Hạt dưa là một trong những món không thể thiếu làm nên hương vị ấm cúng cho mỗi gia đình khi tết đến xuân về. Tuy nhiên, trong bối cảnh thực phẩm “bẩn” tràn lan như hiện nay, việc lựa chọn những sản phẩm hạt dưa, hạt bí,.. chất lượng, an toàn, và có giá hợp lý là mối quan tâm hàng đầu của các chị em phụ nữ. Ngay sau đây, hãy cùng Blog Ẩm Thực tìm hiểu cách chọn mua hạt dưa ngon, an toàn ngày Tết trong bài viết dưới nhé!
1. Cách chọn mua các loại hạt ngon, an toàn ngày Tết
2. Cách bảo quản các loại hạt không bị ỉu, không bị hôi dầu trong ngày Tết
3. Hạt dưa bị ỉu nên làm thế nào?
1. Cách chọn mua các loại hạt ngon, an toàn ngày Tết
1.1 Cách chọn mua hạt dưa
Nếu hạt dưa được nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp (thường sử dụng trong quá trình nhuộm vải sợi), chúng thường có màu sáng bóng và không bao giờ phai màu, ngay cả khi tiếp xúc với nước. Ngược lại, hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm sẽ thường có màu đỏ nâu tự nhiên, không quá đậm, không sáng bóng, dễ bị phai và nhòe khi tiếp xúc với nước, do đó màu sẽ dễ dính vào tay và da khi sử dụng. Khi hạt ẩm, màu có thể bám vào vải bông hoặc vải lụa. Người tiêu dùng nên tránh chọn loại hạt dưa có vỏ bóng nhẵn được phủ dầu. Khi cầm hạt cắn, tay, môi và lưỡi không bị dính màu đỏ. Để kiểm tra chất lượng trước khi mua, bạn có thể cho cả hạt vào miệng để ngấm nước bọt rồi cho vào lòng bàn tay xoa xem có bị phai màu không. Nên lựa chọn hạt bên trong có màu trắng ngà hoặc có vị béo ngậy đặc trưng. Không chọn chọn loại hạt có vỏ bóng nhẵn mùi dầu hôi, khét, vị đắng khác lạ.
<<<Xem thêm: Tổng hợp những quán cà phê mở xuyên Tết ở Phú Quốc
1.2 Cách chọn mua hạt bí
Nên chọn những hạt bí đều và có màu trắng hơi ngả vàng, không quá lớn hoặc quá nhỏ. Đường viền xung quanh hạt cần phải rõ ràng, không bị đứt, hạt ngon là hạt khi ép vào giữa hai ngón tay chắc hạt, không lép.
1.3 Cách chọn mua hạt hướng dương
Khi chọn mua hạt hướng dương, người tiêu dùng nên lựa chọn những hạt có màu sắc tự nhiên (không quá bóng, màu sắc không quá nổi bật), và có mùi thơm tự nhiên. Nên chọn hạt hướng dương có gạch khía đều nhau, mình hạt tròn và thuôn về phía đầu đều nhau. Tránh chọn những hạt hướng dương có mình dài, vỏ vút về phía trước. Để đảm bảo an toàn tốt nhất, người tiêu dùng nên chọn mua hạt hướng dương sống về tự rang. Trước khi rang, cần rửa sạch hạt hướng dương và sau đó phơi khô. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ cát bụi và các chất bảo quản một cách hiệu quả.
1.4 Cách chọn mua hạt dẻ
Hạt dẻ nhỏ ngon khi bóc ra sẽ có mùi thơm đặc trưng, không bị đen đầu; nhân hạt có màu trắng ngà. Khi lắc, nếu không có tiếng kêu thì đó là hạt còn tươi và ngon.
Ngoài ra, trong quá trình chọn mua hạt dẻ, hạt bí, hạt dưa, hạt hướng dương, ….người mua nên chọn các cơ sở sản xuất uy tín. Sản phẩm cần được đóng gói đảm bảo vệ sinh, có nhãn mác rõ ràng, thông tin về ngày sản xuất và hạn sử dụng, đặc biệt là cần chú ý đến thông tin về phụ gia thực phẩm.
<<<Xem thêm: Tổng hợp những quán cà phê mở xuyên Tết ở Sài Gòn 2024
2. Cách bảo quản các loại hạt không bị ỉu, không bị hôi dầu trong ngày Tết
2.1 Bảo quản trong hũ, hộp kín
Phương pháp phổ biến mà nhiều bà nội trợ áp dụng để bảo quản các loại hạt là cho chúng vào hộp kín, đặc biệt là hộp nhựa hoặc thủy tinh. Khi bảo quản hạt trong hộp kín sẽ đảm bảo không cho không khí bên ngoài hay hơi ẩm lọt vào bên trong, hạt sẽ giữ được độ khô và giòn vốn có. Hơn nữa, cách bảo quản này còn ngăn chặn sự xâm nhập của các loại côn trùng, đặc biệt là ruồi và kiến. Bên cạnh việc bảo quản chất lượng của các loại hạt, việc cho hạt trong hũ nhựa hoặc thủy tinh còn mang đến sự sang trọng, dễ dàng bày biện trên tủ, bàn ăn hay thậm chí là bàn trà. Ngoài ra, bạn có thể để kèm túi hút ẩm chuyên dụng cho thực phẩm trong hộp, hũ sẽ giúp hạt lâu bị hư trong quá trình sử dụng.
2.2 Bảo quản trong túi nilong hoặc hút ép chân không
Nếu bạn muốn đóng gói các loại hạt để dễ vận chuyển hoặc làm quà tặng cho những người thân yêu thì sử dụng túi nhựa hoặc túi hút chân không sẽ là lựa chọn hàng đầu. Phương pháp này bảo quản hạt và giữ cho chúng có hương vị ngon như ban đầu. Thông thường, các nhà sản xuất sử dụng túi ni lông và kỹ thuật hút chân không để bảo quản thực phẩm, ngăn tránh hư hỏng và mọc nấm mốc. Lưu ý khi bảo quản các loại hạt khô trong túi ni lông là bạn nên sử dụng túi dày, mặt trong túi phải sạch, khi buộc phải thắt chặt miệng túi.
2.3 Bảo quản hạt ở môi trường khô ráo
Ngoài việc sử dụng hộp, hũ hoặc túi kín để bảo quản hạt, thì bạn cũng nên đặt chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp để hạt không bị ỉu và mốc Tuyệt đối không để hạt dưa vào trong tủ lạnh. Vì hơi nước trong tủ lạnh và vi khuẩn từ các thực phẩm khác có thể bám vào hạt dưa khiến hạt dưa nhanh bị hỏng hơn.
3. Hạt dưa bị ỉu nên làm thế nào?
Nếu bạn phát hiện hạt dưa có dấu hiệu bị ỉu thì cũng đừng quá lo lắng! Bạn có thể cho hạt lên chảo nóng và rang ở lửa vừa. Khi hạt chuyển sang màu vàng và khô thì tắt bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng rồi bảo quản trong hộp, lọ hoặc túi ni lông. Lưu ý không nên rang hạt quá lâu để tránh bị cháy. Tuy nhiên, nếu bạn phát hiện có dấu hiệu mốc trên hạt, hãy bỏ chúng ngay. Việc ăn nhiều hạt bị mốc có thể tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm hoặc mắc ung thư.
Mong rằng những thông tin Blog Ẩm Thực vừa cung cấp sẽ giúp bạn lựa chọn được hạt dưa chất lượng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình trong dịp Tết năm nay. Chúc bạn có một kỳ nghỉ Tết vui vẻ và an lành!
<<<Xem thêm: Gợi ý mâm cơm hóa vàng ngày Tết
Add comment