19 Tháng Tư, 2024

Hướng dẫn những cách làm phở bò ngon như ngoài quán

Phở bò, món ăn truyền thống của người Việt Nam, đã từ lâu trở thành biểu tượng không chỉ của ẩm thực đất nước mà còn là một phần tinh hoa văn hóa Việt. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và hòa quyện trong từng thớ bún mềm mại, món phở bò đã chinh phục lòng du khách xa gần. Nếu bạn muốn tự làm phở bò và muốn món ăn của mình có hương vị tuyệt hảo ngon như khi thưởng thức quán thì ngay sau đây hãy cùng Blog Ẩm Thực khám phá những bí quyết và hướng dẫn cụ thể cách làm một bát phở bò ngon nhé!

Phở bò Hà Nội: Lưu gấp 15 quán ngon nổi danh đất kinh kỳ

CÁCH 1:

Nguyên liệu làm phở bò ngon như ngoài quán

• Xương ống bò: 2kg
• Thịt thăn bò: 1kg
• Thịt nạm bò 1kg
• Hành tây: 3 củ
• Hành lá: 5 cây
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 6 củ
• Bánh phở
• Rau ăn phở
• Đường phèn 200gr
• Gia vị nấu phở: 1 gói
• Gia vị thông dụng (hạt nêm/muối/bột ngọt)

<<<Xem thêm: 7 thói quen trong bếp làm tăng nguy cơ mắc ung thư phổi

Cách chế biến phở bò ngon như ngoài quán

Sơ chế và chần thịt:

Xương ống và thịt bò:

• Sau khi mua về, bạn rửa sạch xương và thịt bò với nước, sau đó để ráo.
• Cắt thịt nạm bò thành những miếng mỏng vừa ăn, khoảng 3 đốt ngón tay.
Chần xương ống:
• Cho xương ống vào một thau rồi đổ nước sôi ngập phần xương ống.
• Chần xương khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
• Vớt xương ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch để làm sạch hơn.

3 cách nấu phở bò ngon chuẩn vị, nước dùng đậm đà đơn giản tại nhà

Sơ chế hành tây, hành tím và gừng:

• Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và để ráo. Cắt đôi 1 củ để lát nữa mang đi nướng, 2 củ còn lại thì bào mỏng.
• Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch cùng với hành lá và gừng.
• Hành lá: Cắt nhỏ phần lá, còn phần đầu hành thì cắt làm 4 phần theo chiều dọc.

Công dụng tuyệt vời từ hành củ | Báo Dân tộc và Phát triển

Nướng hành tây, hành tím và gừng:

• Trên chiếc chảo đã được làm sạch, bạn cho hành tây, hành tím và gừng lên rồi nướng ở nhiệt độ trung bình nhỏ trong khoảng 3-5 phút.
• Nướng đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm và hơi cháy xém thì tắt bếp.

3 cách nấu phở bò ngon chuẩn vị, nước dùng đậm đà đơn giản tại nhà

Rang gia vị nấu phở:

• Trên cùng chiếc chảo đã nướng hành tây, hành tím và gừng, bạn cho gia vị nấu phở vào và rang ở nhiệt độ trung bình khoảng 4-6 phút.
• Rang đến khi các nguyên liệu nóng và dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho ngay vào túi lọc, cột chặt lại.

Công Thức Nấu Phở Gà Đơn Giản Thơm Ngon Chuẩn Vị - CET

<<<Xem thêm:Hướng dẫn nấu các món ngon từ bông atiso

Nấu nước dùng

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế cẩn thận những nguyên liệu cần thiết, bây giờ chúng ta sẽ tiến hành giai đoạn tiếp theo của quá trình nấu phở bò thơm ngon.

Hầm nước dùng phở:

• Bạn cho xương ống đã chần cùng thịt nạm bò vào nồi áp suất.
• Tiếp theo, thêm gói gia vị nấu phở đã chuẩn bị trước đó và các nguyên liệu đã nướng ở bước 2 vào nồi áp suất.
• Đổ nước vào vừa ngập các nguyên liệu, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối vào.
• Đậy nắp lại và hầm trong khoảng 30 phút đến khi thịt bò chín mềm và nước dùng có vị ngọt thanh.

Bí quyết làm nước dùng phở tại nhà ngon như hàng – Foodeli

Sơ chế thịt nạm bò:

• Sau khi nước dùng đã hầm chín, bạn gắp hết tất cả các nguyên liệu ra và cắt thịt nạm bò thành miếng vừa ăn, dài khoảng 3 đốt ngón tay.

4 cách nấu Nạm Bò đơn giản, không hôi mà nhanh mềm, dễ ăn

Nấu nước dùng hoàn chỉnh:

• Bạn cho nước dùng đã hầm vào một cái nồi to khác để tiếp tục nấu.
• Bắc nồi lên bếp và đổ lại gói gia vị nấu phở đã vớt ra trước đó vào nồi, sau đó nấu ở nhiệt độ trung bình.
• Thêm vào nồi 200gr đường phèn, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó khuấy đều để gia vị tan đều vào nước dùng.

Nấu nước dùng hoàn thiện:

• Tiếp tục nấu nước dùng từ 5 – 7 phút đến khi nước sôi bùng.
• Thử nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn theo sở thích của bạn.
• Cuối cùng, vớt gói gia vị nấu phở ra và bây giờ nồi nước dùng hoàn thành.

Thành phẩm

Cuối cùng, món phở bò thơm ngon đã hoàn tất và sẵn sàng được thưởng thức. Hãy cùng tiếp tục thực hiện những bước cuối cùng để trình bày tô phở tuyệt đẹp và thú vị cho một bữa ăn trọn vẹn.

Cách nấu phở bò tại nhà bằng xương heo cho người bận rộn

<<<Xem thêm: Những cách chế biến củ dền thành món ăn ngon

Trình bày món phở bò:

• Cho ngay phở vào từng tô sâu và rộng.
• Bắt đầu trang trí bằng việc thêm một ít hành tây bào sợi, hành lá cắt nhỏ và đầu hành lên trên tô phở
• Tiếp theo, sắp xếp các miếng thịt nạm bò và thịt thăn bò lên trên bún phở sao cho hấp dẫn và đẹp mắt.
• Sau đó, chần ngay nước dùng đang nóng lên phần thịt tái và đổ đều khắp tô.

Thưởng thức món phở bò:

• Trước khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên tô phở để làm tăng hương vị và thêm điểm nhấn.
• Đừng quên cho thêm rau ăn phở như bắp tía tô, ngò gai, húng quế, rau mùi và giá, giúp món ăn thêm phong phú và hấp dẫn hơn.

CÁCH 2: NẤU PHỞ BÒ NGON NHƯ NGOÀI QUÁN MÀ KHÔNG CẦN XƯƠNG

Nguyên liệu làm phở bò ngon như ngoài quán không cần xương

• Nạm bò: 400g
• Gàu vàng: 400g
• Gân bò phi lê: 200g
• Gừng: 1/2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 10 củ
• Bột năng: 1 muỗng cà phê
• Bò viên: 200g
• Giấm: 1 muỗng canh
• Tiêu trắng: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường
• Tương ngọt: 240ml
• Bánh phở: 2kg
• Rau ăn kèm: hành tây, ngò rí, ngò gai, rau quế

<<<Xem thêm:Top 7 cách chế biến gân bò ăn ngon miễn bàn

Cách chế biến phở bò ngon như ngoài quán không cần xương

Khử mùi hôi cho thịt bò:

• Đổ 2 lít nước vào nồi và đun nóng, sau đó thêm 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm.
• Cho 400gr nạm vè, 400gr gàu vàng và 200gr gân bò phi lê vào nước đã được được cho muối và giấm.
• Ngâm thịt trong nước này trong khoảng 15 phút để khử mùi hôi.
• Sau khi ngâm, rửa sạch thịt bò với nước lạnh rồi vớt ra để ráo

Hướng dẫn 2 cách nấu phở bò ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Nội

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Đầu tiên, bạn rang phần tiêu trắng rồi nướng gừng và hành tây.
• Tiếp đến, nướng 150gr hành tím.
• Lột vỏ và cạo sạch lớp đen của gừng, hành tây và hành tím bằng dao để chuẩn bị cho việc sử dụng sau này.

Ninh nước dùng:

• Cho 3 lít nước và thịt bò đã sơ chế vào nồi rồi đun lửa lớn để nước sôi.
• Khi nước sôi bùng lên, hạ lửa xuống và vớt bọt bọt ra để làm cho nước dùng trong sạch hơn.
• Sau 15 phút, thêm hành tây, hành tím, gừng đã sơ chế vào nồi, vặn lửa vừa và tiếp tục nấu trong 15 phút nữa.
• Sau đó, thêm lần lượt 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường (hoặc đường phèn) và tiêu trắng đã rang vào nồi.
• Tiếp tục nấu trong 60 phút kể từ khi nước sôi, cho đến khi phần gân đã chín mềm.
• Sau 60 phút, vớt phần gân ra và cho vào nước lạnh để nguội.
• Nấu thêm 30 phút nữa, sau đó vớt nốt phần gàu vàng và nạm vè ra và cho vào nước lạnh để nguội.

5 Cách Nấu Nước Phở Ngon, Đậm Đà, Thơm Nức Mũi

<<<Xem thêm:Top 9 cách chế biến thịt xay thành bữa cơm ngon tuyệt

Sơ chế thịt bò:

• Sau khi ngâm bò khoảng 15 phút để thịt hết nóng và săn lại, bạn cho phần bò vào tủ lạnh trong 1 tiếng để thịt được giòn ngon hơn.

Lọc nước dùng:

• Sau khi ninh nước dùng với hành tây, hành tím và gừng, bạn sử dụng rây lọc để lấy phần nước dùng trong nồi. Lúc này, nước dùng còn lại khoảng 1.9 lít.
• Tiếp theo, cho thêm 3.1 lít nước vào nước dùng đã ninh và đun sôi.
• Tiếp đến, cho 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường (hoặc đường phèn), 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt và nấu thêm 10 phút là xong.

Nấu tương:

• Trộn phần bột năng với 1 muỗng canh nước, tiếp đến, trộn hỗn hợp bột năng với 240ml tương ngọt và 250ml nước. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào hỗn hợp này.
• Đặt hỗn hợp tương trên lửa và đun sôi. Sau đó, hạ lửa xuống nhỏ và từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều khoảng 2 phút.
• Dùng rây để lọc bỏ phần bột năng còn sót lại trong tương.

Hoàn thành:

• Lấy phần thịt bò trong tủ lạnh ra và sử dụng dao để cắt lát thịt nhỏ, vừa ăn.
• Còn bò viên, bạn có thể cắt làm đôi.
• Chuẩn bị một nồi nước đun sôi và sau đó, tắt lửa. Tiến hành trụng bánh phở (số lượng tùy theo khẩu phần ăn của mỗi người). Ngoài ra, bạn có thể trụng thêm giá vào nước sôi.
• Tiếp theo, cho bánh phở đã trụng vào tô cùng với thịt bò và bò viên. Sau đó, đổ 300ml nước dùng đã nấu trước đó vào tô.
• Kết thúc bằng việc thêm rau ăn kèm như hành tây, ngò rí, ngò gai, rau quế và các loại rau khác, tạo nên một hương vị tuyệt vời và phong phú cho món phở bò này.

Cách Nấu Phở Bò Truyền Thống, Ngon Chuẩn Vị Hà Nội

<<<Xem thêm:Top 10 phần thịt heo ngon và bổ nhất, dinh dưỡng cao, dễ chế biến

Mẹo để nấu phở bò ngon như ngoài quán

• Khi nấu xương, một mẹo hữu ích là bạn lọc bỏ chất bẩn bằng cách bỏ nước luộc đầu. Nhờ việc này, nước dùng sẽ thơm ngon, trong suốt và sạch hơn, giúp tạo nên hương vị phở đậm đà.
• Nước trụng bánh phở cần phải đun sôi sùng sục để đẩy hết chất hôi của bánh phở.
• Trước khi cho bánh phở vào tô, bạn nên nhúng bánh kỹ và lắc cho ráo nước để tránh bánh phở dính vào nhau.
• Khi đổ nước dùng phở vào tô, hãy dùng đũa xới lên cho đều, giúp bánh phở không bị dính vào nhau và tạo ra món phở hấp dẫn hơn.
• Lượng nước dùng chan cách mặt bánh phở và thịt khoảng 1cm là vừa.
• Bạn có thể nấu nhiều nước dùng và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cho những lần ăn sau.

Hướng dẫn nấu phở bò tại nhà ĐẬM ĐÀ, CHUẨN VỊ ngoài hàng

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn với những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.
• Bạn nên kiểm tra đàn hồi của thịt bò bằng cách ấn nhẹ vào miếng thịt bằng ngón tay. Nếu thịt bò đàn hồi tốt, miếng thịt sẽ tự trở lại dáng ban đầu mà không bị lõm hay dính vào tay.
• Không nên chọn mua thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, vì đó là dấu hiệu thịt không còn tươi.
• Tránh mua những miếng thịt bò có mùi hôi lạ, vì điều đó cũng cho thấy thịt không còn tươi ngon.

Mẹo chọn mua, cách chế biến thịt bò không hôi và các món ngon từ thịt bò

Hy vọng rằng những cách nấu phở ngon như ngoài quán trên của Blog Ẩm Thực sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy tự tin chế biến món phở này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nha! Đừng quên đăng ký kênh của Blog Ẩm Thực để có thêm nhiều công thức món ăn ngon khác nha!

<<<Xem thêm:Ốc bulot giá bao nhiêu, chế biến thành món gì ngon nhất?

Add comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *