Lòng non là một món ăn nhậu được nhiều người yêu thích. Với món lòng non heo bạn nên đi chợ sớm mua cho tươi mới. Lòng lợn thơm ngon và dân dã, nhưng là một loại thực phẩm vô cùng có giá trị dinh dưỡng, chứa rất nhiều đạm. Lòng ngon có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon vừa đơn giản, hãy cùng #BlogẨmThực vào bếp với 4 món lòng non heo ngon nhất này nha.
1/ Lòng non xào dưa cải chua
Cách làm món lòng heo xào cải chua (dưa cải) thơm lừng, cực ngon miệng, đơn gản, ai làm cũng được. Món lòng xào dùng để nhậu hay ăn với cơm đều hấp dẫn cả.
Nguyên liệu làm lòng xào dưa chua
– 500gr lòng heo non
– 150gr dưa cải chua
– Cà chua, hành khô, hành lá, tỏi, ớt, gừng
– Dầu ăn, dấm, mắm, muối, tiêu, hạt nêm …
– Rau thơm ăn kèm
Cách làm lòng xào dưa chua
– Lòng non heo sơ chế thật kỹ để không bị hôi, luộc sơ lòng heo với chút muối và gừng trong 5p
– Vớt lòng heo ra tô nước lạnh pha nước chanh và muối để trắng và giòn hơn.
– Cắt lòng thành từng miếng nhỏ vừa ăn để riêng ra đĩa, cà chua cắt múi cau.
– Rửa dưa chua nhiều lần cho bớt chua, vắt sạch nước mỗi lần rửa, cắt dưa chua thành miếng nhỏ
– Phi hành tỏi cho lòng non vào chảo xào cho chín, nêm nước mắm và đảo đều tay lửa vừa.
– Phi thơm hành tỏi xào cà chua và dưa chua cho thơm, cho lòng non vào nếm lại cho vừa ăn.
– Xào được 5p thì rắc hành, rau thơm và tiêu lên là xong, chấm cùng nước tương.
2/ Lòng non nướng sa tế
Vị cay cay, ngọt ngọt, dai dai của lòng non nướng sa tế sẽ là món ăn hấp dẫn cho những bữa nhậu của các đấng mày râu. lòng non nướng sa tế, vừa dùng làm món mặn vừa có thể làm đồ nhắm.
Nguyên liệu làm lòng non nướng sa tế
– 500gr lòng non
– 1 hộp sa tế
– Gia vị, gừng, nghệ, sả, rau xà lách…
– Rượu trắng hoặc muối tinh
Cách làm lòng non nướng sa tế
– Rửa sạch, bóp lòng kĩ lòng non với muối và chanh để làm sạch chất nhầy của lòng.
– Ướp lòng 2m sa tế, 1m đường, 2m bột nêm, 1m nước mắm và bóp đều tay cho lòng ngấm gia vị.
– Nướng trực tiếp lòng trên bếp nướng thịt/bếp hoặc nồi chiên không dầu đến khi vàng.
– Ăn kèm với xà lách, đậu bắp, rau thơm, chấm cùng nước sốt thịt
3/ Lòng non khìa nước dừa
Lòng non khìa nước dừa là món nhậu ngon hoặc ăn cùng cơm trắng cũng rất vừa miệng. Phèo non được rim khìa cùng nước dừa nên ngọt thơm nhẹ nhàng.
Nguyên liệu làm phá lấu lòng heo
– 500gr lòng heo, 1 trái dừa xiêm.
– Dầu ăn, tỏi, hành tím.
– 2m muối, 2m đường, 2m ngũ vị hương
Cách làm món lòng heo khìa nước dừa thơm lừng hấp dẫn:
– Rửa sạch, bóp lòng kĩ lòng non với muối và chanh để làm sạch chất nhầy của lòng.
– Ướp lòng heo với muối, đường, ngũ vị hương, tỏi băm, hành tím băm nhỏ trong 30 phút.
– Phi thơm hành tỏi cho ruột heo vào đảo với lửa nhỏ cho săn sau đó cho 1 trái dừa vào chảo.
– Nấu với lửa riu riu cho nước dừa sệt lại trong 20 đến 25 phút, tắt bếp là hoàn thành.
4/ Lòng non xào dứa
Cách làm lòng lợn xào dứa cực đơn giản và nhanh chóng. Lòng lợn giòn ngọt kết hợp với vị chua nhẹ của dứa tạo nên món ăn tối thơm ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu lòng lợn xào dứa
– 300gr lòng lợn
– 1 quả dứa, ít rượu trắng
– Hành tím, hành lá, chanh
– Nước mắm, hạt nêm, muối hạt, tiêu
Cách làm lòng lợn xào dứa
– Rửa sạch, bóp lòng kĩ lòng non với muối và chanh để làm sạch chất nhầy của lòng.
– Luộc sơ lòng 1 phút với vào lát gừng, cho ngay vào thu nước lạnh để trắng và giòn hơn.
– Cắt lòng non thành khúc vừa ăn, ướp với ít nước mắm và tiêu xay.
– Dứa cắt lát vừa ăn, hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc
– Phi thơm hành tỏi, xào lòng với lửa lớn đến khi săn lại rồi bỏ bớt nước tiết ra.
– Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, xào cho đến khi lòng vàng, sém cạnh.
– Cho dứa vào và xào nhanh với lửa lớn, cho hành lá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo là không nên ăn quá nhiều lòng lợn vì chứa nhiều cholesterol xấu, acid uric, chất béo bão hòa… nên bạn không nên ăn quá nhiều. Mỗi tuần chỉ nên ăn 2 – 3 lần. Bạn còn biết cách chế biến lòng non nào ngon nữa không, hãy cho #BlogẨmThực biết nhé.
Add comment