Ớt là một nguyên liệu không thể thiếu trong mọi gian bếp. Không chỉ làm cho món ăn thêm phần tươi tắn mà còn mang lại hương vị cay nồng, kích thích vị giác. Tuy nhiên có khá nhiều người mua ớt về nhưng dùng không hết dẫn đến héo và phải đổ đi rất lãng phí. Bài viết sau đây của Blog Ẩm Thực sẽ chia sẻ đến bạn những cách đơn giản để bảo quản ớt, nửa năm cũng không lo hỏng. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Cách Bảo Quản Ớt Tươi Ngon Trong Ngăn Đá Tủ Lạnh
2. Cách bảo quản ớt ở nhiệt độ bình thường
3. Các lưu ý khi bảo quản ớt
1. Cách Bảo Quản Ớt Tươi Ngon Trong Ngăn Đá Tủ Lạnh
Bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh là một trong những cách phổ biến được nhiều người ưa chuộng, vì nó vừa đơn giản lại giúp ớt giữ được hương vị tươi ngon lâu dài. Dưới đây là các bước để bảo quản được hương vị đặc trưng cay nồng của ớt.
• Bước 1: Đầu tiên, ớt mua từ ngoài chợ về bạn cắt cuống ớt rồi đem rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo, cho ớt vào rổ để ráo nước.
• Bước 2: Chuẩn bị một hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy hoặc túi kín, sau đó cho ớt vào và buộc kín.
• Bước 3: Đặt hộp hoặc túi ớt vào trong góc ngăn đá tủ lạnh. Bởi khi bạn đóng hoặc mở cửa tủ thì đây là nơi ít bị ảnh hưởng nhất.
Khi muốn sử dụng ớt, hãy cho chúng xuống mát trước rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách làm này sẽ giúp ớt giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng.
<<<Xem thêm: Nấm rơm: Ăn đúng cách, cách bảo quản và những món ngon
2. Cách bảo quản ớt ở nhiệt độ bình thường
Nếu bạn không muốn bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh có thể tham khảo thêm một số cách sau:
2.1. Ngâm giấm cho ớt
Ngâm giấm là một cách bảo quản phổ biến được nhiều người áp dụng. Giấm không chỉ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn gây thối rữa vào ớt mà còn giữ cho ớt tươi ngon trong thời gian dài. Khi ngâm với giấm, ớt sẽ có hương vị đặc trưng riêng, được nhận xét là thơm hơn. Ngoài hương vị cay nồng, còn có thêm vị chua chua, giúp kích thích vị giác. Để ngâm giấm ớt, bạn có thể làm theo các bước sau:
• Bước 1: Bỏ phần cuống và rửa sạch ớt.
• Bước 2: Sử dụng kim để tạo các lỗ nhỏ trên quả ớt. Sau đó, cho toàn bộ số ớt vào một lọ thủy tinh sạch có nắp đậy kín. Hãy đổ giấm vào lọ sao cho phủ hết phần ớt cần ngâm. Các lỗ nhỏ sẽ giúp giấm thấm vào ớt nhanh hơn.
• Bước 3: Thêm vài lát tỏi mỏng vào lọ để ngâm cùng với ớt. Đậy kín lọ và để nó ở nơi thoáng mát. Để bảo quản lâu, bạn có thể cho nó vào ngăn mát của tủ lạnh.
<<<Xem thêm:Gợi ý 11 quán chè ngon nhất Sài Gòn
2.2. Sấy khô ớt
Bảo quản ớt bằng cách sấy khô đòi hỏi nhiều công đoạn chuẩn bị hơn, nhưng đổi lại, bạn có thể sử dụng ớt trong khoảng thời gian dài. Để sấy khô ớt đúng cách, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
• Bước 1: Cắt bỏ hết phần cuống, sau đó rửa sạch ớt và để chúng ráo nước hoàn toàn.
• Bước 2: Sử dụng một con dao nhỏ và sắc để rạch một đường dọc theo thân quả ớt. Nếu bạn không khéo tay, bạn cũng có thể cắt ngang để bỏ hạt ớt. Điều này giúp quá trình sấy ớt diễn ra nhanh chóng hơn.
• Bước 3: Ngâm phần ớt đã bỏ hạt vào nước nóng trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra và cho vào một rổ sạch. Khi phơi nắng, bạn cần phải trải đều ớt, hạn chế để chúng chồng lên nhau vì sẽ khiến khô lâu hơn. Thời gian phơi ớt có thể mất nhiều ngày, phụ thuộc vào mức độ nắng. Tuy nhiên, để rút ngắn thời gian, bạn cũng có thể sử dụng máy sấy.
• Bước 4: Khi ớt đã hoàn toàn khô, cho vào một hũ kín và bảo quản ở nơi thoáng mát để sử dụng dần.
2.3 Ớt ngâm muối
Nhắc tới các cách bảo quản ớt tươi, chắc chắn không thể bỏ qua cách bảo quản muối. Dưới đây là các bước thực hiện:
• Đầu tiên, hãy rửa sạch ớt và để chúng ráo nước.
• Tiếp theo, cắt ngọn ớt và băm nhuyễn trái ớt, không cần phải tách riêng hạt.
• Cho ớt đã băm vào ¾ lượng muối đã chuẩn bị, bạn nên sử dụng lọ thủy tinh để đảm bảo an toàn và bảo quản lâu dài.
• Sau đó, phủ nốt lượng muối còn lại lên trên cùng.
• Đặt nơi thoáng mát và khô ráo trong vài tuần. Sau khoảng thời gian đó, bạn có thể cất nó vào tủ lạnh. Món ớt ướp muối này có thể sử dụng cho nhiều món ăn và vẫn giữ được hương vị cay nguyên bản của trái ớt.
Nếu bạn không thể áp dụng các cách bảo quản ớt như trên, thì có thể bảo quản ớt ở nhiệt độ phòng. Hãy cho ớt vào túi kín và đặt chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời. Vỏ ớt càng dày, ớt sẽ giữ được tươi lâu hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng phương pháp này chỉ giữ cho ớt tươi trong khoảng 1 đến 2 tuần.
<<<Xem thêm: Hướng dẫn bảo quản đồ đông lạnh hạn chế độc tố
3. Các lưu ý khi bảo quản ớt
Bảo quản ớt tươi không phức tạp, tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, bảo quản đúng cách. Cụ thể, khi bảo quản ớt, bạn cần lưu ý:
• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản ớt tươi trong ngăn mát của tủ lạnh là 7,3 độ C. Tuy nhiên, tủ lạnh đang dùng thường có nhiệt độ khoảng 4,5 độ C. Mức nhiệt này có thể giúp ớt tươi trong khoảng 1 tuần. Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn nên để ớt khô ráo trước khi cất vào tủ lạnh.
• Giống như nhiều loại thực phẩm khác, bạn chỉ nên rửa ớt trước khi ăn hoặc ngâm, tránh rửa quá sớm để tránh nhanh hỏng. Khi rửa, hãy sử dụng nước mát và rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi đất, tránh sử dụng lực quá mạnh.
• Sau khi cắt ớt, hãy nhanh chóng đặt chúng vào tủ lạnh. Ớt nên được sử dụng trong vòng 2 giờ sau khi cắt, nếu không cần dùng luôn hãy cất chúng vào tủ lạnh.
• Tránh sử dụng ớt có dấu hiệu hỏng. Nếu thấy ớt có mùi khó chịu, hãy bỏ các quả hỏng để ngăn chúng lây lan sang các quả khác.
Mong rằng thông qua bài viết trên, bạn đã nắm được một số phương pháp bảo quản ớt tươi. Các phương pháp này rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Chúc bạn có thể áp dụng thành công các cách bảo quản trên. Đừng quên theo dõi Blog Ẩm Thực để cập nhật những thông tin và mẹo nhà bếp hữu ích khác nhé.
<<<Xem thêm: Tổng hợp 10 quán bán bún sứa ngon nhất Nha Trang
Add comment