29 Tháng Hai, 2024

Hướng dẫn 5 món ăn ngon từ cá Tầm

Cá tầm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể tạo ra được rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng cho gia đình cùng thưởng thức. Vậy cá tầm làm được món gì ngon và dễ thực hiện nhất đang là chủ đề được nhiều người quan tâm phải không? Hãy để Blog Ẩm Thực hướng dẫn cho bạn cách nấu 5 món ăn ngon từ cá Tầm trong video này nhé!

1/ Các làm Món cá Tầm nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá tầm 2 con

Rượu trắng

Tiêu xay

Bột ớt

Bột canh

Muối

Dầu ăn

Cách làm cá Tầm nướng muối ớt:

Làm sạch cá tầm, rồi bỏ mang, vây, vảy, dùng dao mổ bụng, mổ lấy nội tạng của cá.

Đun nước sôi khoảng 60 độ C rồi rưới lên mình cá để loại bỏ vi khuẩn và chất nhờn trên da cá.

Sau đó rửa sạch, loại bỏ phần gân máu, ngâm cá vào chút rượu trắng và muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt cá thành từng khoanh tròn dày khoảng 5 cm.

Tiếp theo cho 3 thìa cà phê bột canh, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa muối vào tô trộn đều để ướp cá.

Xếp đều cá ra đĩa, rưới đều hỗn hợp nước sốt cá đã trộn lên hai mặt cá và để khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.

Sau khi miếng cá được thấm đều gia vị, chuẩn bị vỉ nướng cá và tráng dầu ăn để nước cá không bị dính vào vỉ nướng.
Đặt cá đã ướp lên khay nướng và bắt đầu nướng khoảng 10 phút mỗi mặt, cho đến khi cá có màu vàng nâu cả hai mặt là xong.

2/ Các nấu Món cá Tầm hấp xì dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300g cá tầm

50g gừng

10 cây cải thìa

50g ớt

50g mùi tàu

Các loại gia vị: muối, tiêu,…

Dầu ăn

Cách làm món cá Tầm hấp xì dầu:

Cá được rửa thật sạch và thấm khô để khử hết mùi tanh của cá.

Cải thìa rửa sạch, cắt đôi, còn gừng thái sợi, ớt rửa sạch, gạt bỏ hạt ớt.

Làm sạch và cắt hạt lựu hành tây, mùi tàu rửa sạch và băm nhỏ.

Ướp cá với một ít muối, nước tương, gừng tươi, hạt tiêu rồi xóc đều và để nguyên trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.

Đổ xì dầu ra bát, sau đó cho một chút đường, nước vào trộn đều.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm tỏi, nấu cho đến khi nước tương sôi thì tắt bếp.

Cho cá vào đĩa, thêm chút gừng rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Sau đó cho bắp cải vào xửng hấp 5 phút rồi vớt ra đĩa.

3/ Các làm Món cá Tầm chiên muối sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g cá tầm

50g bột năng

Củ sả, hành khô

Lá rau xà lách để trang trí

Gia vị, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm cá Tầm chiên muối sả:

Hành khô được bóc vỏ và rửa sạch, cắt lát mỏng dính. Sả lột phần vỏ ngoài, lấy phần non rồi chẻ tơi hoặc cắt lát xéo.

Sơ chế cá tầm để ráo nước, cắt miếng cá thành hình chữ nhật rồi cho vào bát tô. Cho hành khô cắt lát, sả chẻ tơi và 2 thìa cà phê, hạt nêm vào ướp cùng cá tầm.

Dùng đũa đảo đều cá tầm với các gia vị khoảng 15 phút cho gia vị ngấm vào cá. Tẩm phần bột năng vào tô cá tầm lúc sẵn sàng chuẩn bị chiên.

Cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào và khi dầu đã già thả từng miếng cá tầm vào chiên cho đến khi cá chín vàng đều các mặt là được.

Phần hành sả ướp cá cũng cho vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Sau khi đã rửa sạch và để ráo, lót phần rau xà lách ra đều trên đĩa.

Phần cá tầm và hành sả chiên đã chín thì mang bày lên đĩa.

4/ Cách nấu Món cá Tầm sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con cá tầm

5 quả cà chua

Hành tím, tỏi, gừng

Nước mắm

Bột canh

Hạt nêm

Bột ngọt

Đường

Ớt băm nhỏ

Tương ớt hoặc tương cà (tùy bạn lựa chọn)

Dầu ăn

Muối hạt

Cách làm món cá Tầm sốt cà chua:

Cá Tầm được rửa sạch rồi cắt khúc, để ráo nước. Trước khi chiên đem ướp với 1 chút muối hạt và chiên đến lúc cá Tầm vàng đều hai mặt.
Cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi thơm hành, tỏi, gừng băm, sau đó cho cà chua đã bỏ hạt, thái hạt lựu vào hòn đảo cho chín.

Thả miếng cá vào chảo, nêm nếm thêm chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt băm nhỏ, một chút tương ớt hoặc tương cà sau đó đổ nước nóng vào khoảng ước chừng 2/3 mặt cá.

Sau khi nồi cá đã sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng và để lửa nhỏ để cá chín.

Cho thêm hành lá, thì là, rau răm vào khoảng chừng 30 giây rồi tắt bếp rồi bày ra đĩa.

5/ Cách làm Món cá Tầm rang muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

250g cá tầm

500g muối trắng

2 quả ớt

Bánh tráng

Xà lách, húng bạc hà, húng quế,…

Cách làm món cá Tầm rang muối:

Cá Tầm đem rửa sạch sẽ, rồi cắt nhỏ cá thành miếng nhỏ để vừa ăn.

Ớt rửa sạch và thái lát, các loại rau thơm nhặt sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch, để ráo nước.

Đặt cá lên 1 cái khay nhôm hoặc đĩa sành có khả năng chịu nhiệt tốt.

Cho muối vào một chiếc nồi đất hoặc nồi dày, dùng đũa đảo cho muối dàn đều ra rồi cho khay cá vào, đặt nồi lên bếp.

Đậy nắp nồi, đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để cá chín khô.

Bày cá lên đĩa, xếp rau thơm, bánh tráng ra bên cạnh cho thêm phần đẹp mắt.

 

Trên đây là hướng dẫn nấu 5 món ăn ngon từ cá Tầm. Hy vọng với những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn nấu được những món ăn ngon ngay tại nhà nhé!

1 comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *