Cá saba là món cá lành tính, dễ thực hiện và được nhiều gia đình Việt Nam ưa thích. Cá saba có thịt màu trắng, thân hình thon dài khoảng 25 cm và phần miệng hơi nhọn. Thịt cá saba chắc, ngọt nhẹ nên rất dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn chưa biết cách chế biến cá saba ngon thì hãy ghi lại ngay 4 công thức làm cá saba ngon nhất này nhé.
Cá saba nướng giấy bạc
Cá basa thường được nướng cùng giấy bạc để giữ được trọn vẹn vị ngọt của cá. Cá saba nướng giấy bạc thơm phức, ngậy vị beo béo của mỡ hành rất thích hợp cho những ngày muốn đổi khấu vị
Nguyên liệu là cá basa nướng giấy bạc
– 2 con cá saba
– 2 trái ớt, 5 tép tỏi
– 20gr hành lá, 1 trái chanh, đậu phộng
– 1m muối, 1m bột tỏi, 1/3m hạt nêm
– 1/3m đường, 1/3 m bột ngọt, 1m ít tiêu
Cách làm cá saba nướng giấy bạc
– Cá saba chọn con tươi, mua về rửa lại thật sạch với rượu cho bớt tanh, để ráo
– Khía vài đường trên thân cá để nhanh thấm gia vị
– Hành cắt nhỏ, tỏi ớt băm nhuyễn
– Ướp cá saba với tất cả hỗn hợp gia vị trên trong 30p để ngấm đều
– Đun sôi dầu, cho vào chén hành lá, đậu phộng rang thơm
– Nước chấm pha tỏi ớt băm, 2m đường, 2m nước cốt chanh, 3m nước mắm, khuấy đều hỗn hợp
– Dùng giấy bạc lót phía dưới khay nướng, đặt cá lên trên cuộn lại cho thật kín
– Nướng lò 20 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C hoặc nướng trên vỉ than đến khi thơm
– Cá chín rắc thêm mỡ hành và đậu phộng là hoàn thành, ngon nhất khi ăn nóng
Cá saba kho cà chua
Cá saba kho cà chua rất dễ làm nhưng là món ngon ăn cơm. Cá saba có vị béo béo, thêm vị chua chua thanh của cà chua, ăn kèm với dưa leo, xà lách sẽ ngon hơn.
Nguyên liệu làm cá saba kho cà chua
– 2 con cá saba
– 5 trái cà chua cắt múi cau hoặc hạt lựu
– Hành tím băm, tỏi băm, hành lá, ớt
– 1/2m muối, 2m hạt nêm
– 2m nước mắm, 3m đường, 1/2m tiêu
Cách làm cá saba kho cà chua
– Cá saba chọn con tươi, mua về rửa lại thật sạch với rượu, cắt khúc vừa ăn
– Ứớp cá với các gia vị trên và hành tím, tỏi trong khoảng 15p để cá ngấm gia vị
– Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào nêm thêm chút hạt nêm cho đậm đà
– Cho 1 ít nước vào cà chua, nước sôi thả cá vào đậy nắp nấu trong 5p
– Hết 5p mở nắp, vặn lửa riu riu trong 10p, nêm lại cho vừa, cho hành lá lên trênlà xong
Cá saba nướng muối ớt
Cá saba nướng muối ớt rất dễ làm, công thức làm cá saba này tương đối đơn giản. Thịt cá saba có vị béo ngậy, hoà quyện với đậm đà nước sốt có thể cuốn bánh tráng với rau và bún hoặc ăn với cơm rất ngon
Nguyên liệu làm cá saba nướng muối ớt
– 1 con cá saba 1 con
– Sả băm, hành lá, tỏi băm
– Hành tím băm, ớt băm
– 1m dầu hào, 1m dầu điều
– 1m tương ớt, 1m ngũ vị hương
– 1m đường, 1m muối
Cách làm cá saba nướng muối ớt
– Cá saba chọn con tươi, mua về rửa lại thật sạch với rượu cho bớt tanh, để ráo
– Khía vài đường trên thân cá để nhanh thấm gia vị
– Ướp tất cả gia vị và hành tím, tỏi, ớt băm xoa đều lên cá trong 15p
– Dùng giấy bạc lót phía dưới khay nướng, đặt cá lên trên cuộn lại cho thật kín
– Nướng lò 20 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C hoặc nướng trên vỉ than đến khi thơm
– Cá đã đủ gia vị nên có thể ăn ngay không cần làm nước chấm
Cá saba kho măng
Cá saba kho măng là món ăn cơm ngon lại rất đơn giản. Thịt cá saba mềm, thấm gia vị đậm đà, măng le giòn ngọt, thơm lừng ăn kèm cơm nóng thì hết sảy
Nguyên liệu làm cá saba kho măng
– 400g măng
– 1 con cá saba lớ
– Hành lá, ớt, hành tím
– Tỏi, tiêu xanh
– 1m nước màu, 3m nước mắm, 1/2m muối
– 1/2m tiêu xay, 2m hạt nêm
Cách làm cá saba kho măng ngon nhất
– Cá saba chọn con tươi, mua về rửa lại thật sạch với rượu, cắt khúc vừa ăn
– Ứớp cá với các gia vị trên và hành tím, tỏi trong khoảng 15p để cá ngấm gia vị
– Luộc kỹ măng trong 30p không đậy nắp nồi để măng bay độc tố
– Phi thơm hành tỏi, cho măng vào xào nêm thêm chút hạt nêm cho đậm đà
– Cho 1 ít nước vào chảo, nước sôi thả cá vào đậy nắp nấu trong 5p
– Hết 5p mở nắp, vặn lửa riu riu trong 15p, nêm lại cho vừa, cho hành lá lên trênlà xong
Cá saba có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cứ 100 gram thịt cá Saba có đến gần 20 gram đạm và 15 gram chất béo, rất phù hợp cho những bữa ăn hàng ngày. Hàm lượng dinh dưỡng cao như saba thường chỉ xuất hiện nhiều ở các loài cá đắt tiền khác như cá hồi, cá ngừ, v.v. Ngoài ra, cá saba còn cung cấp các vitamin cần thiết như A, C, D, B6,…hỗ trợ cho phục hồi sức khỏe, cải thiện sắc đẹp và cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể. Chúc bạn sẽ thành công với công thức làm cá saba ngon tuyệt này.
Add comment