tết thì thịt gà rang gừng sả chắc chắn là món ăn mặn rất đưa cơm. Tuy nhiên, để nấu được món này ngon và đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Vậy nên bạn hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của Blog Ẩm Thực để có cách chế biến thịt gà rang gừng sả hấp dẫn nhé!
1. Cách làm gà rang gừng sả cực hấp dẫn, thơm lừng ai ăn cũng khen
2. Kinh nghiệm chọn thịt gà ngon
3. Cách sơ chế thịt gà không bị hôi
1. Cách làm gà rang gừng sả cực hấp dẫn, thơm lừng ai ăn cũng khen
1.1 Nguyên liệu
● Thịt gà
● Gừng tươi
● Lá chanh
● Sả
● Ớt.
● Gia vị thông dụng: Nước mắm, dầu ăn, mì chính, bột canh, tiêu,…
<<<Xem thêm:Cách làm đậu sốt thịt cà chua cực đơn giản mà đưa cơm xuất sắc
1.2 Cách làm
● Thịt gà mua về bạn đem đi chặt. Khi chặt thịt gà cần dùng con dao thật sắc để khi chặt không bị nát, miếng thịt sẽ đẹp hơn. Lưu ý chặt thịt gà to một chút để khi rang thịt sẽ teo lại.
● Chặt xong bạn rửa qua gà với nước rồi khử mùi hôi và nhớt bằng cách xóc gà với muối hoặc ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó bạn để ráo gà.
● Sau khi gà ráo thì bạn ướp gà cùng với 1 ít gia vị trước khi rang để gà được đậm thơm. Bạn sẽ ướp cùng với 1 thìa rưỡi mì chính cùng 2 thìa bột canh, 1 ít tiêu và 1 thìa nước mắm.
● Sả bạn đem đập dập rồi thái nhỏ rồi cho vào nồi gà.
● Phần đầu sả thì bạn chẻ nhỏ ra rồi thì cũng cho vào nồi gà (làm như vậy thì khì khi rang sẽ thơm hơn)
● Gừng bạn cạo vỏ đập dập rồi cho vào ướp cùng thịt gà (nếu bạn thái nhỏ gừng thì sẽ cay hơn)
● Trộn đều tất cả và để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 5-10 phút.
● Trong lúc đó thì bạn đem lá chanh đi rửa sạch, thái nhỏ sẵn để cho vào khi thịt gà rang gần xong (nếu cho chanh vào luôn thì gà sẽ bị đắng)
● Ớt bạn đem thái nhỏ (số lượng thì tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn)
● Bắc nồi gà đã ướp lên bếp, sau đó bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào.
● Đảo đều gà trong khoảng 3 phút thì bạn đậy vung lại.
● Đun khoảng 5 phút thì mở ra đảo 1 lần đến khi săn lại.
● Bạn nêm nếm lại gia vị xem vừa ăn chưa.
● Nếu thích ăn có nước dưới thì cho thêm 1 bát con nước vào
● Sau đó đậy vung lại đun nhỏ lửa, đun khoảng 10 phút đến khi nước sền sệt.
● Còn 1 phút thì bạn cho lá chanh đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
● Bạn cho gà ra đĩa rồi rắc ớt lên là xong
Lưu ý rằng thời gian đun thịt gà sẽ thay đổi tùy theo độ dày của từng miếng thịt và kích thước của chúng. Tuy nhiên, bạn cần kiểm tra thường xuyên để tránh đun quá lâu, làm cho thịt gà bị bở, đặc biệt là khi bạn dùng gà công nghiệp, ăn sẽ không còn độ dai và ngon nữa.
<<<Xem thêm:Cách làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại, cực hao cơm
1.3 Thành phẩm
Thịt gà nóng hổi, mùi thơm tỏa ra nghi ngút. Màu thịt gà vàng ươm trông vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Thịt gà mềm ngọt, dai ngon, đậm vị, hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, sả và mùi thơm của lá chanh. Ăn món này cùng cơm trắng dẻo mềm thì không còn gì tuyệt bằng.
2. Kinh nghiệm chọn thịt gà ngon
Thịt gà là nguyên liệu chính của món ăn này, vì vậy bạn nên chọn lựa thịt gà một cách cẩn thận. Dưới đây là một số gợi ý để bạn chọn được thịt gà ngon:
● Nên chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mỏng và mịn. Khi nhấn nhẹ vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và sự săn chắc của nó. Đồng thời trên da cũng không có các vết bầm tím hay máu tụ.
● Tránh chọn những con gà có da màu đen sạm, vì đó có thể là dấu hiệu của gà đã chết trước khi được làm thịt. Khi nhấn vào thịt gà, nếu cảm thấy nhão, trơn và biến dạng, hoặc ngửi thấy mùi lạ, hôi, thì không nên mua vì có thể đó là gà đã để lâu và đang có dấu hiệu phân hủy.
● Ưu tiên sử dụng gà ta thay vì gà công nghiệp, vì thịt gà ta thường có độ chắc, không bị bở khi nấu. Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ bóng vàng và hấp dẫn hơn.
<<<Xem thêm:Hướng dẫn cách làm 10 món súp cho ngày lạnh
3. Cách sơ chế thịt gà không bị hôi
Ngoài cách Blog Ẩm Thực đã hướng dẫn ở trên, để loại bỏ mùi hôi của thịt gà, bạn có thể áp dụng các cách sau:
● Sử dụng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó xoa bóp và rửa sạch bằng nước lạnh.
● Một cách khác là bạn có thể dùng gừng đập dập cùng một ít rượu trắng sau đó mát xa lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút cũng có thể khử đi mùi hôi gà hiệu quả
Trên đây là cách làm món gà rang gừng sả thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà. Có thể thấy để làm gà rang gừng sả không hề khó và nguyên liệu thì cũng rất đơn giản và dễ mua. Do đó mà gà rang gừng sả luôn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Chúc bạn chế biến thành công và có một bữa ăn thật ngon bên gia đình mình nhé!
<<<Xem thêm:Cách rang thịt cháy cạnh hao cơm phải biết
Add comment