29 Tháng Ba, 2024

Những cách chế biến củ dền thành món ăn ngon

Củ dền từ lâu đã được coi là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Ngoài ra loại thực phẩm này còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Vậy những lợi ích của củ dền là gì? Những cách chế biến củ dền thành món ăn ngon? Hãy cùng Blog Ẩm Thực tìm hiểu rõ hơn về những vấn đề này trong video dưới đây nhé!

Những lợi ích của củ dền đối với sức khỏe

Giữ cho gan luôn khỏe mạnh và giúp bài trừ độc tố

Củ dền có sắc tố màu đỏ tên là betacyanin, có thể giúp cho gan giải độc và loại bỏ các độc tố có trong gan để giữ cho lá gan của bạn khỏe mạnh. Ngoài ra, chất choline có trong củ dền không chỉ giúp bài trừ độc tố ở gan mà còn giúp thải độc toàn bộ hệ thống cơ thể, nhất là đối với người nghiện rượu quá nhiều. Chính điều này có thể giúp giảm mỡ trong cơ thể và tăng cường chức năng gan được hiệu quả.

Giúp ổn định huyết áp và bảo vệ tim mạch

Theo kết quả nghiên cứu của nhiều chuyên gia cho rằng, mỗi ngày bạn nên uống 500ml nước ép củ dền đỏ thì sau 1 ngày sẽ có tác dụng làm giảm huyết áp cao và hạ cholesterol rất tốt. Ngoài ra, củ dền cũng giúp ngăn ngừa triệu chứng đau tim và đột quỵ, bảo vệ cho hệ tim mạch tốt hơn.

Tăng cường hệ miễn dịch nhằm hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn

Một lợi ích khác mà Blog Ẩm Thực có thể kể đến cho bạn đó là củ dền có chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, điều đó đã được nhiều chuyên gia chứng minh nhằm giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hệ tiêu hóa trở nên tốt hơn. Ngoài ra, dưỡng chất có trong loại củ này giúp kích thích oxy hóa của các tế bào và sản sinh ra những tế bào máu mới.

Có tác dụng rất tốt đối với phụ nữ đang mang thai

Củ dền là loại thực phẩm có tác dụng tốt cho phụ nữ mang thai như: làm tăng chất sắt chống thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch, giúp ngăn chặn tình trạng tăng cân quá mức khi mang thai, làm tăng khả năng chịu đựng trong lúc chuyển dạ, ngăn ngừa khiếm khuyết cho thai nhi,…

Cải thiện chứng thiếu máu

Hàm lượng chất sắt cao có trong củ dền sẽ giúp tái tạo và kích thích tế bào máu, cung cấp oxy cho cơ thể, vậy nên củ dền là loại thực phẩm rất tốt để cải thiện triệu chứng thiếu máu.

Gợi ý những cách chế biến món ăn ngon từ củ dền

Dưới đây là một số cách chế biến củ dền thành những món ngon bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt dành cho bạn bè và người thân để bạn tham khảo nhé.

Cách chế biến canh củ dền nấu sườn non

Củ dền, cà rốt, khoai tây được rửa sạch và gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi băm để cho thấm đều.

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành củ cắt nhỏ vào, đảo cho thơm và hơi vàng rồi cho tỏi vào, khi tỏi gần vàng thì thêm sườn non, đảo cho thịt săn lại thì cho đủ lượng nước vào nấu đến khi nước sôi.

Khi nước đã sôi thì cho củ dền, cà rốt vào, khi củ dền và cà rốt gần mềm thì bạn thêm khoai tây, nấu đến khi các loại củ chín đều thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Múc canh sườn nấu củ dền ra tô, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ và thưởng thức ngay.

Cách chế biến canh rau dền thịt bằm

Thịt heo rửa sạch và dùng dao băm thật nhỏ và cho ra bát.

Cho 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa nước mắm vào bát trộn đều lên để ướp thịt heo.

Rau dền nhặt bỏ phần gốc già, lá vàng rồi đem đi rửa sạch với nước và dùng dao thái nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Đặt nồi lên bếp, rồi cho dầu ăn vào nồi sau đó cho hành vào phi thơm lên. Tiếp theo cho thịt băm vào đảo săn lại rồi đổ nước vào nồi nấu sôi lên.

Khi nước sôi, cho rau dền vào nấu khoảng 4 – 5 phút cho rau chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi sau đó tắt bếp.

Cuối cùng, cho canh ra bát và thưởng thức ngay.

Cách chế biến Salad củ dền

Củ dền được gọt vỏ và đem đi luộc chín, rồi thái que.

Tôm rửa sạch, để ráo nước và hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi.

Cà chua thái làm đôi, xà lách rửa sạch, để ráo nước, hành lá tước sợi.

Hòa giấm với mù tạt, đường, muối, hạt nêm, dầu oliu và tỏi băm đều. Cho củ dền, cà rốt vào tô rồi rưới sốt lên trộn đều và cho thêm tôm xóc lên liên tục khoảng 3 phút, sau cùng thêm cà chua vào.

Cho ra đĩa và ăn kèm với xà lách, trang trí thêm hành lá tước sợi.

Cách chế biến cháo củ dền

Vo sạch gạo với nước ước chừng từ 2 – 3 lần rồi trút hết gạo vào nồi nấu cháo.

Rửa sạch thịt bò và thái thành lát mỏng, rồi cho thịt bò vào chảo dầu và phi sẵn tỏi rồi thêm gia vị hạt nêm, xào sơ qua thịt bò rồi đem đi xay nhuyễn.

Đối với củ dền thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, cho củ dền vào nồi nước luộc đến khi củ đã chín thì vớt ra, đổ vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn.

Khi cháo đã chín, thì cho củ dền cùng thịt bò đã sơ chế vào nồi.

Đậy nắp nồi và tiếp tục đun trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó cho 5 ml dầu ô liu và 1 thìa nước mắm vào và dùng muôi khuấy đều hỗn hợp rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát và thưởng thức thôi.

Nước ép củ dền

Bạn biết không, sau bữa ăn chính trong ngày và nạp đủ nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể, bạn có thể bổ sung nước ép củ dền vào thực đơn cuối bữa ăn của mình. Loại nước ép này rất tốt cho giảm cân, làm đẹp da và tốt cho huyết áp của bạn nữa. Tuy nhiên, vì nước ép củ dền rất mạnh, do đó bạn không nên uống quá nhiều, đặc biệt là nếu cơ thể bạn chưa quen với nó. Đây là cách để bạn hạn chế một số tác hại của củ dền liên quan.

Nguyên liệu

• 1/2 củ dền cỡ vừa

• 1 quả cam không hạt

• 2 củ cà rốt

Cách làm nước ép củ dền

Gọt vỏ củ dền (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để nguyên vỏ), cắt miếng cho vừa với máy ép. Cam chọn loại cam vàng không hạt, nếu dùng cam xanh có hạt thì vắt riêng nước cam và phải uống luôn vì nước ép sẽ bị đắng sau chỉ 15–20 phút. Cà rốt gọt vỏ cắt thanh dài (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch, để cả vỏ).

Bỏ tất cả nguyên liệu xen kẽ trong máy ép. Khi uống, rót ra ly có đá, dùng ngay.

Mỳ ý sốt củ dền

Món mì ý sốt củ dền, bên cạnh mùi vị quen thuộc của nước Ý, là vị tươi mát của củ dền, bùi bùi của các loại hạt được rang thơm, điểm xuyến chút thì là. Tất cả tạo nên một món ăn đẹp từ trong ra ngoài.

Thành phần món ăn (7 nguyên liệu)

Mì Ý: 150 g

Củ dền: 100 g

Nấm đùi gà: 100 g

Hạt điều: 20 g

Hạt hạnh nhân: 20 g

Hạt nêm Knorr: ½ Muỗng canh

Cách làm mỳ ý sốt củ dền

Bước 1: Củ dền bạn bào sạch vỏ, rửa sạch rồi đem hấp chín trong 20 phút, sau đó đem cắt thành miếng nhỏ. Nấm đùi gà baby khứa xéo tạo vân.

Bước 2: Bạn cho vào máy xay: 100gr củ dền, 20gr hạt điều, 20gr hạt hạnh nhân, 15ml dầu olive, 100ml nước rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Nếu máy xay tắc thì cho thêm chút nước vào.

Bước 3: Bắc nồi nước sôi, bạn cho mì Ý vào luộc chín cùng với chút muối. Sau đó vớt ra trộn cùng ít dầu olive cho mì không bị dính.

Bước 4: Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho nấm đùi gà vào cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm Knorr Nấm hương, áp chảo đến khi xém vàng thì tắt bếp, lấy ra để riêng. Cũng trên chảo đó, cho vào chảo sốt củ dền, khuấy đến khi sôi rồi cho mì vào trộn đều.

Xôi củ dền

Xôi củ dền nhân đậu xanh là món xôi có một màu đỏ cực bắt mắt của củ dền. Đây cũng là món hấp được yêu thích bởi vị thơm ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu làm Xôi củ dền nhân đậu xanh cho 2 người

Gạo nếp 500 gr Đậu xanh 150 gr Dền đỏ 1 củ Dầu ăn 1 ít Muối 1 ít Cách chế biến Xôi củ dền nhân đậu xanh

Bước 1: Ngâm nếp và đậu xanh

Gạo nếp sau khi bạn mua về thì đem đi vo với nước để loại bỏ bụi bẩn, rồi ngâm trong nước qua đêm cho mềm. Sau đó, đổ nếp qua ray, xả lại với nước sạch vài lần và để ráo nước.

Ngâm đậu xanh đã bóc vỏ với nước qua đêm cho đậu nở mềm. Kế tiếp, bạn đổ đậu ra ray, xả lại với nước sạch vài ba lần và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế và xay củ dền

Củ dền rửa sạch với nước, gọt vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ.

Kế tiếp, đem củ dền đã cắt đi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cùng với 50ml nước. Bật máy xay ở tốc độ cao, xay củ dền đến khi nhuyễn và sánh mịn thì tắt máy.

Đổ hỗn hợp vừa mới xay ra rây và lọc lấy nước.

Bước 3: Hấp nếp và đậu xanh

Bạn cho 1/4 muỗng cà phê muối vào 500gr gạo nếp đã ráo nước và xóc đều, làm tương tự với 150gr đậu xanh.

Sau đó đổ nước vào nồi hấp, khi nước đã sôi thì cho đậu xanh vào hấp ở tầng dưới và hấp gạo nếp ở tầng trên từ 30 – 40 phút.

Sau khi hấp được 35 phút thì kiểm tra xem xôi đã chín chưa bằng cách dùng tay bóp nhẹ. Nếu thấy hạt xôi mềm dẻo chứng tỏ xôi đã chín, nếu chưa mềm thì tiếp tục hấp.

Bạn cũng làm tương tự với đậu xanh.

Bước 4: Trộn màu xôi

Khi xôi đã chín mềm thì tưới phần nước củ dền đã xay khắp bề mặt của xôi, dùng đũa xới đều để màu thấm hết vào xôi rồi tiếp tục hấp từ 3 – 5 phú

Bước 5: Xay và sên đậu xanh

Cho vào máy xay sinh tố 150gr đậu xanh hấp chín và một ít nước rồi xay nhuyễn.

Làm nóng chảo bằng một ít dầu ăn, khi dầu đã nóng cho tiếp đậu xanh xay nhuyễn vào sên đến khi đậu xanh vón thành khối và không dính trên bề mặt chảo thì tắt bếp.

Bước 6: Định hình xôi

Quét một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn, cho trước một lớp xôi ở dưới cùng, dùng vá ép để định hình xôi, tiếp theo cho thêm 1 lớp đậu xanh và 1 lớp xôi nữa ở trên cùng.

Dùng một chiếc dĩa úp lên trên miệng khuôn, sau đó lật khuôn bánh lại rồi lấy khuôn ra.

 

Trên đây là những lợi ích và cách chế biến củ dền thành các món ăn ngon. Hy vọng qua video này sẽ giúp bạn biết được nhiều món ăn đa dạng và phong phú hơn cho bữa ăn của gia đình mình nhé.

Add comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *