23 Tháng Mười, 2021

Tổng hợp các loại nước chấm, gia vị chấm ngon ở Việt Nam

Việt Nam là đất nước sở hữu một nền ẩm thực vô cùng đa dạng với những món ăn nổi tiếng không chỉ được người dân Việt mà cả du khách nước ngoài ưa thích. Nhưng không chỉ có vậy, ẩm thực nước ta còn sở hữu vô vàn những loại nước chấm, gia vị chấm vô cùng thơm ngon và đặc biệt. Không những nâng tầm món ăn mà nó còn quyến rũ biết bao tín đồ đam mê ẩm thực. Và hôm nay, hãy cùng Blog Ẩm Thực khám phá xem có những loại nước chấm, gia vị chấm nào nhé!

Nước mắm – Gia vị chấm thuần Việt

Nhắc đến gia vị chấm của người Việt thì chắc chắn phải nhắc đến nước mắm đầu tiên bởi nó không chỉ đơn thuần là một loại đồ chấm mà nó còn đại diện cho văn hóa ẩm thực Việt Nam. Dù cho mỗi một vùng miền sẽ có những món ăn đặc trưng riêng và khẩu vị mặn ngọt riêng nhưng trong mỗi bữa cơm gia đình của người Việt từ Nam ra Bắc dường như chẳng thể nào thiếu đi sự hiện diện của thứ gia vị chấm này được.

Mắm ruốc – Nước chấm có mùi vị vô cùng đặc trưng

Loại gia vị chấm được các tín đồ Việt Nam mà nhất là ở khu vực miền Trung và miền Nam cực yêu thích chính là mắm ruốc. Loại nước chấm này thoạt đầu khi nhìn thấy mắm ruốc, nhiều người có thể nhầm lẫn với mắm tôm ở ngoài Bắc nhưng nếu nhìn kỹ sẽ thấy mắm ruốc có màu đậm hơn và không có mùi tanh như mắm tôm.
Loại gia vị này được dùng để chế biến các món ăn như thịt kho mắm ruốc, hay nổi tiếng thì có món bún bò Huế. Nhưng không chỉ có thế, từ mắm ruốc người ta còn có thể pha chế thành một thứ gia vị chấm ăn kèm với các loại trái cây chua mà phổ biến nhất là ăn với xoài non.

Chẩm chéo – Gia vị chấm đặc biệt của người Tây Bắc

Có lẽ với nhiều tín đồ ẩm thực Việt còn khá xa lạ với cái tên chẩm chéo, nhưng đây là một loại gia vị chấm cực phổ biến và còn được xem là đặc sản của người dân tộc Thái ở khu vực Tây Bắc. Sở dĩ gia vị chấm này có tên gọi như vậy là bởi theo người Thái thì chẩm có nghĩa là thức chấm còn chéo nghĩa là sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị độc đáo.
Và thực tế thì nguyên liệu để tạo nên loại gia vị này cũng rất đa dạng như ớt, muối, tỏi, gừng, xả hạt dồi,… và đương nhiên không thể thiếu được hạt mắc khén. Tất cả nguyên liệu này sau khi được sơ chế thì đem nhã nguyễn nên khi thành phẩm sẽ tạo nên một hỗn hợp vừa có độ mặn, lại vừa cay cay thơm thơm đặc biệt.

Tương bần – Nước chấm lạ của Vùng Đồng Bằng Sông Hồng

Tương Bần ngon đúng điệu phải có màu vàng bắt mắt cùng vị ngọt dịu cùng mùi thơm hòa quyện từ các nguyên liệu. Từ tương này, người ta có thể dùng làm gia vị chấm khi ăn các loại rau hoặc thịt luộc, cà muối.
Bên cạnh đó nó còn có thể dùng để chế biến các món thịt om hoặc kho cũng đem đến hương vị hấp dẫn riêng biệt. Trong mùa đông mà có chén cơm nóng ăn kèm với thịt kho tương thì còn gì tuyệt bằng.

Mắm tôm – Nước chấm sở hữu mùi vị đặc biệt, khó có thể nhầm lẫn

Nếu như miền Trung, miền Nam có mắm ruốc thì các tín đồ ẩm thực miền Bắc lại có thứ gia vị chấm là mắm tôm trứ danh. Có thể nói, với người dân miền Bắc, mắm tôm được xem như một gia vị chấm không thể thiếu để tạo nên hương vị thơm ngon tròn vị cho các món ăn như cà pháo, nộm rau muống, thịt heo luộc, lòng luộc,…
Bên cạnh đó, nó còn là thứ nước chấm luôn xuất hiện cùng các món đặc sản ở miền này mà nhất là đặc sản Hà Nội như bún thang, bún đậu mắm tôm, chả cá lã vọng,… Tuy nhiên, do sở hữu mùi hơi nồng nên không phải ai cũng ăn được mắm tôm, thế nhưng nếu đã ăn là đảm ai cũng ghiền.

Muối tôm Tây Ninh – Gia vị chấm số dách dành cho hoa quả

Một loại gia vị chấm được lòng đông đảo các tín đồ đam mê ăn vặt chính là muối tôm Tây Ninh. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như muối và tôm cùng với đó là chút ớt, sả, tỏi theo một tỷ lệ nhất định nhưng người dân Tây Ninh đã chế biến nên một loại đặc sản có một không hai của miền đất này.
Muối tôm Tây Ninh thường có hạt muối to, màu cam đẹp mắt, hương vị tương đối hài hòa, không quá cay cũng không quá mặn. Khi mở nắp hộp muối tôm bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm vô cùng quyến rũ.

Muối Tiêu – Gia vị đơn giản nhưng chấm thứ gì cũng hợp

Loại gia vị chấm đơn giản này chỉ là trộn đều tiêu với muối thế nhưng một chén muối tiêu chuẩn là phải đủ mặn (không phải mặn chát) và đủ thơm ngon thì mới làm món ăn dậy thêm hương vị.
Có thể thấy rằng muối tiêu là một gia vị chấm dân dã, chằng mấy đặc biệt nhưng nếu ăn hải sản hay hoa quả chua thiếu đi hương vị mằm mặn cay cay này thật thiếu đi nhiêu phần hấp dẫn.

Nước chấm ốc – Thứ nước chấm tuyệt đỉnh không thể thay thế

Bạn là “tín đồ” của các loại ốc? Từ ốc luộc, ốc xào, ốc nướng, ốc nhồi,…tất cả đều thơm ngon và kích thích vị giác biết bao. Nhưng ghiền nhất chắc chắn vẫn là nước chấm ốc nhỉ? Thành phần tạo nên loại nước chấm thần thánh này đơn giản chỉ là nước mắm, đường, xả, lá chanh, tỏi, ớt thế nhưng cũng khiến món ốc đã ngon nay còn ngon hơn bội phần.

Với nền ẩm thực cực phong phú của người Việt, thì trên đây chỉ là những loại nước chấm, gia vị chấm ngon tiêu biểu. Vì vậy còn có rất nhiều loại gia vị chấm độc đáo mà nếu có cơ hội bạn nhất định phải thử để cảm nhận sự đặc biệt của chúng nhé.

Add comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *