Cá cam là loại cá phổ biến được bán nhiều ở Việt Nam. Giá bán cá cam chỉ khoảng 80.000đ/kg tuỳ thời điểm. Thịt Cá Cam trắng trong, có vị ngọt, béo. Cá cam vốn nổi tiếng là một loài cá ngon, giàu chất dinh dưỡng, rất được ưa chuộng. Trong thành phần dinh dưỡng của cá cam có chứa nhiều omega – 3 và nhưng chất béo không no. Vì thế khi ăn cá cam sẽ giúp hạn chế các nguy cơ đột quỵ và tim mạch (tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch, giảm cholesterol trong máu…). Bên cạnh đó thành phần của cá cam có hàm lượng protein và vitamin A và E vô cùng cao, chất béo no ở trong cá cam gần như không có.
Hãy cùng #BlogẨmThực ghi lại ngay những công thức làm cá cam ngon nhất nhé
Cá cam hấp cuốn bánh tráng
Vào những ngày muốn ăn món cuốn có nhiều rau thanh mát thì hãy thử món cá cam hấp này nhé. Cá cá hấp cuốn bánh tráng rất thích hợp cho những bữa ăn lúc chiều tối đấy.
Cách làm món cá cam hấp xì dầu như sau:
– Cá cam làm sạch, bóp rượu và gừng cho hết ranh, ướp hạt tiêu, hạt nêm.
– Gừng thái chỉ gừng, hành khô thái lát.
– Trộn hành, gừng, dầu hào, xì dầu, 1 trái ớt và xát đều vào cá để khoảng 15 phút.
– Nấu 1 nồi nước sôi cho cá vào nồi hấp trong 30 phút.
– Cá chín rồi thì cho rau, thì là và hành tươi vào hấp 5p là xong.
Xem thêm: Top 7 công thức nấu ăn ngon với CÁ DIÊU HỒNG đơn giản nhất
Cá cam kho thơm cà
Món mặn đưa cơm với cá cam bạn có thể làm để thay đổi khẩu vị gia đình. Cam cam kho thơm cà sẽ có vị chua thanh nhẹ và mằn mặn nên ăn với cơm nóng và rau sống chấm nước kho là ngon tuyệt.
Cách làm cá cam kho thơm cà
– Cá cam mua về cắt khúc, làm sạch, bóp rượu và gừng để khử tanh, để ráo.
– Ướp cá cam với hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt trong 30 phút.
– Cà chua cắt múi cau hoặc hạt lựu tuỳ theo khẩu bị, thơm cắt lát.
– Băm nhuyễn hành tím và tỏi bằm nhuyễn, đập dập đầu hành và cắt khúc
– Thắng nước màu với 2 muỗng đường cát trên bếp hoặc ướp nước màu vào cá
– Phi thơm hành tím và tỏi, cho cá vào xào săn lại rồi cho 1 ít nước lọc vào chảo đảo cùng
– Nước sôi lại thì cho cà thơm vào nấu cùng khoảng 15p
– Nêm lại cho hợp khẩu vị gia đình và để lửa nhỏ cho cá thấm gia vị khoảng 10p là chín.
Xem thêm: Top 7 cách chế biến gân bò ăn ngon miễn bàn
Cá cam nấu măng chua
Thịt cá cam mềm béo, canh chua cá cam thơm lừng, chua ngọt mặn vừa phải ăn với cơm nguội là quá xuất sắc.
Cách làm cá cam nấu măng chua
– Cá cam mua về cắt khúc, làm sạch, bóp rượu và gừng để khử tanh, để ráo.
– Thơm cắt nhỏ vừa ăn, đậu bắp bỏ đầu cắt xéo, bạc hà lột vỏ, cắt xéo, cà chua cắt múi cau, rau thơm cắt nhỏ.
– Nấu sôi 500ml nước rồi cho thơm vào nấu cho ra nước ngọt
– Nước sôi lại thì cho me và cá vào nấu khoảng 10 phút nữa.
– Cho toàn bộ các nguyên liệu còn vào nấu chung trong khoảng 2 phút thì nêm lại cho vừa
– Múc canh ra tô, trang trí rau thơm và ít tỏi phi
Cá cam sốt cà chua
Cũng giống như mọi món cá sốt cà chua khác, cá cơm có sẵn vị béo ngậy nên khi kho với cà sẽ làm cân bằng lại hương vị, ăn sẽ đỡ ngán hơn.
Cách làm cam sốt cà chua
– Cá cam mua về cắt khúc, làm sạch, bóp rượu và gừng để khử tanh, để ráo.
– Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu, hành tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.
– Chiên sơ cá cam với lửa vừa đã được phi 1 tép tỏi để khử mùi
– Phi thơm hành tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm
– Cho cá vào chả rim khoảng 10p cho thấm gia vị là hoàn thành.
Xem thêm: Top 9 cách chế biến thịt xay thành bữa cơm ngon tuyệt
Cá cam nướng muối ớt
Cá cam nướng là món mặn lạ miệng. Cá cam vị rất béo, mềm và ngậy nên khi nướng muối ớt ăn với cơm nguội thôi cũng đủ để bạn không dừng đũa được rồi.
Cách làm cá cam nướng muối ớt
– Cá cam mua về làm sạch, bóp rượu và gừng để khử tanh, để ráo.
– Dùng giấy bạc quấn lại nướng khoảng 15 phút với lửa vừa
– Làm mỡ hành: Xắt nhuyễn hành lá để vào chén thêm 1 ít hạt nêm, đun dầu sôi rồi cho vào chén.
– Làm nước dầu để nướng cá: phi hạt điều lấy màu vớt hạt điều bỏ đi, cho hành tím băm, sả băm vào phi cho thơm, cho một ít ớt tỏi vào trộn đều đến khi có màu đẹp
– Trộn ớt tỏi băm với đường, bột ngọt, nước mắm, thêm tí nước sôi để nguội để vừa ăn hơn.
– Cá nướng được 15 phút dùng kéo rạch ở một bên giấy bạc, cho nước dầu để nướng cá cùng với mỡ hành vào xung quanh cá cam.
– Quấn giấy bạc lại cho kín rồi nướng khoảng 5 phút nữa là được.
Cá cam chiên lá quế
Cá cam bạn không nên chiên thường vì ăn sẽ không đặc sắc, hãy thử biến tấu 1 chút với cá cam chiên lá quế thử nhé, đảm bảo bạn sẽ nghiện ngay từ lần đầu tiên ăn thử.
Cách làm cá cam chiên lá quế
– Cá cam mua về cắt khúc, làm sạch, bóp rượu và gừng để khử tanh, để ráo.
– Ướp với tiêu, bột ngọt, nước cốt chanh cho dậy vị
– Pha 1/2 gói bột chiên giòn nêm sẵn gia vị với 70ml nước, thêm 2m lá quế cắt sợi nhuyễn
– Tẩm cá qua 1 lớp bột chiên giòn khô, nhúng vào bột pha nước
– Chiên 2 mặt cá cho vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
– Pha sốt mayonnaise cùng với tương ớt, lá quế băm nhỏ để chấm cùng cá
Chúc bạn sẽ thành công với những công thức làm cá cam ngon nhất ở trên nhé!
Add comment