Bắp cải hay cải bắp hay cải nồi là một loại rau chủ lực trong họ Cải. Trong bắp cải chứa một nguồn xơ tốt và các khoáng chất như Vitamin C, K, B6, folate, mangan, thiamin, canxi, sắt, magiê, phốt pho và kali rất tốt cho chế độ dinh dưỡng hằng ngày của người trưởng thành. Bắp cải có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hãy cùng #BlogẨmThực ghi lại ngay công thức làm bắp cải ngon dễ làm trong video này nhé!
Bắp cải cuốn thịt
Bắp cải và thịt bằm đều là những nguyên liệu dễ tìm, khi kết hợp với nhau sẽ tạo thành món ăn rất ngon, ăn rất mát mà lại đủ chất.
Nguyên liệu làm bắp cải cuốn thịt
– 1 bắp cải nhỏ khoảng 300g
– 200g thịt heo băm
– 1 củ cà rốt, hành lá
– 30g nấm hương, 20g nấm mèo
– 1m hạt nêm, 1m dầu hào, tiêu xay
Cách làm bắp cải cuốn thịt
– Cà rốt cắt hạt lựu, ngâm nở mấm hương và nấm mèo rồi băm nhỏ.
– Cắt nhuyễn gốc hành lá, giữ lại phần thân để cột bắp cải
– Gỡ từng lá bắp cải, cắt bỏ phần cọng cứng, sau đó đem rửa sạch, để ráo
– Trộn thịt heo băm, cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá và gia vị đã chuẩn bị trong 15p
– Chần sơ các lá bắp cải để lá mềm để dễ cuốn thịt, trụng sơ chín hành lá để dễ cột cuốn thịt
– Múc thịt xay đã ướp cho vào giữa lá bắp cải, gói lại, dùng một cọng hành lá để cột cuộn bắp cải
– Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp, xếp từng lá vào xửng và hấp trong vòng 15-20p là bắp cải chín
– Chấm với nước tương hoặc tương ớt đều rất ngon
Canh bắp cải hầm xương
Canh bắp cải rất dễ ăn nên được nhiều gia đình ưa thích. Thịt xương mềm, bắp cải giòn ngọt kết hợp với nước canh thanh mát ăn rất đưa cơm.
Nguyên liệu nấu canh bắp cải hầm xương
– 300 gr xương thịt
– 1/2 bắp cải
– Hành, ngò
– 1m muối, 1/2m bột ngọt
– Nước mắm, tiêu xay
Cách nấu canh bắp cải hầm xương
– Xương rửa sạch rồi luộc sơ với chút muối, rửa lại cho sạch.
– Cắt nhỏ bắp cải thành miếng vừa ăn, hành ngò cắt nhỏ
– Ninh xương đã rửa sạch, thêm 1m muối, 1/2m bột ngọt, thường xuyên vớt bọt để nước trong
– Khi thịt mềm cho bắp cải vào, đợi sôi 3 phút tắt bếp nêm nước mắm cho vừa miệng
– Cho canh ra tô, thêm hành ngò và tiêu là hoàn thành
Gỏi gà bắp cải
Gỏi gà là món khai vị thường có trong những bữa tiệc. Gỏi gà bắp cải vừa có sự giòn sần sật của bắp cải, chua mặn ngọt cay đủ cả nên làm món giải ngán rất ngon vào những ngày không biết nấu gì.
Nguyên liệu làm gỏi gà bắp cải
– 500g thịt gà
– 300g bắp cải
– 1 củ cà rốt, hành tây, húng quế, rau răm
– 1 trái chanh, ớt, gừng, tỏi, ngò rí
– 2m nước mắm, 3m đường, ¼m tiêu, 1m giấm, 1m muối
Cách làm gỏi gà bắp cải
– Gà rửa sạch bóp muối pha và ít rượu trắng cho sạch mùi
– Luộc gà với 1 nhánh gừng cho thơm, không nên luộc mềm quá, gà chín xé nhỏ
– Ướp thịt gà với 1/4m muối, 1/4m tiêu, trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thấm
– Hành tây ngâm nước lạnh cho bớt hăng, cắt mỏng, ngâm đá cho giòn
– Bắp cải thái mỏng, ngâm nước đá cho giòn, cà rốt bào sợi, rau gia vị cắt nhỏ
– Đâm nhuyễn tỏi ớt, 2m nước mắm, 1m đường, 1m nước chanh, 2m nước lọc khuấy đều
– Trộn bắp cải, thịt gà xé, cà rốt, hành tây với nước sốt cho đều, rắc rau gia vị lên là hoàn thành
– Chấm với muối tiêu chanh là ngon nhất
Kim chi bắp cải
Kim chi là món ăn rất quen thuộc đúng không nào, kim chi chua chua, mặn mặn ăn kèm với những món đồ chiên hoặc ăn với mì gói rất ngon.
Nguyên liệu làm kim chi bắp cải
– 1 cái bắp cải xanh khoảng 1kg
– 4m muối biển, 1m đường
– Hành lá thái nhỏ, tỏi băm, gừng thái chỉ
– 50g bột ớt đỏ Hàn quốc
Cách làm kim chi bắp cải
– Bắp cải thái miếng vuông khoảng 5cm, bỏ lõi, rửa sạch, để ráo nước
– Ngâm bắp cải với nước muối, để 2 tiếng cho bắp cải ngấm muối, mềm, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo
– Trộn bắp cải, bột ớt, tỏi băm, gừng với nửa chén nước trong 10 – 20 phút cho ngấm gia vị
– Thêm hành lá và bột ớt vào bắp cải, trộn đều lên cho bắp cải được phủ một lớp bột ớt
– Cho bắp cải vào hủ kín, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng 1 ngày, sau đó bảo quản trong tủ lạnh
Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
Cũng giống như bắp cải cuốn thịt hấp, bạn có thể biến tấu thành món sốt cà chua để bữa cơm thêm đậm đà, ngon miệng hơn.
Nguyên liệu làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
– ¼ Bắp cải
– 250gr thịt nạc băm
– 1 quả trứng gà
– Nấm mộc nhĩ, hành lá, tỏi, tiêu
– 2 quả cà chua
– 1m nước mắm, 1m đường, ½m muối
Cách làm bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
– Trộn trứng gà, thịt, mộc nhĩ, nấm với tiêu, trộn đều cho thấm
– Trộn thịt heo băm, nấm mèo, hành lá và 1 ít gia vị đã chuẩn bị trong 15p
– Múc thịt xay vào lá bắp cải, gói lại, dùng một cọng hành lá để cột lại rồi hấp khoảng 10p
– Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào nêm hạt nêm và muối cho vừa ăn, thêm 1 chút nước nấu sôi lên
– Thả bắp cải vào, đun nhỏ lửa cho thấm gia vị, đến khi nước sốt sền lại là tắt bếp, rắc tiêu
– Bắp cải nấu chín kỹ có thể bị nhũn và vỡ nên bạn đảo nhẹ nhàng
Chúc các bạn sẽ thành công với những công thức nấu bắp cải ngon này. Bạn còn biết thêm cách nấu bắp cải ngon nào nữa không, chia sẻ cho nhiều chị em khác cùng biết nhé
Add comment