Đám cưới ở mỗi vùng miền luôn mang nét đặc sắc riêng, đặc biệt là trong lễ nghi và thực đơn. Bên cạnh vẻ đẹp tinh tế, trang trọng của lễ cưới thì không thể thiếu hương vị đặc trưng và sự đa dạng trong mâm cỗ cưới. Ngay sau đây hãy cùng Blog Ẩm Thực khám phá những điều thú vị về thực đơn cỗ cưới miền Nam, từ hương vị, cách chế biến đến cách trang trí, kèm theo là 15 mẫu thực đơn ngon và hấp dẫn để bạn tham khảo cho ngày trọng đại của mình.
1. Đặc điểm chung của các món ăn đám cưới miền Nam
2. Cỗ cưới miền Nam bao gồm những gì?
3. Gợi ý 15 thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam
4. Những lưu ý khi lựa chọn các món ăn trong mâm cỗ cưới Miền Nam
<<<Xem thêm: Gợi ý thực đơn tiệc cưới của miền Trung mới nhất 2023
1. Đặc điểm chung của các món ăn đám cưới miền Nam
Với sự hòa trộn giữa nhiều nền ẩm thực khác nhau, ẩm thực Nam Bộ đã chinh phục lòng yêu mến của nhiều du khách. Đặc trưng nổi bật của ẩm thực này là sự kết hợp ẩm thực Campuchia, Trung Quốc và Thái Lan. Đây là nguồn cảm hứng để tạo nên những món ăn độc đáo khi được nêm nếm thêm đường và sử dụng sữa dừa. Đường được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn từ canh đến xào, kho, và cả các loại bánh đặc sản như bánh men, bánh ít, bánh tét. Bên cạnh đó, vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, nước thốt nốt được sử dụng để tăng vị béo, ngọt cho các món ăn như: Thịt kho, tép ram, lươn om, cà ri gà,… Hơn nữa, ẩm thực miền Nam còn thể hiện sự tổng hòa của ẩm thực miền Bắc, miền Trung và cũng mang đậm văn hóa Khmer. Nhân dân miền Nam được thiên nhiên ưu ái với những con sông chở phù sa màu mỡ và những kênh rạch đầy cá, cua, tôm và thuỷ sản đa dạng. Chính vì vậy, các loại hải sản nước mặn và nước lợ thường được dùng trong các món ăn dân dã.
Ngoài ra, người miền Nam ưa chuộng việc lựa chọn thực phẩm theo mùa, ví dụ như mùa xuân họ sử dụng các loại rau xanh giàu dinh dưỡng như rau cải, xà lách, măng tây và bông cải trắng. Mùa hạ, họ chọn cá mòi, cua lột, đậu hũ và đậu bắp cùng các trái cây tươi mát. Trong mùa thu, thịt dê, gà và vịt kết hợp với cà rốt, nấm và khoai lang thường xuất hiện trên mâm cỗ cưới. Còn vào những ngày cuối năm, thịt bò, cừu và cá cùng hạt óc chó và hạnh nhân là lựa chọn lý tưởng. Trong mùa nước nổi, người dân thưởng thức các món đặc trưng như lẩu cá linh và bún nước lèo. Người miền Nam không chỉ chọn thực phẩm theo mùa mà còn chọn cách chế biến phù hợp với thời điểm. Ví dụ, mùa nắng họ thích các món thanh tao như luộc và hấp, còn trong mùa mưa, các món cay nóng như súp, lẩu, quay và nướng sẽ là lựa chọn phù hợp để cảm nhận hương vị đậm đà của ẩm thực miền Nam.
<<<Xem thêm:Thực đơn tiệc cưới 2023: Gợi ý 10 menu chuẩn vị miền Bắc
2. Cỗ cưới miền Nam bao gồm những gì?
Cuộc sống hiện đại, sự du nhập văn hóa ẩm thực từ các quốc gia khác vào Việt Nam đã có ảnh hưởng không nhỏ đến đặc điểm của món ăn trong mâm cỗ cưới miền Nam. Tuy nhiên, thực đơn cưới truyền thống vẫn giữ được sự ổn định với cấu trúc 3 phần rõ rệt: món khai vị đầu tiên, món chính tiếp theo và món tráng miệng cuối cùng. Dù có sự giao thoa giữa nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau nhưng mâm cỗ cưới miền Nam vẫn trung thành với hương vị truyền thống và bản sắc vốn có của nó, mang theo nét giản dị và gần gũi như con người nơi đây.
Món khai vị trong mâm cỗ cưới Miền Nam
Trên thực đơn đám cưới miền Nam, thường có từ 2-3 món khai vị đa dạng và hấp dẫn. Các lựa chọn phổ biến bao gồm salad, súp gà, súp cua, súp hải sản, gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa, gỏi tôm, chả giò chiên, tôm chiên và nhiều món khác. Trong menu tiệc cưới, hai món không thể thiếu là gỏi và soup. Gỏi với vị chua nhẹ kích thích vị giác, trong khi soup thanh nhẹ giúp giữ mức độ đói khi chờ món chính. Sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và yếu tố hiện đại làm thực đơn đám cưới miền Nam trở nên đặc sắc và đáng nhớ cho mỗi khách mời.
Món chính trong mâm cỗ cưới Miền Nam
Trong các món ngon của tiệc cưới miền Nam, có rất nhiều lựa chọn hấp dẫn như xôi, gà bó xôi, gà nướng muối ớt, tôm hấp bia, vịt tiềm, bò né, lagu bò, cơm chiên dương châu, cơm kim quy, heo sữa quay, móng heo chiên giòn,.. Một điểm đặc trưng tạo nên sự khác biệt cho cỗ cưới miền Nam chính là lẩu. Hầu hết các bữa tiệc đều không thể thiếu nồi lẩu trên bàn cỗ. Tùy theo sở thích và lựa chọn của từng gia đình, có thể có các loại lẩu như lẩu Thái, lẩu cá, lẩu hải sản, lẩu bắp bò,… Mọi người cùng nhau quây quần, thưởng thức những chén rượu nồng, tạo nên bầu không khí thân thiết và ấm cúng. Tuy nhiên, lưu ý quan trọng khi chọn thực đơn chính cho đám cưới miền Nam là tránh các món ăn mà người miền Nam kiêng kỵ. Họ tin rằng những món này sẽ mang lại điềm không tốt cho cặp đôi mới cưới. Các món bao gồm: canh chua, canh đắng và các món chế biến từ mắm.
<<<Xem thêm:Gợi ý 5 thực đơn đám cưới miền Nam ngon nhất
Món tráng miệng trong mâm cỗ cưới Miền Nam
Sau khi thưởng thức các món chính, món tráng miệng sẽ được phục vụ, mang đến vị thơm ngon và thanh mát để cân bằng lại vị giác cho khách mời. Sự tinh tế trong từng món tráng miệng cũng thể hiện sự trân trọng và quan tâm của gia chủ tới khách mời. Với thói quen và sở thích ưa chuộng vị ngọt, chúng ta thường thấy những món tráng miệng như bánh đậu xanh, bánh da lợn xuất hiện trên mâm cỗ. Ngoài ra, một số gia đình cũng lựa chọn những món khác như rau câu, sữa chua,…Đôi khi, người ta còn đưa vào bữa tiệc những món tráng miệng bắt nguồn từ phương Tây như bánh cupcakes, bánh kem, hay sinh tố,..
Gợi ý 15 thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 1
- Salad rau trộn Đà Lạt
- Tôm hấp trái dừa
- Cánh gà chiên nước mắm
- Bò hấp cuốn bánh tráng rau rừng
- Lẩu cua đồng
- Trái cây nhãn + thanh long
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 2
- Gỏi sứa gà xé
- Sườn heo nấu đậu
- Tôm nướng muối ướt
- Cơm chiên thập cẩm
- Lẩu gà lá giang
- Rau câu, flan
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 3
- Súp gà ngô kem
- Tôm hấp bia
- Canh sườn nấu chua ngọt
- Thăn heo cuộn phô mai
- Cơm tấm
- Rau câu uyên ương
<<<Xem thêm: Hướng dẫn những cách làm phở bò ngon như ngoài quán
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 4
- Súp gà nấm hương + trứng cút
- Rau cần xào bò
- Mực xào sa tế
- Gà bó xôi chiên
- Lẩu cá chình măng chua
- Chè dưỡng nhan
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 5
- Nộm bắp bò
- Đùi heo phá lấu + bánh mì
- Bò sốt tiêu
- Canh mọc nấm tươi hạt sen
- Lẩu riêu cua
- Hoa quả thập cẩm
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 6
- Súp hải sản nấm đông cô
- Chân giò heo hun khói
- Gà hấp lá chanh
- Đà điểu né bánh đa
- Lẩu cá tầm măng chua + bún
- Ngọn su su xào bò
- Chè khúc bạch
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 7
- Gỏi gà xé phay
- Tôm sú sốt thượng hải
- Cá quả chiên xù
- Bò sốt tiêu đen + bánh bao
- Lẩu thái hải sản
- Rau câu 3 màu
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 8
- Nộm cổ hũ dừa tôm thịt
- Tôm hấp trái dừa
- Heo quay + bánh mì
- Cá song hấp
- Gà tiềm ớt hiểm
- Chả giò mayo
- Trái cây ổi + dưa hấu
<<<Xem thêm: 5 Mẹo ăn cơm trắng của chuyên gia nhật giúp giảm cân hiệu quả
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 9
- Súp bí đỏ kem nấm
- Gà hấp hành
- Bò lúc lắc+khoai tây chiên
- Thịt heo xào cay kiểu Hàn
- Lẩu cá bớp
- Bánh su kem
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 10
- Gỏi bò đồng quê
- Gà nấu pate + bánh mì
- Tôm giẫy rượu
- Bắp bò xào măng
- Chả giò hải sản
- Lẩu thái + bún
- Chè nhãn nhục
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 11
- Nộm su hào bắp bò xá xíu
- Gà nướng muối ớt
- Sườn non hầm rượu kèm bánh mì
- Nấm bào ngư xào dầu hào
- Cơm chiên sò điệp
- Lẩu bắp bò
- Chè củ năng
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 12
- Súp gà nấm hương
- Nộm cổ hũ dừa tôm thịt
- Tôm sú hấp dừa
- Xôi ngũ sắc
- Cá ba sa nướng giấy bạc
- Bò sốt tiêu đen + bánh bao
- Lẩu thái
- Sữa chua nếp cẩm
<<<Xem thêm: Tổng hợp 10 mâm cơm tối dễ ăn nhất cho mùa hè nóng nực
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 13
- Gỏi xoài trộn tôm
- Gà đông tảo hấp muối
- Bò hầm vang đỏ
- Tôm sốt HongKong
- Xôi chim câu
- Canh hải sản rong biển
- Cải chíp xào nấm
- Bưởi hồng da xanh
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 14
- Súp cua hải sản
- Giò heo muối chiên giòn
- Gà bó xôi chiên
- Chim câu tần cốm
- Cơm chiên cua
- Lẩu cá bóp nấu măng
- Chè hạt sen
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Nam số 15
- Salad ức vịt đút lò
- Bò lúc lắc khoai tây chiên
- Cá tai tượng chiên xù
- Tu hài nướng mỡ hành
- Canh vằn thắn tôm tươi
- Xôi cốm với dừa nạo
- Trái cây lê+ chôm chôm
4. Những lưu ý khi lựa chọn các món ăn trong mâm cỗ cưới Miền Nam
• Để tổ chức một tiệc cưới hoàn hảo, trước tiên chúng ta cần lựa chọn thực đơn phù hợp với mùa và tiêu chí “mùa nào thức nấy”. Hãy chọn các nguyên liệu thông dụng, an toàn và tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng đồ ăn tươi ngon.
• Trên thực đơn tiệc cưới, cần có ba phần chính: khai vị, món chính và món tráng miệng.
• Món tráng miệng nên thanh nhẹ và tinh tế, giúp cân bằng lại vị giác sau khi đã thưởng thức món chính.
• Đảm bảo thực đơn không chọn quá nhiều món ăn tương đồng cùng lúc như thịt bò, trâu, bê với cùng một cách chế biến.
• Thực đơn cần phải lựa chọn sao cho phù hợp với khẩu vị của đa số khách mời, tránh chọn các món mang tính vùng miền quá cao gây khó khăn cho nhiều người.
• Hãy chuẩn bị đủ lượng thức ăn, cân đối để tránh lãng phí thừa thãi.
• Ngoài ra, không nên sử dụng các món ăn mà người miền Nam kiêng kỵ như canh chua, canh đắng và các món chế biến từ mắm. Tránh những món có hương vị gợi lên cảm giác đắng, chua chát hay có mùi nặng, để tiệc cưới trở nên vui vẻ và trọn vẹn như mong đợi.
Blog Ẩm Thực hy vọng rằng thông qua bài viết về gợi ý mâm cỗ cưới Miền Nam trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn để chuẩn bị cho một bữa tiệc ngon và đáng nhớ. Chúc bạn có một ngày trọng đại hoàn hảo nhất trong cuộc đời!
<<<Xem thêm:Rằm tháng 7: Cách chuẩn bị mâm cúng của Miền Bắc
Add comment