Cá lóc là loại cá nước ngọt, lành tính, có vị ngọt, thịt chắc nên rất được gia đình người Việt Nam ưa chuộng. Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Cá lóc đồng có giá bán khoảng 100-150.000đ/kg còn giá cá lóc nuôi rẻ hơn khoảng 50-70.000đ/kg tuỳ thời điểm. Vậy cá lóc làm món gì ngon nhất, hãy cùng #BlogẨmThực ghi lại ngay top 5 công thức chế biến cá lóc ngon miễn chê nha.
Cá lóc nướng cuốn bánh tráng
Cá lóc nướng cuốn bánh tráng là món ăn dân dã xuất phát từ các tỉnh miền Tây. Cá lóc nướng trui được ưa thích vì dễ làm, không cần tẩm ướp mất nhiều thời gian.
Nguyên liệu làm cá lóc nướng
– 1 con cá lóc khoảng 1 – 1,2 kg
– Ớt tươi, đậu phộng rang, hành lá
– Nước chấm: me vắt, nước mắm, đường,…
– Ăn kèm: bún tươi, bánh tráng, các loại rau ăn kèm
Cách làm cá lóc nướng
– Làm sạch cá lóc bằng chanh hoặc rượu trắng để tẩy hết nhớt, moi hết cục máu tanh của cá
– Ướp cá với 1m muối, 1m đường, 1mtiêu và 2m nước mắm trong 30 phút
– Rau sống rửa sạch, cắt lát dưa leo, khế, chuối, v.v
– Cho cá vào lò nướng khoảng 15 phút 180 độ C rồi lật ngược cá lại và nướng 15 phút nữa
– Nếu nướng than thì nhóm lò, để cá lên vỉ nướng đến khi thơm, lớp ngoài vàng nâu và chín
Cách làm nước mắm me ăn với cá lóc nướng
– Dầm me để lấy thịt me và loại bỏ hạt, rây lại cho sạch lợn cợn
– Cho nước sôi để nguội, 2m đường, 2m nước mắm vào nước cốt me, khuấy tan
– Cuối cùng cho tỏi băm, ớt băm vào đảo đều lại là được
Nhất là trong những bữa tiệc gặp gỡ bạn bè, được thưởng thức món cá lóc nướng trui thì ngon khỏi phải bàn. Cá lóc nướng trui cách làm dễ ai cũng là được, bạn có thể trổ tài ngay và luôn nhé.
Cá lóc kho tộ
Cá lóc kho tộ là món ăn vô cùng đậm đà, thơm ngon. Nếu làm món cá lóc kho tộ, bạn nấu nhiều cơm hơn nhé vì đảm bảo, đây là món đưa cơm xuất sắc.
Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ
– 250g cá lóc, 100g thịt ba chỉ
– 1m hạt nêm, 2m đường, 2m nước mắm
– Nước màu, bột ngọt, hành tỏi băm, tiêu, ớt
Cách làm cá lóc kho tộ chuẩn vị nhất
– Cá lóc làm sạch, khử tanh với rượu và gừng, cắt khúc vừa ăn, để ráo
– Thịt ba rửa sạch với nước muối, cắt miếng vừa ăn
– Ướp hành tỏi, 1m hạt nêm, 2m đường, 1m nước màu, bột ngọt vào thịt, cá trong 30p
– Phi thơm hành băm, cho thịt cá vào đảo cho săn lại, thêm ½ chén nước nấu lửa nhỏ
– Khoảng 15p nêm lại cho vừa ăn, vặn lửa to hơn cho nước sệt lại, rắc tiêu, ớt là xong
Với cách làm cá lóc kho tộ chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. Cá lóc kho tộ đúng chuẩn là phải hoà quyện vị mặn, ngọt, cay, nước sốt sền sệt ăn với cơm nguội cũng rất ngon.
Cá lóc chiên giòn sả ớt
Cá lóc chiên giòn ăn với cơm thì mấy chén cũng không ngán. Cá lóc chiên vừa giòn rụm, vừa thơm lừng sả, vừa the the cay cay, bạn nên làm món ăn này trong bữa ăn tiếp theo của gia đình nhé.
Nguyên liệu làm cá lóc chiên giòn sả ớt
– 600gr Cá lóc 600 gr
– 2m muối, 1/2 m bột ngọt
– 2 nhánh sả, ớt băm
Cách làm cá lóc chiên giòn sả ớt
– Rửa sạch, khử tanh, cắt cá làm đôi và khía vài đường trên lưng cá để đều gia vị
– Ướp với 2m muối, 1/2m bột ngọt, sả và ớt băm trong 30p
– Chuẩn bị chảo sâu lòng, làm nóng nhiều dầu một chút để chiên cá được giòn hơn
– Cho vào chảo 1 chút muối để không văng dầu, thả cá vào chiên giòn 2 mặt
Cá lóc chiên giòn sả ớt ngon nhất là ăn với cơm trắng. Nếu bạn ngán cơm, có thể ăn với bún kèm rau sống và 1 chén nước mắm chua ngọt cũng cực kỳ ngon.
Cháo cá lóc rau đắng
Đi miền Tây bạn sẽ thấy rất nhiều quán bán cháo cá lóc rau đắng. Nếu đã được nếm thử thì bạn sẽ khó quên được hương vị đặc biệt của cháo cá lóc rau đắng. Hãy thử trổ tài làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu nấu cháo cá lóc rau đắng
– Cá lóc 1kg
– 200gr nấm rơm, 1 củ cà rốt cắt hạt lựu
– Hành tím phi, giá, rau đắng, tiêu xay
– Hành lá, ngò rí cắt nhỏ
-1/2 chén gạo nấu cháo
– Gia vị cơ bản
Cách làm cháo cá lóc rau đắng
– Vo gạo rồi rang vàng cho có mùi thơm, nấu với 2 lít nước vào nồi nấu cháo
– Làm sạch, khử tanh cá rồi thái phi lê mỏng, ướp 1m hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong 15 phút
– Phi thơm hành, vớt ra chén, lấy dầu hành xào nấm cho thơm, cho vào nồi cháo
– Cho đầu và xương cá vào cháo đun sôi lại, nêm 2m hạt nêm, 1/2m đường khuấy tan.
– Vớt đầu và xương cá ra, cho thịt cá nào, nấu thêm 10p để cá chín, cháo sánh dẻo
Cháo cá lóc rau đắng chuẩn vị sẽ có vị ngọt, thơm lừng của cháo cá lóc, lẫn với vị nhẫn nhẫn, đắng đắng của rau đắng rất ngon. Cháo cá lóc là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người miền Tây.
Canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc, món canh thanh mát, đủ vị nên có thể làm món chính. Bạn có thể nấu canh chua cá lóc chuẩn vị với công thức canh chua như sau:
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
– Cá lóc 1 con
– ¼ quả thơm, 2 trái cà chua
– Đậu bắp, bạc hà, giá
– 1 vắt me, ngò gai, rau om, rau quế
– Hành tỏi băm
– Gia vị cơ bản
Cách nấu canh chua cá lóc
– Rửa sạch, khử tanh, cắt khúc cá lóc, để ráo
– Ướp cá với hành tỏi băm, 1m hạt nêm, ½m nước mắm, ½m bột ngọt, 1 chút dầu ăn, tiêu 15-20 phút
– Dứa, đậu bắp, bạc hà rửa sạch, cắt lát xéo dài cho đẹp, cà chua cắt múi cau
– Ngâm me với nước ấm, dầm cho tan bỏ hạt, chắt lấy nước
– Phi thơm tỏi, xào thơm rồi cho 1.5 lít nước vào đun sôi, thả cá vào nấu sôi lại thêm lần nữa
– Nêm 1/4m muối, 1/2m đường, 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, nước cốt me vào canh
– Cho bạc hà, đậu bắp, cà chua, giá đỗ vào nồi canh đến khi sôi lại thì cho rau nêm vào và tắt bếp
Canh chua cá lóc ngon nhất là khi ăn với cơm nguội. Canh chua cá lóc chuẩn ngon sẽ có đủ vị chua, ngọt, mặn và béo của thịt cá. Bạn thử nấu canh chua cá lóc theo công thức này nha.
Cá lóc là nguyên liệu quen thuộc với bữa ăn của người Việt Nam. Cá lóc còn có nhiều cách chế biến khác nhau, nếu bạn còn biết công thức làm cá lóc nào ngon nữa thì hãy chia sẻ bên dưới cho nhiều người cùng học hỏi nha.
Add comment